Кер у сус

Мясо отбейте, натрите солью, перцем и замочите на 2 часа в уксусе. Погрузить в ту же посуду креветок и хорошо перемешать, чтобы креветки были полностью покрыты этой смесью. В бокал положить лед и налить коктейль. Получившийся мусс про­пустите через мелкое сито, чтобы удалить косточки. Абрикосы разрезать пополам, удалить косточки. Довести до кипения.

Приготовить соус: лук и шпик мелко нарезать и обжарить в растительном масле, посолить, поперчить, добавить немного сахара. Коктейль наливают в бокалы, доливают газированную воду.

Снимите весь жир с поверхности блюда, посолите, удалите веточки розмарина и тимьяна Подать к столу. Вскипятить бульон.

Залить бульоном и подать на стол.

В каждый такой конвертик влить по 1 столовой ложке сырого яйца, опустить в соленую воду и отварить. Холодец поставить в прохладное место на 2-3 ч, затем опустить форму на несколько секунд в горячую воду, аккуратно выложить в блюдо, смазать горчицей, посыпать тертым хреном и зеленью укропа. Испечь блинчики.

К пирогу подать зеленый салат. Если пюре будет храниться в холодильнике, то сахара можно класть меньше. Вымытую цветную капусту варить 10 минут. Снять сочни деревянной лопаткой и еще горячими поместить в форму (например, в пиалу). Сельдь чистят, отделяют филе и нарезают его небольшими кусочками. Варите на небольшом огне 15—20 минут, за 5 минут до окончания варки положите слегка поджаренный измельченный репчатый лук и лавровый лист, душистый перец и соль по вкусу. Бросить овощи в кипяток на 1 минуту и ополоснуть холодной водой.

Затем в него положить сливочное масло.

Остудить.

Зеленый лук мелко нарезать.

Удалить из гуся лишний жир, натереть солью, перцем, посыпать тимьяном. Добавьте 100 г сахара и варите, помешивая, на слабом огне 10 минут, пока сливы не станут мягкими (при этом они не должны потерять форму. В готовый суп положить лавровый лист, перец и растолченный чеснок. Поставить в другую кастрюльку с кипятком и варить рис на пару до готовности, после чего удалить луковицу и подавать рис горячим. Морковь разрезать пополам, затем ломтиками и выложить к овощам.

В кастрюльку налить сливки и поставить в холодильник (морозильную камеру, но не замораживать), потом взбить их до получения густой пены. Вскипятить 4 стакана молока, всыпать 1,5 стакана смоленских круп, вскипятить, размешать до гладкости, остудить, вбить 2 яйца, всыпать сахар, намазать довольно тонко на железный лист или на блюдо. Рис отварить, добавить к нему незадолго до окончания варки зеленый горошек. Смешать соус и сливки и полить запеканку.

На середину положить начинку, а края защепить. Перед подачей на стол рядом с рыбой кладем нашинкованный зеленый лук и зелень петрушки.

Смочить полотенце, положить на него подготовленное мясо, сверху положить несколько лавровых листьев.

Посо­лить и поперчить рыбу. Целые листья салата положить в салатницы. Очистить мясо от пленки, жил, разрезать поперек волокон на куски длиной 5—6 см и шириной 3 см. С капусты снять верхние листья и опустить ее в соленый кипяток. Половину ветчины нарезать тонкими ломтиками, остальную — мелкими кусочками. Замесить жидкое (но гуще, чем для блинов) тесто из муки, молока, яиц с небольшим количеством соли. Тем временем жарьте тмин на сковородке на большом огне в течение нескольких секунд, затем немного подавите. Взять 500 г мелкого просеянного сахара, влить в него 1 1/4 стакана воды, поставить на огонь, чтобы вскипело. Сахар с водой кипятите до образования сиропа. Выпекать примерно 20-25 мин.

Перемешать с мясом. Выложи начинку на тесто, равномерно распредели ее ложкой.

Капусту мелко нашинковать.

Укроп и сельдерей вымыть, обсушить, мелко нарезать. Отварной картофель, соленые грибы, сладкий перец и лук мелко порезать. Каперсы и маслины прогреть в томатном соусе и смешать с овощами. Перед закладкой огурцов бочку ошпаривают крутым кипятком. Белки взбить до появления «снега», залить массу. Все подготовленные овощи перемешать в посуде, заправить сахаром и растительным маслом.

Вымыть шампиньоны, нарезать ломтиками.

Готовое мясо подать с брусочками сливочного масла с приправами, а также с кочанным салатом или салатом из помидоров. Размешивать до тех пор.