Голубцы

Положить сливы обратно в кастрюлю, добавить кинзу, чеснок, кориандр, пажитник, красный перец, лимонный сок и соль.

Поставить сковороду в разогретую духовку и прожарить 10 мин. Добавить 3 яйца и полтора стакана сахара.

Можно поставить сосуд в остывающий духовой шкаф, но это следует делать не менее 12 раз в течение трех дней. Перед окончанием времени выдержки мяса, разогреть сковороду с растительным маслом. Горячую засолку производят следующим образом. Спагетти сварить, откинуть на дуршлаг, промыть. Когда набухнет, разварите в грибном бульоне. Распределить по противню, смазанному маслом, и выпекать 20-25 минут при 220 градусах.

Ингредиенты соединить, перемешать и залить заправкой.

Снять с огня и отставить в сторону. Тесто раскатать, выложить тонким слоем (0,5 см) в смазанную растительным маслом круглую форму или на противень.

Подготовленную курицу (лучше жирную) нарубить некрупными кусочками, сложить в кастрюлю, влить 1 стакан воды, закрыть крышкой и тушить на среднем огне 40—45 минут. Гарнировать картофелем.

Форму смазать жиром, уложить в нее мясной фарш. Фрукты соединить, перемешать с подготовленным саго, сахаром и маслом. Капусту с картофелем пропустить через мясорубку.

Этот суп можно приготовить и с магазинной вермишелью, но с лапшой домашнего приготовления он получится значительно вкуснее. В центре насыпать кружок из тертого желтка, вокруг засыпать зеленым луком.

Батон нарезать тонкими ломтиками, смочить их в приготовленном сиропе и подсушить в духовке.

Шпинат или зеленый салат перебрать, вымыть, сварить до мягкости в открытой эмалированной кастрюле в небольшом количестве воды, откинуть на дуршлаг, дать хорошо стечь воде. Часть жидкости остудить, смешать с картофельным крахмалом, влить в оставшуюся жидкость, добавить сахар, довести до кипения.

Отварите свеклу, остудите. В кипящий бульон сначала заложить капусту, через 10 минут — картофель, в последующие 10 минут — помидоры, пассерованный лук и морковь, через 5—7 минут — нарезанные дольками очищенные яблоки, перец, лавровый лист. Потушить в растительном масле.

Эту смесь добавьте в яблоки. На водяной бане доводят до готовности.

Муку слегка поджарить на масле, влить мадеру, мясной и грибной бульоны, отвар из трюфелей. Крабы вынуть из банки, освободить от костных пластинок и сбрызнуть лимонным соком.

Капусту отварить в подсоленной воде так, чтобы она получилась не очень мягкой. Берите по одной колбаске и делите ее еще на несколько кусков так, чтобы, раскатав их, вы получили упругие спагетти немного потоньше карандаша в диаметре и гораздо длиннее обычных спагетти. Кусочки должны быть полностью покрыты маринадом.

Подавать в горячем виде. Включите духовку, смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму. Затем мелко нарубить его, добавить нарезанные кусочками сыр и отваренные яйца, а затем взбитые сырые яйца.

В кипящую воду или бульон добавьте нарезанную со­ломкой капусту, подготовленные овощи, доведите до кипения, варите 3—5 мин.

Макароны сварить в слегка подсоленной воде, откинуть на сито, охладить. Проткнуть кусок мяса со всех сторон вилкой. Хорошо бы украсить чашечку с этим напитком бутоном распускающейся розы.

Перья зеленого лука мелко нарезать, смешать с яйцами.

Всыпать, непрерывно помешивая, кукурузную муку. Утку помыть, опустить в кастрюлю, залить хо­лодной водой, поставить на огонь и сварить, после че­го, дождавшись, пока она остынет, нарезать неболь­шими кусочками.

Лук очистить и нарезать кольцами.

Свежие помидоры и огурцы нарезать тонкими кружками, репчатый лук — кольцами, мясо морского гребешка — тонкими ломтиками.

Молотые отруби соединить с творогом, сметаной, маслом, яйцами, перемешать, оставить на 15—20 минут. Этот фарш положить на рубец и зашить его. Жарить на смазанном жиром противне в прогретой духовке, пока не зарумянится, периодически поливая соусом и сбрызгивая водой. Готовый соус подайте к готовым шницелям. Раскатать в пласт толщиной приблизительно 3 мм, вырезать прямоугольные пряники, смазать сахарной водой и выпекать на смазанном маслом, слегка посыпанном мукой противне на умеренном огне.

Они более сочные, нежные и менее волокнистые Черешки не срезают, а осторожно срывают.

Брать порции теста, раскатывать их, нарезать на полосы шириной 4 см и положить на капусту так, чтобы она была видна из-под теста.

Кладем в миску картофельное пюре, добавляем молоко, сливочное масло, сыр и специи.

Вынуть из бульона, удалить нитки, нарезать кружочками, уложить на блюдо, рядом разместить сложный гарнир из картофеля, моркови, соленых огурцов.

На дно кастрюли положить половину отбивных и сверху выложить чередующимися слоями обжаренные овощи, ветчину, помидоры и ягнятину так, чтобы помидоры оказались сверху.

Подавайте с картофелем и сморчками, тушенными в соусе и приправленными маслом и мукой.