Бананы в яично-виноградном соусе

Выкладываем в блюдо и ставим в духовку, разогретую до низкой температуры, чтобы не остыли. К горячему пудингу добавить масло и перемешать. Обмакните в молоко, посыпьте маком и поставьте в духовку, чтобы сухари высохли.

Ломтики хлеба смазать полученной массой и украсить мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа и дольками лимона.

Вторую порцию теста разделить еще на 3 части: первую часть вымешать с 1 ст. ложкой какао, вторую — с мукой, третью — с сиропом. Крестьянскую колбасу готовят из свинины и сала.

В мясной фарш добавить соль, соевый соус, разведенный крахмал, мелко нарезанный лук, имбирь, глютамат натрия, кунжутное масло и тщательно перемешать. Отвар использовать для щей. Положить в селедочницу в форме сельди, расположить голову и хвост. Постукивая бутыль о войлочную прокладку, уплотняют содержимое и вновь дополняют ее плодами в пудре. В большой гусятнице разогреем жир и подрумяним на нем лук. Чеснок и лук почистите, из зубчика чеснока через пресс отожмите сок, лук очень мелко порубите.

Подают их под соусом, Приготовить фарш из 2 кг свинины, добавить 50 г соли, 5 яиц, 500 г крахмала, 50 г соевого соуса, 35 г лука, 15 г имбиря, перемешать и выложить в широкую низкую миску, смазанную растительным маслом и посыпанную мукой. Пресное тесто, замешанное на молоке, тонко раскатать, нарезать на полоски длиной 20 см и шириной 8 см. Выложить в отдельную емкость. Все хорошо перемешайте и разложите на пласты мяса, равномерно распределяя по всей поверхности. Мелко нарезанный лук спассеровать в сливочном масле до золотистого цвета. Вымытые отборные ягоды процедить, выложить в салатник, посыпать сахаром и полить ацидофильным молоком. Измельченные ножки грибов выложить на сковороду и жарить до готовности. Большой ложкой тесто выливайте на смазанную маслом сковороду и пеките с двух сторон. Яйца взбить с сахаром в пышную пену.

Когда плодов немного, их следует выложить вверх плодоножками.

Еще горячими блины смажьте каким-нибудь вареньем или джемом. Подавать в горшочках. Капусту очищаем, мелко шинкуем, сбрызгиваем лимонным соком и отжимаем капусту на доске.

Газовая духовка: регулятор в положении 3—4 (без предварительного разогрева). Очистить огурцы и яблоки.

Варить бульон на небольшом огне, чтобы он не кипел. Если масса получится слишком густой, разбавить охлажденным кипяченым молоком, вливая его тонкой струйкой до получения густой однородной кашицы.

Снять с огня, влить лимонный сок и посыпать зеленью петрушки.

В мясной фарш вбить яйцо, посолить, поперчить и тщательно перемешать.

Можно подавать также картофель или рис с добавкой салата из свежих или соленых огурцов Мясо нарезают кусками по 30—40 г и промывают в воде.

Затем поместить в холодильник, хорошо остудить, нарезать на кусочки и подавать к столу. Нарезать ветчину ломтями.

Звенья осетровых рыб нарезают брусочками длиной 7–10 см и толщиной до 1,5 см, ошпаривают, а затем промывают для удаления свернувшегося белка. Бисквиты оставить в формах примерно на 10 минут, затем вынуть и остудить на подставке. Для приготовления крема яичные желтки растирают с сахаром в миске и, непрерывно помешивая, вливают тоненькой струйкой в процеженную молочную смесь. Добавить 200 г сахарного песка и снова довести до кипения. Когда морковь будет готова, посыпать ее чайной ложкой зиры, перемешать и засыпать в казан рис.

В небольшой миске смешайте йогурт, муку, горчицу и к этой смеси добавьте грибы. Пассеровку также можно разводить молоком, разбавленным водой или бульоном. Разрезать на трех-четырехугольные куски, выпекать при температуре 200—210° до готовности. Мякоть рыбы без костей положить на середину порционной сковороды, вокруг уложить кружочки отварного картофеля, посыпать солью, залить белым соусом, посыпать тертым сыром и сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. При необходимости добавим немного горячей воды.

Кукурузный крахмал смешать с ликером до однородности, влить в сироп и довести до кипения на слабом огне, непрерывно помешивая.

Листья салата вымойте и хорошо обсушите бумажной салфеткой, уложите в салатницу.

После этого свинину охладить и нарезать тонкими ломтиками. Если обжарить побольше, то получится плавленый, если меньше — твердый. Ягоды терна залить водой и варить на медленном огне под крышкой до полного разваривания. Подать лапшевник со сметаной. Затем всыпать манную крупу, сухари, добавить молоко, растопленное сливочное мас­ло, сырые яйца, соль, перец и хорошо перемешать. Нашинковать 1—2 луковицы, поджарить в кастрюле на легком огне с 1 ложкой масла; 3 телячьи почки нарезать ломтиками, вымыть, положить в поджаренное с луком масло, накрыть крышкой, поджарить, всыпать 1 ложку муки, развести бульоном, влить немного огуречного рассола, положить ложку муки, развести бульоном, влить немного огуречного рассола, положить мелко нарезанные 2 соленые огурца, маринованных грибов, маринованных вишен, оливок, нарезанных корнишонов, вскипятить, положить соли, перца, зеленой петрушки.

Посыпать зеленью. При подаче посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью петрушки. Сварить ланспик, остудить; убрать дно трюфелями, зеленью, раковыми шей- ' ками, влить ланспик, остудить.

Пересыпать сахаром, считая на 1 кг ягод 800 г сахара, и поставить в покрытой глиняной посуде в прохладное место. Остывшую сдобу разрезать на узкие ломтики. Заправьте уксусом, оливковым маслом, коньяком и солью по вкусу. Чай, сахар, лимонный сок или мед смешать в миксере.

Нарезать репчатый лук кружками, лук-порей — полукольцами. Рыбу пропустить через мясорубку, добавить мякиш хлеба, вымоченного в молоке и хорошо отжатого, 1 яйцо, 1 желток, мелко нарезанные маринованные каперсы, соль, тщательно перемешать.

Выпотрошенных и вымытых цыплят разрезать на четыре части, положить в глиняные горшочки с широким дном, в которых расто­пить немножко сливочного масла, посыпать морковью, половиной зе­лени и грибами, посолить, полить небольшим количеством растоп­ленного масла, накрыть крышка­ми, поставить на противне в ду­ховку и греть на очень слабом огне в течение получаса, чтобы цыплята пустили сок.