Чай из цветков терна

Посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом. Украшения надо закрепить охлажденным желе, поливая им куски рыбы с ложки.

В форму или сковороду (слегка смазанную маслом) уложить слоями фарш, шпинат, горошек, картофельное пюре и сверху тертый сыр.

Отделить 3/4 молока, всыпать в него муку, размешать до однородной консистенции (можно процедить че­рез сито), поставить на слабый огонь и, непрерывно помешивая, варить до загустения.

Томатную пасту смешаем с горчицей, обмажем шницели и посыплем мукой.

Полученный состав залить в чистый деревянный бочонок или другие емкости. Замаринованное мясо плотно завернуть в фольгу. Поставить казанок в духовку и довести плов до готовности. Масло же можно использовать, однако в следующий раз надо постараться регулировать огонь и время приготовления. Тонко нарежьте репчатый лук, шалот и петрушку.

Стакан муки, 0,5 стакана сахарного песка смешивают с 5 стаканами воды и 3 стаканами солода и варят около часа. Выложить его на сковороду, смазанную растительным маслом, смешать с крабами и грибами под соусом, все посыпать натертым на мелкой терке сыром и запекать в предварительно разогретой духовке в течение 10-15 минут. Вареные картофель и свеклу очистить, нарезать кубиками, смешать с фасолью вареной, добавить мелко нарезанные огурец и грибы, сок лимона, посолить, заправить майонезом или растительным маслом.

В небольшую посуду положить на дно слой баклажанов, на него — немного приправы и так продолжать чередовать слои.

Оборвать и мелко нарезать листочки. Тертый огурец отжать через чистую кухонную салфетку. Для соуса лук, нарезанный кольцами, обжарьте в сливочном масле до золотистого цвета, добавьте муку, разведите бульоном и вскипятите.

В форму выложить фаршированную айву, на дно налить немного воды. Так же нарезать огурцы.

В процеженный кофе черный добавляют сахар, горячее топленое молоко и доводят до кипения. При отсутствии кокотниц можно использовать маленькую сковороду.

Этим соусом залить свинину, поставить на холод.

Натереть хрен, добавить майонез, соль, уксус, смешать с нарезанной рыбой, картофелем, огурцами и переложить в салатник.

Готовый перец откинуть на сито и обсушить.

Энергично месим его большой деревянной ложкой, пока оно не начнет пузырить и перестанет прилипать к посуде. Спаржу и фасоль отварить отдельно друг от друга и охладить, не сливая отвара.

Трубочки каннеллони бланшировать в кипятке, начинить приготовленной смесью, установить вертикально в смазанную маслом глубокую форму, полить смесью сливок и тертого сыра «Пармезан». В большой миске растереть масло с сахаром. Свеклу сварить, остудить, очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.

Дайте немного остыть, время от времени перемешивая, чтобы на поверхности не образовалась пенка. Поставить все это в духовку примерно на 25-35 минут.

Сырой сок одуванчика, полученный из листьев и корней, в сочетании с морковным соком и соком из листьев репы помогает при заболеваниях опорно-двигательного аппарата и благотворно влияет на состояние зубов. Мясо выложить на тарелку. Помидоры надо посолить, а на другие продукты сверху положить по чайной ложке майонеза. „Грибы" подают с солеными огурчиками. Корень имбиря нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Готовому бульону дать отстояться.

За 1 мин до окончания варки добавить измельченный чеснок и мелко рубленую зелень, При подаче в тарелки с супом положить нарезанный тонкими кольцами репчатый лук. Вместо воды можно использовать яблочное вино. Готовое блюдо подавать к столу с сухим печеньем или тостами. Для приготовления водки из просяной крупы взять просяную крупу, разварить в котле, выложить в заторный чан, развести теплой водой, добавить дрожжей и 1 кг ржаного теста из квашни.

Грибы замочить в теплой кипяченой воде на 10—15 минут.

Заправить готовую тыкву по вкусу томатной пастой или кетчупом, сахаром или лимонным соком и подать на гарнир к жареному мясу. Очистить, промыть и отварить шпинат, отжать его, провернуть через мясорубку с мякишем хлеба, вымоченным в молоке и отжатым. К столу напиток подать сразу после приготовления. За несколько минут до готовности посолить, добавить сметану. Яблоки промыть, вынуть сердцевину, малину потолочь с сахаром и начинить этим фаршем яблоки. Сельдь очистить от костей и кожи и нарезать небольшими кусочками. Готовую массу укладывают в селедочницу, сверху посыпают тертым желтком. Растирают 28 желтков с сахаром, вливают растопленное масло, перемешивают и добавляют цедру с двух лимонов, корицу, мускатные орехи, ванилин, муку, затем взбитые добела белки.

Приготовленную массу переложить в смазанную жиром и посыпанную сухарями плошку.