Гуляш с квашеной капустой, тушенный с тмином и перцем

Все положить в котелок, доверху, залить мясо процеженным прозрачным бульоном или горячей водой, добавить промытый рис, поджаренное на жире томатное пюре, вскипятить, размешать, накрыть котелок крышкой и тушить 1—1,5 часа, больше не размешивая.

Мелко нарезанный лук спассеровать на масле с мукой. Миксером смешать ее с соком лимона, добавить хрен, сметану, посолить, поперчить и поло жить резаный укроп.

Варите на водяной бане в течение 20 минут (верх должен быть твердым, если надавить пальцем). Хлеб нарезать кубиками, подсушить в духовке и добавить к тыкве. Кружок ананаса очистите, вырежьте из него сердцевину.

Есть легенда, по которой развеселившиеся в баре американские солдаты поднимали смесь кубинского рома и американской кока-колы за «свободную Кубу». Для этого яйцо сварить вкрутую и желток растереть с растительным маслом и горчицей.

Приготовленной смесью наполнить помидоры. Противень смазать подсолнечным маслом. Выпекают 10-15 минут при 220-240°С.

Готовое мясо должно легко прокалываться вилкой.

Косточку можно вынуть, но лучше не вынимать, чтобы легче было при оформлении придать варенику правильную форму шара. Приготовление начинки: желтки растереть с сахаром, творогом, добавить изюм, белковую пену и хорошо вымешать.

В красный основной соус влить отвар от шампиньонов и, помешивая лопаткой, дать прокипеть 15—20 минут.

У свежего угря надрезать вокруг головы кожу и снять ее целиком.

В муку влить тонкой струйкой кипящую воду, заварить тесто и промесить. Добавьте изюм и кокос. Готовые чебуреки переложить на сито для сте-кания лишнего жира, а затем подать на стол. Тем временем крупно истолочь в ступке очищенные грецкие орехи, взбить 4 яичных белка, затем, продолжая их взбивать, постепенно добавить сахарный песок и орехи. Добавляют малину, сахар и соль, хорошо перемешивают. Обрежьте хвостики у бамьи, помойте и положите на картофель. Украсить бутерброды мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки. После охлаждения выложить пирог из формы, осторожно стянуть бумагу. Хорошими сортами для варки варенья являются Коричное, Антоновка, Анис, Пепин шафранный и Бельфлер-китайка, из южных—ренеты Шампанский, Сbмиренко, Орлеанский, Кальвиль снежный, Пармен зимний золотой.

Наутро процеживают, добавляют сахар и дрожжи, разведенные в теплой воде с мукой и выдержанные в таком виде около часа. Если остается фарш, его также можно выложить в кастрюлю рядом с перцем.

Мясо пропустить через мясорубку, добавить перец, соль, вымешать.

Готовую телятину нарезать и залить сметанным соусом.

Натираю на терке одну маленькую морковку. Через 30 минут суп снять с огня, удалить веточки зелени и, помешивая, влить яичные желтки, разведенные небольшим количеством супа (теплого) и винным уксусом. Боковые стороны торта отделать посыпкой. Косточки зачистить, котлеты слегка отбить, посолить, смазать яйцом, обвалять в сухарях и жарить на сковороде в сливочном масле.

Подавать суп, заправленный сметаной или свежей простоквашей Спагетти отварить и откинуть на дуршлаг. Соус подать отдельном соуснике.

Нарезать дольками или кубиками, пробланшировать 6—7 мин при температуре воды 85 °С. Во время варки добавить соевый соус, нарезанный лук, а когда вода сильно закипит — яйцо, черный молотый перец и фигурно нарезанный красный перец. Ни в коем случае не перемешиваю крупу. Первоначально этим словом обозначались жидкие лекарственные снадобья сложного состава (в отличие от настоек, где только один компонент). В яично-молочную смесь можно добавить 50 г тертого сыра. Туловище выпотрошить.

Уложить в тыкву огурцы, перекладывая их эстрагоном, майораном, чабером, и посыпать солью. Добавляют лимонный сок по каплям (взбивание не прекращают). Маленьким ножом вырезать внутренность ручки. Дольки чеснока очистить и размять. Добавить в основную начинку отварной рис, посолить и перемешать. Отдельно взбейте добела яйца, добавьте в них половину стакана ликера, после чего соедините с остальной массой и тщательно перемешайте. Морковь очистить, нарезать топкой соломкой или натереть на специальной терке, слегка посолить.

Крем украсить волнистыми линиями, пользуясь кондитерскими гребенками. После этого добавить сахар, корицу и масло, перемешать и прогреть в течение 3-4 минут в духовке или на водяной бане. Очистить айву от пушка и семян, нарезать кубиками по 2 куб. см и, чтобы не почернела, положить в теплую воду.

Отварить зеленый горошек. Горячим разложить по подготовленным и ошпаренным банкам. Яйцо смешать с молоком и хорошо растереть. Пусть эта смесь немного постоит. Затем, добавив муку, снова слегка поджаривают.

Каждый блин покрывают столовой ложкой абрикосового повидла. Испечь корж по рецепту «Бисквит ко дню рождения 2» в круглой форме диаметром 20-25 см. Слегка остудить, покрыть абрикосовой глазурью и посыпать миндалем. Мелкие и средние ягоды накалывают игольчатым ежиком, а у крупных срезают верхушку или надрезают боковую часть и через разрез шпилькой удаляют семена.

Жарить на горячей сковородке 10-15 мин.

Вдоль спины, по позвоночнику, острым ножом сделать надрез и вынуть основные кости (стараться не травмировать шкурку), зашить, оставляя только одно отверстие для внесения фарша. Выкладываем в салатницу и украшаем зеленью петрушки. Перед подачей к столу заправить сметаной. корки, снятые с апельсинов, нарезают некрупными квадратиками или ромбиками, кладут в стеклянную посуду, заливают сменяемой ежедневно холодной водой и держат их так 4—5 дней. затем вынимают из воды, кладут в посуду, варят до мягкости, потом откидывают на дуршлаг и дают стечь воде. после этого необходимо взвесить корки для того, чтобы определить необходимое количество сахара. готовят сахарный сироп. в кипящий сироп опускают отваренные апельсиновые корки, варят их до загустения сиропа, затем выкладывают на блюдо, посыпанное слоем сахарного песка, и дают остыть. кладут в банку, пересыпая каждый слой корок мелким сахарным песком.