Бутерброд с рыбой

Подавать к мясным блюдам. Готовую курицу выньте из бульона, отделите мясо, а кости и кожу вновь опустите в кастрюлю с бульоном и варите еще некоторое время. Посолить и поперчить по вкусу, влить воду, добавить томатную пасту, накрыть горшочек крышкой и тушить в духовке до готовности. В посуду выложите печень и залейте ее водой, чтобы она полностью ее прикрывала. Выдерживают в течение 24 ч в маринаде, приготовленном из толченого чеснока, мелко нарезанного сладкого и острого перца, соли и уксуса. Сверху выложить ягоды. Огурец очистить от кожуры, разрезать вдоль, удалить семена, а затем нарезать поперек крупной соломкой. Выпекайте до появления румяной корочки. Вскипятите и ва­рите на слабом огне 30 минут.

Если семена крупные, удалить их.

Равномерно обсыпать его шпинатно-помидорной смесью и распределить по ней кусочки тунца. Очистите огурец и разрежьте его на мелкие кубики. Остывшую сердцевину порезать на мелкие кусочки и положить в тарелки, покрыть овощами и добавить авокадо. Выньте рыбу (бульон не выливайте), удалите кожу и кости, разделите на небольшие кусочки и смешайте в большой миске с лимонным соком, толчеными сухарями, вустерским соусом, тертым луком, петрушкой и обоими видами стручкового перца.

Взбить яйца с сахаром до образования пены. Залейте рис кипятком и вскипятите. Добавить сыр, яйца, протертый творог, посолить и взбить. Сотейник разогреть со сливочным маслом и потушить в масле очень мелко нарезанный лук.

При этом, блюдо вполне достойно того, чтобы быть предложенным гостям. Непосредственно перед подачей посыпьте торт сахарной пудрой, пропуская ее через сито Насыпьте горкой на рабочий стол муку, сделайте в центре углубление, в которое положите нарезанное кусочками размягчен­ное сливочное масло, сахар, яич­ные желтки, измельченную на терке лимонную цедру и щепотку соли. Готовой продукции — примерно 14 поллитровых банок.

Эту молочную сладость готовят, уваривая молоко на сильном огне до косистенции густой пасты. Помидоры обмыть, вытереть, срезать верхушку, удалить середину с семенами, затем посыпать солью и перцем. Сладкий и горький миндаль положить в кастрюлю, залить кипятком и накрыть посуду крышкой. Прибавить по одному яичные желтки и перемешать их с массой. Посолите по вкусу. За 30—40 минут до окончания варки добавить в бульон корень петрушки и заранее подпеченные репчатый лук с морковью, посолить.

Начинка и украшение. Укладывают горкой на листья зеленого салата.

На готовые гренки выложите тонкие ломтики ветчины, кружки помидоров, шампиньонов, перца и все украсьте зеленью петрушки. Влейте кипяченое молоко, добавьте соль, сахар по вкусу и варите до загустения.

Поставьте в печь и тушите при температуре 150°С в течение 20 — 25 минут.

Подать горячими к прозрачным супам или в качестве закуски.

Используют здоровые плоды любых размеров и формы.

Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

Листья сала­та выложите на большое плоское блюдо. Вскипятить, добавить 1/4 л горячей воды.

Используют столовые или винные сорта винограда, с плотной кожицей.

Крахмал размешать в воде, влить, помешивая, в молоко, довести до кипения и охладить. Листы скатанные в рулончики, храним в банках укупоренными. Отдельно можно подать моченые яблоки, красную капусту, огурцы, пикули. Репчатый лук очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на подсолнечном или оливковом масле.

Нарежьте мелко укроп, петрушку и посолите.

Подавать с картошкой.

Варить под крышкой на сильном огне 5-7 мин. Напиток охладить.

Подавать с зелеными салатами и картофелем. Подавать в глубоком подогретом блюде, украсив мелко нарубленной зеленью петрушки. Яйца сварить вкрутую, остудить, почистить, разрезать пополам, вынуть желтки и измельчить их. Пшеничную муку просеять, слегка поджарить на масле, развести бульоном, в котором тушился карп, прибавить поджаренный на масле томат, лимонную кислоту, размешать, хорошо проварить.

Цветную капусту, счищенную от листьев, заливают подсоленной водой для удаления гусениц, затем промывают, кладут в кипящую, слегка подсоленную воду и отваривают. Затем переложить утку в кастрюлю, смазанную тонким слоем утиного жира, рядом выложить отжатую капусту, а сверху — слой из ломтиков сала. На сковороде распустить сливочное масло или маргарин, добавить муку, соль и холодное молоко. Щи можно готовить и с картофелем. Раскатать большой круглый корж, смазать маргарином. С остальным маслом растереть анчоусы, добавить сырой желток и смешать с растертыми желтками, положить перец и рубленую зелень петрушки. Соус процедить и протереть овощи. Перемешать грибы и яйца с орохами, заправить все майонезом, посолить, поперчить по вкусу и разложить получившуюся массу в тарталетки. Раскладываем в банки в горячем виде и стерилизуем при температуре 90 °С: пол-литровые банки — 20 мин, литровые — 30 мин.

Блины скатать с двух сторон к центру, сгибы склеить смесью для блинов. Через 7—10 минут поменять их местами и вновь полить соусом. Делаем «ушки» и «ротик» из долек мандарина, «глазки» - из кружочков банана.

Влить бульон и на сильном огне довести до кипения.