Бутерброды с печенью трески и яйцами

С камбалы снять кожу. Из головы, кожи, позвоночной кости, хвоста, лука и кореньев сварить бульон, добавив лавровый лист и перец и посолив его в конце варки. Подавать яблочный соус к жареной колбасе. Вместо сливок и желтков можно положить сметану или зеленый укроп и петрушку.

Выложить массу в шляпки грибов.

Края блюда украсить кружочками яйца, зеленью петрушки, кусочками перца. Когда шарики будут готовы, они сами всплывут на поверхность.

Так же нарезать соломкой вареные шампиньоны, язык, телятину и вместе с почками продолжать обжаривать. Тем временем приготовим соус (масло смешиваем с мукой, добавляем холодное молоко, варим, помешивая, в кастрюле с двойным дном, добавляем тертый сыр). Охладить перед употреблением. Кефир взбить с соком грейпфрута, добавить кукурузные палочки, перемешать. После обработки банки герметически укупорить, переворачивая вниз горлышком и охладить. Готовые блины склеить по два фруктовым повидлом, обильно посыпать сахарной пудрой и подать на стол теплыми. Лук-порей нарезать мелко и посыпать картофель.

Вы вполне можете сделать вариант трайфла «на скорую руку», выкладывая ингредиенты не в высокий бокал слоями, а в низкий - как вашей душе угодно. В разведенные теплой водой дрожжи добавить немного муки и поставить в теплое место для брожения. Хорошо разогрейте на сковороде масло и поджарьте в нем курицу на медленном огне; когда она будет готова, выньте ее и выложите па впитывающую бумагу, чтобы удалить лишнее масло. Затем закрыть мясо оставшимся пюре и слепить из него что-то похожее на хрюшку с головой, пятачком, хвостиком и т.д..

Каждый кусок раскатывают в пласт, толщиной в 2-2,5 см, помещают в противень или форму, смазанные жиром и посыпанные сухарями. Выложить их в настой и поставить на огонь. Подавать к разнообразным картофельным, макаронным, крупяным и овощным блюдам. Смесь охлаждаем до температуры 60-70 °С, раскладываем в банки и стерилизуем. Порежьте шпик на маленькие ломтики и потушите в кастрюле с 1 столовой ложкой оливкового масла и мелко нарубленным шпинатом. Для соуса вскипятить овощной отвар, влить в него тонкой струйкой, помешивая, такой же холодный отвар, размешанный с мукой, и проварить. Потом взять 80 г рубленого мяса, перемешать с 10 г сала, разделать круглые бифштексы толщиной 1,5 см. Оставить его в теплом месте подходить, затем раскатать в пласт, вырезать кружки. Среди ароматных компонентов – и базилик с рукколой, и лимонная цедра, и перец с чесноком для остроты. Добавить помидоры, зелень, лавровый лист, рыбный бульон, вино, овощной бульон, накрыть крышкой, поставить в печь на 6,5 мин при той же мощности. Все пропустить через мясорубку и заправить расти­тельным маслом. Несоленый свежий сыр раскрошите, прибавьте одно измельченное крутое яйцо и хорошо перемешайте. Добавить жидкие сливки, 50 г тертого сыра, тщательно перемешать. Подавать к грибным, мясным, овощным или рыбным блюдам. 5 яичных белков взбить в крепкую пену и, продолжая взбивать, ввести в нее по одному 5 яичных желтков, 150 г сахарной пудры, миндаль, муку-крупчатку, сок из 1 лимона.

Перемешайте руками сливочное масло, чтобы оно размягчилось, добавьте оставшуюся муку и перемесите. После последнего втряхивания дать отстояться в течение суток. Верхний корж лучше оставить пустым, так как торт следует накрыть и поставить под пресс на час-два. Абрикосы, сливы, персики, вишни, черешни и другие косточковые нельзя сохранять в свежем виде длительное время. Апельсин очистить от кожуры и разделить пополам. В конце варки добавить соль, сахар, молотый черный перец. Молоко смешать с мукой, вбить яйца, посолить и тщательно вымешать массу. Если вы хотите сделать их нарядными, дайте им остыть на решетке, затем облейте растопленным шоколадом и присыпьте орешками.

Отряхнуть огурцы от соли и уложить в посуду для засолки слоями вме­сте с приправами. 2 стакана 9% уксуса смешать со 100 г соли и залить огурцы. Кастрюлю для фондю переставить в середину стола на плитку с регулируемым подогревом или со свечой. Ее нарезаем кусками шириной 8-10 см и длиной 25-30 см и тщательно натираем солью со всех сторон. В стакане миндального молока развести маисовый крахмал, а остальное молоко вскипятить с сахаром и влить в него разведенный крахмал.

Бутербро­ды разложить на тарелке и украсить зеленью. Свинину нарезают и отбивают. Нарезанный лук, сладкий перец и мелко нарезанный чеснок пассеруют в оливковом масле, добавляют томат-пасту, вино, зелень в пучке, все заливают водой, кладут рыбу, солят, перчат и варят на слабом огне 30 мин.

Когда тесто увеличится в объеме в два раза, разрезать его на три равные части, раскатать руками каждую в толстый жгут и сплести их.

Лучше это количество сочетать с морковным, салатным шпинатным или сельдерейным соками. Покрыть каждое розочкой из йогурта, украсить зернами граната и листочками мяты.

Взбитые белки осторожно (тремя порциями) ввести в тесто и тщательно перемешать.

Сладкий перец очистить от семян, нарезать ломтиками, добавить к луку с изюмом, измельченными помидорами и цедрой апельсина. Добавляют нарезанный репчатый лук и обжаривают мясо вместе с ним. Получившийся сок с мякотью перемешивают с сахаром в той же пропорции, что и для джема. Белые дольки вокруг желтка (поперек коржика) должны сплошь покрыть всю поверхность пирожного. Снять крышку и на медленном огне тушить, пока жидкость не загустеет.

Помешать перед подачей на стол. Приготовить за сутки до употребления. Потом поставьте в духовку, предварительно разогретую, и оставьте там на 10 минут.

Затем тесто раскатать в тонкий пласт, положить в форму и выпекать в духовке 20—25 минут.