Кебаб по-узбекски

Креветки промывают и очищают от панцирей. По желанию добавить мякиш батона, нарезанный кубиками.

Из всех компонентов руками быстро замесить упругое однородное тесто, разделить его на небольшие кусочки и сформовать из них шарики.

Яблоки и дыню нарезать узкими полосками, тыкву измельчить на крупной терке. Отдельно подать соус «Хрен с уксусом».

Через 1,5—2 месяцев капуста пригодна к употреблению. очищенные от кожуры и семян кабачки нарезать кружочками толщиной 0,5 см, посолить, запанировать в муке, положить на сковороду с разогретым маслом и обжарить. при подаче кабачки полить сметаной, посыпать зеленью. Продукты перемешать, уложить горкой в салатник или на тарелку, сверху посыпать мелко нарубленным чесноком.

Готовое мясо подать к столу, посыпав зеленью петрушки.

Лук мелко нарезать и слегка подрумянить в смальце или масле. Подготовленные овощи обжарьте на масле, добавьте уксус, мед, потушите 5 минут, посыпьте перцем и рубленой зеленью.

Виноград порезать на 4 части, фисташки мелко порубить. Лучший период для засолки арбузов — середина—конец октября, так как соленые арбузы должны храниться при более низких температурах, иначе они скоро перекисают. Полученную массу взбивают веничком, ароматизируют ванилином. Для приготовления соуса муку разводят в молоке, добавляют соль, взбитые яичные желтки и нагревают смесь на слабом огне до загустения. Мясо курицы мелко нарежьте или пропустите через мясорубку. Если вкус рассольника недостаточно острый, его можно заправить прокипяченным и процеженным огуречным рассолом. Накрыть,целлофаном.

Полученную массу сложить в кастрюлю, которую установить на лед и выбить веселкой, добавляя в 5—6 приемов холодное молоко. Ветчину и сыр нарежьте одинаковыми кубиками размером около 2 см.

К перкельту подаются клецки или тархоня. Шоколад сварить с молоком, водой и сахаром, непрерывно помешивая, до получения однородной массы. Просейте муку, высыпьте ее на стол и сформуйте горку. Заправить перцем и рубленой зеленью.

Айву отсортировать по качеству, вымыть, очистить от кожицы, вычистить сердцевину, нарезать дольками и залить сиропом.

Грибы хорошо промыть, залить водой так, чтобы она покрывала их на 2 см, и варить до мягкости. Запеканку подавать на стол с томатным соусом.

Крем можно подать к столу с засахаренными ломтиками лимона, кусочками апельсина или грейпфрута. Подготовленную мойву посыпать солью, запанировать в муке и поджарить в большом количестве жира. Крем: растопить масло и миксером взбить его со сгущенкой. По желанию мясо слегка присыпать молотой жёлтой зирой, а в бульон добавить примерно ложку розовой воды. Перед подачей к столу украсить взбитыми сливками. Какао, кофе, сахар размешайте с молоком, вскипятите, остудите. Чтобы свинина не касалась противня, его следует выложить березовыми лучинами.

Хорошо перемешать, посолить, поперчить. В маленькой миске смешать сахар, кокос, имбирь и анис. Очищенные грецкие орехи подсушить в духовке, после чего растолочь в ступке. Потом добавить сладкий перец, залить заранее приготовленным куриным бульоном и тушить в течение приблизительно получаса.

Хрусты можно приготовить впрок, за несколько дней до праздничного чаепития.

Тесто выбросить, перед подачей влить немного уксуса, прокипя­тить, облить мясо соусом.

Из половинки лимона приготовьте сок.

Затем мясо из маринада нанизать по 6 кусочков на шпажки (последним должен быть кусочек сала), жарить над горящими углями до образования красной корочки.

Блюдо подают на стол с рисом, полив соусом. Ког­да закипит, огонь уменьшить. В этот маринад кладут нашинкованную капусту и держат в нем до полного охлаждения.

Добавьте вино, сахар, пряности и перемешайте с протертыми ягодами. Смешайте ром, вино, коньяк и сок лимона. Муку просеять через сито, добавить соду.

Сухие ягоды земляники, сухие листья земляники и сухие лепестки шиповника перемешать, хранить в банках для чая.

Постепенно помешивая соус, залить им рыбу, добавить по вкусу перец и тертый сыр.