Курица с яблочной подливкой

В теплом молоке растворяют дрожжи, соль, добавляют масло растительное, муку и замешивают тесто. Баклажан очистите и нарежьте кубиками, сладкий перец - соломкой.

Затем накрыть крышкой и поставить на 2 часа в холодильник.

Рыбу выпотрошить, промыть, нарезать крупными кусками, залить кипятком, посолить, поперчить, добавить уксус, лавровый лист и варить на слабом огне минут 10, затем быстро остудить в этом же отваре. А теперь приготовьте соус.

Филе хека слегка отбейте, придайте ему форму прямоугольника. Тесто месите до тех пор, пока оно не станет гладким и начнет пузыриться. Зубчатой выемкой вырезать из пласта круглые лепешки.

Яблоки очистите от кожицы и сердцевины и нарежьте соломкой. Желтки яиц размешать с сахаром и, помешивая, вливать в них кипячёное молоко.

Все хорошенько перемешайте.

Рыжики очистить, положить в кипящую подсоленную воду и варить 10 минут.

На середину блюда или тарелки выложить грядкой рассыпчатую рисовую кашу, сваренную на бульоне, и полить ее растопленным сливочным маслом и мясным соком.

Обжарить хлеб в тостере, нарезать кубиками и добавить в пиво. В каждую шляпку положить маленький кусочек сливочного масла. Хлеб нарезать кусочками, замочить в холодной воде, затем варить. Форму смазать маслом и уложить блинчики перемежая их фаршем, побрызгать маслом. Наполните кремом кондитерс­кий мешок с насадкой в форме звезды и заполните корж фигур­ными розочками из крема. Уложите на противень, поставьте в духовку, чтобы высохли.

Готовые пончики выложить на разделочную доску, и если есть желание, посыпать сахарной пудрой.

Овощи и зелень вымыть, дать обсохнуть. Готовый борщ снять с огня и дать настояться 15—20 минут. Крахмал смешать с сахаром, уксусом, томатным соусом, добавить коньяк, все хорошо перемешать до получения пасты. Украсить бифштекс поджаренным луком фри, нарезанным кольцами.

Грибы не очень мелко порубите и отварите в соленой воде. Подготовленные репчатый лук и сладкий перец шинкуют. Нарезать мякоть маленькими ломтиками, положить их в эмалированную посуду, посыпать сахарным песком, перемешать деревянной ложкой и дать постоять при комнатной температуре 10—15 минут. Положить нашинкованную тыкву, картофельное пюре, тертые сухари, смешанные с порошком кекса, и изюм. Возьмите хлеб, порежьте по вкусу, так же посолите, и жарить, впрочем, надо так же (по вкусу). Перед брожением рекомендуется добавить разводку сухих яблочных дрожжей чистой культуры (1 стакан на 1 кг яблок).

Для соуса грибы мелко нарежьте и поставьте на огонь. Стерлядь очистить, выпотрошить, обтереть насухо салфеткой, нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Тертую морковь смешать с зеленым горошком, нарезанными яблоками, сахаром, солью и сметаной. половину нормы очищенного сырого картофеля натереть на мелкой терке, слегка отжать сок. остальной отварить в кожуре, очистить, протереть, смешать с сырым тертым картофелем и разделать в форме лепешек. приготовить фарш из отварного мяса и пассированного лука, разложить его на лепешки, придать им форму пирожков и отварить в подсоленной воде в течение 25 мин. подать с жареным салом. пирожки можно жарить во фритюре или запечь в духовке до образования румяной корочки В оливку поместить дольку грецкого оре­ха. Ягоды кладут в эмалированную кастрюлю, которую ставят в ведро с теплой водой. Подают соус к холодным блюдам и закускам из рыбы, нерыбных продуктов моря, дичи и овощей. На стол подаем сразу. Туда же положить кубики душистой дыни и осторожно долить газированную воду.

Разогреть духовку до 200° C.

Раскладывают пюре по креманкам, посыпают тертым шоколадом и подают к столу. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. На­кройте кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте еще на 2 часа. Жарьте на сковороде под крышкой семена горчицы в горячем гхи, пока они не начинают потрескивать. Овощную смесь готовить 6—9 минут с бульоном и нарезанным кубиками картофелем. Варите еще 5 мин, затем снимите с огня. Морковь и лук обжаривают до готовности. Морковь и сельдерей натереть на крупной терке. За 15 минут до готовности добавляют вино и очищенные, мелко нарезанные яблоки. Подавать коктейль хорошо охлажденным. Сельдь почистить, пропустить через мясорубку с морковью, сырками и сливочным маслом. Противень смазать маслом, выложить шарики и выпечь в духовке. Ягоды перебирают, моют, откидывают на решето, 2—3 раза обдают кипятком. Если творог как диетический - жидковатый, то оно может и не понадобиться.) Замесить мягкое тесто. Овощи заливаем майонезом, солим и перчим. Дать настояться 10 мин, посолить по вкусу. Готовые макароны поле соусом и тщательно перемешай, так чтобы все макароны были в соусе.