Фаршированная рыба «Иона»

Отдельно вскипятить немного бульона с ложкой масла, растереть в холодной воде ложку муки, влить в кастрюлю, дать прокипеть.

Все смешать и добавить соль. Морковь очистить и нарезать мелкими кусочками.

Соленые огурчики мелко нарезают, к ним прибавляют мелко нарезанную зелень петрушки, горчицу и майонез. Из костей сварить бульон, пропе­ть, посолить. Творог протирают через сито, добавляют в него желток, сахар, 0,5 чайной ложки соли, лимонную цедру, масло в все это хорошо перемешивают. Уложить в стерилизованную банку сло­ями помидоры, овощи и зелень. Стакан варенья развести 2 1/2 стаканами кипятка, размешать и выбрать ягоды в отдельную посуду. На вкладыш установите эмалированную или другую нержавеющую кастрюлю, в которую будет стекать сок.

Соус подаем отдельно. Блинчатый пирог можно делать с любыми начинками как с одной, так и с несколькими. Сваренный картофель, яблоки, огурцы очистить и нарезать одинаковыми по размеру кубиками.

Мелко порезанный лук пожарьте в растительном масле, добавьте также сливочного при жарке.

Тмин и помидоры не кладут в венгерский гуляш, они портят его вкус.

Картофель, свеклу и морковь отварить в кожуре отдельно друг от друга.

Оставшееся яйцо нарезать дольками. Переверните только один раз. Почистить картофель, придав ему форму бочонка: отварить, удалить внутреннюю часть, У помидоров срезать верхнюю часть и частично удалить мякоть и семена. Сложить колдуны в сотейник слоями, перекладывая их жареным луком и поливая маслом со сковороды. Сыр натрите на крупной терке. Тушите перец до готовности.

Слейте турецкий горох и положите его в кастрюлю с холодной водой.

Приготовьте кукурузную кашу, согласно инструкциям на упа­ковке, заменяя требуемую для вар­ки воду тем же самым количест­вом молока. Затем снять крышку и доваривать рыбу на небольшом огне.

Кусочки рыбы, сложенные пополам, и креветки нанизать на шпажки. Яйца сварить вкрутую и мелко нарубить. Еще раз прокипятить. Готовая морковь должна быть мягкой, но не распадаться. Капусты должно быть больше всего.

Каждую полоску несколько раз сложить, так чтобы получился квадратик, положить на хлеб.

Добавляют нарезанный полукольцами лук, вливают немного воды, масло, сок половины лимона и тушат до готовности на медленном огне.

Потом выбить тесто опять лопаткой, положить соли, 4—5 желтков, растертых добела с 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана растопленного масла, 5—6 шт. толченого горького миндаля и муки так, чтобы тесто можно было раскатать скалкой, добавить пену из 4—5 белков, размешать, дать подняться. Затем влейте уксус, снова доведите до кипения и залейте в банки. На дно банки положить перец и лавровый лист. Очистить помидоры от кожицы и семян, положить на сито, чтобы стек сок. Разогреем растительное масло и хорошенько подрумяним на нем фаршированный ростбиф со всех сторон, затем снизим температуру и 15 — 20 минут потушим, за это время один раз перевернем его на другую сторону. Положить дыню в большую миску вместе с сахаром. При необходимости подливать воду, но понемногу, чтобы мясо не варилось, а тушилось в жиру. Выложить корж из формы на решетку и остудить полностью. Форму поставить в духовку.

Яблоки и абрикосы пропустить через мелкую решетку мясорубки, а лук и чеснок мелко нарезать. Обвалять мясо в панировочных сухарях, обжарить в сливочном масле до золотистого оттенка. Слить бобы, затем выложить их, а также лук, перец и оливки на тесто, покрыть томатной пастой и посыпать сыром. Тушить под крышкой до мягкости, помешивая, чтобы капуста не пригорела. Всыпать сахар и еще немного поварить, после чего добавить черешню и при непрерывном помешивании варить до готовности.

Готовые крылышки перекладывают на блюдо, украшают нарезанным кольцами болгарским перцем и подают к столу. натереть очищенную тыкву и сырой картофель, добавить муку, желтки, соль, все перемешать, а затем ввести взбитые белки. из приготовленной массы жарить небольшие оладьи. к ним подают брусничное, яблочное повидло или сметану.

Варить нижеуказанным способом. Испеченный пирог переложить на сито и залить холодным сахарным сиропом, а затем нарезать на небольшие кусочки квадратной формы. Смажьте грудку смесью взбитого яйца и соевого соуса, посолите и поперчите. В разбавленную сметану равномерным слоем высыпать муку, перемешать.

Хорошо перемешанное тесто поставить вторично на подъем на 15—20 мин, после чего, не размешивая приступить к выпечке оладий. Овощи перемешать и положить их в 2 банки: одну - емкостью 1/4 л, другую - емкостью 3/4 л.

Слепить шарики. Коржики раскладывают на металлический лист, слегка подпиленный мукой.

Лук, нарезанный колечками, обжарить на масле.

Горячую белую пассеровку развести процеженным бульоном, непрерывно помешивая. На бока торта через узкий конец пергаментного фунтика выдавить валик из сливок. Приготовление зажарки. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками, обжарить, добавить мелко рубленые грибы, слегка остудить, добавить мелко рубленые вареные яйца, приправить солью и перцем.

Влить вино, бульон, сливки, всыпать базилик. 3 Не накрывая, кипятить 2 мин, добавить чеснок; снять с огня. Баранину нарезать маленькими кусочками, обжарить в жире вместе с луком. Цвет помады белый. Сливки с остальной сахарной пудрой взобьем в крутую пену, сбрызнем черешневой водкой и наполним основу торта.

Чеснок очистить, порубить. Процеженный сок используется в качестве соуса. Для покрытия большого торта компоненты для глазури нужно удвоить. В глубокой сковороде смешать арахисовое и подсолнечное масло.

Фрукты обсушиваем и посыпаем сахарной пудрой, выкладываем слоями в стаканы (снизу должны быть самые твердые фрукты — например яблоки).