Бозартма из курицы или индейки

Отцеженный маринад с яблок переливаем в кастрюлю, добавляем корицу и гвоздику, доводим до кипения, затем охлаждаем. Бананы очистите и нарежьте кружочками, залейте их яблочным соком в стерильных банках, которые немедленно закройте металлическими крышками. Отварить спагетти в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.

На блюдо палить немного рыбного желе, дать застыть и уложить филе.

Яблочное пюре добавьте в овсяную кашу и хорошенько перемешайте. Разогрейте на слабом огне и варите до загустения, постоянно помешивая. Отварить макароны, слить воду.

На 1 кг подготовленных плодов следует брать 1,5 кг сахара.

Репчатый лук нашинковать и обжарить в растительном масле, затем перемешать с поджаренными баклажанами, уложить на тарелку и сверху облить чесночно-уксусной подливкой.

Добавляем сливочное масло и еще немного поджариваем. Очищенный чеснок мелко нарубить, растереть с солью и смешать с оливковым маслом и горчицей. Выход — 6—7 л.

Лук мелко нашинковать и обжарить в 40 г сливочного масла, всыпать муку, обжарить с луком, влить 250 мл воды, тщательно размешать, чтобы не было комков. Очищенные и вымытые корни петрушки натереть на терке, смешать с крупно нарезанными яблоками, добавить мелко нарезанные репчатый лук и зелень петрушки, лимонный сок.

Смешайте кунжутные семена, сушеные травы и соль.

Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой. Смешать зелень с чесноком и солью. Свинину и говядину пропустите через мясорубку. Сбрызнуть тесто маслом.

Треть шпика пропустить один раз через мясорубку, смешать с яичным белком, соединить с фаршем, добавить обжаренное мясо и перемешать. Горошек поместить в кипящую подсоленную воду, затем залить ледяной водой, чтобы сохранился зеленый цвет, дать воде стечь. Нарезать соломкой. Обжарив яйцо со всех сторон, переложить его на решето, застланное бумагой. Виноградные листья промыть, уложить в глубокую посуду, залить 5 ст. ложками воды и готовить на умеренном огне в течение 10 мин. Яйца сварите вкрутую, мелко порубите или натрите на крупной терке. 3 сырых желтка разотрите с небольшим количеством соли, добавьте масло, сухари и сливки, шпинат, щавель, немного муки и рубленые яйца. Последний слой посыпать молотыми сухарями, поместить баклажаны в разогретую до 180 градусов духовку и запекать до тех пор, пока масса не подрумянится. В блюде для подрумянивания разогрейте кусочек сливочного масла.

Для украшения возьмите лимон и нарежьте кружочками.

Снять посуду с огня, влить вино, положить разбухший желатин, перемешать. Бананы разрезать вдоль на две части, обвалять в муке, посыпать солью и перцем, затем обмакнуть в яйцо, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в оставшемся жиру.

В качестве гарнира подают салат из помидоров или овощной салат.

Из яиц, муки, молока и соли замесить тесто (немного гуще, чем на блинчики). Подготовленные ингредиенты соедините, заправьте приготовленным соусом и перемешайте. Красный лук нарезать небольшими кубиками. Включите духовку. Сверху укладывают слегка поджаренные ломтики шпика и гарнируют очень тонко нарезанными кружочками редиса. Крабовые палочки, очищенные огурцы и яблоки очистить и нарезать соломкой.

Отварную рыбу разобрать на кусочки, перемешать с сельдереем, огурцами, луком, залить майонезом и посолить. Тесто должно получиться мягкое. Бутерброды поставьте в микроволновую печь на 30 секунд, чтобы оплавился сыр. Перед окончанием вымешивания подмесите в тесто нарезанные кубиками цукаты, изюм, коринку и нарубленный миндаль (100 г), после чего скатайте его в шар, накройте салфеткой и поставьте в теплое место, чтобы оно подошло (до увеличения в объеме в два раза).

Полить растительным маслом, перемешать.

Добавить сливки и муку. Зелень нарезать, ошпарить кипятком, слить воду и потушить с маслом 5 минут. Переложите тесто на посыпан­ный мукой рабочий стол и энергично вымесите. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать соломкой.

Готовые куски переложить на подогретое блюдо, перед подачей на стол полить маслом. Приготовить фарш: мясо, вынутое из бульона, остудить, пропустить через мясорубку. Противень облить холодной водой. Затем куски курицы достаньте, а соус прокипятите еще 15 минут. Готовую форель уложить на блюдо, полить томатной подливкой,украсить веточками петрушки. Потушить зеленый лук в духовке с небольшим количеством воды. Готовое блюдо посыпьте зеленью петрушки, украсьте дольками вареного яйца и перышками зеленого лука. Отдельно можно подать соус ткемали, машараби, а также помидоры, приготовленные следующим образом: несколько помидоров обмыть холодной водой, надеть на вертел, и жарить над раскаленными углями без пламени до полной готовности.

Паратха. Особенно вкусны грог и чай с французским ликером. Ножом в каждом клубне делают глубокое отверстие, в которое вставляют кусочки шпика.

Когда драчена приобретет золотистый цвет, ее пора вынимать из духовки и сразу же подавайте к столу. Вымытые и обсушенные ягоды измельчают на миксере или вручную до образования однородной массы. Подается в салатнике или вазе для салата.

Варить протертый хрен в бульоне или костном отваре, посолить, добавить желток и 200 г сметаны, в которой заранее размешать 2 ложки муки. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать, чеснок измельчить.