Желе из агара

За 5 минут до готовности добавить очищенные от косточек и мелко нарезанные маслины и тертый сыр. Подавать, полив соусом, в котором тушились голубцы, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа. Сварить бульон из тушки цыпленка, отделить мясо от костей и нарезать кусочками. Телятину нарезать на небольшие куски поперек волокон, слегка отбить, посыпать смесью соли с пряностями, положить на нее подготовленный фарш и туго свернуть, смочить во взбитом яйце и жарить во фритюре.

Лук мелко нарезать, спассеровать на масле до готовности, соединить с горячим натуральным сметанным соусом и варить 5—7 мин.

Разогреть в казанке оливковое масло и обжарить в нем мясо. Подавая к столу, борщ посыпать измельченным укропом. Подавать холодным.

Муку - поджаривают на жире, разводят молоком, добавляют соль, пряности, зелень, а потом оба компонента перемешивают. Тмин растереть.

Снять с огня и добавить: 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока, 2 чайные ложки свежего меда.

Сверху положить хлопья сливочного масла. Вскипятить воду для заливки, добавить соль и сахар, влить ук­сус и дать один раз вскипеть. Измельчить шоколад и, помешивая, растопить его в сливках.

Подавать горячим, посыпав зеленью.

Все ингредиенты смешать и тщательно вымесить. Положить в салатницу, полить растительным маслом и украсить маслинами и кружочками сваренного вкрутую яйца. Добавить в массу соль, сахар, масло растительное и уксус, хорошо перемешать. Птицу разрезать на порционные куски, обжарить в жире или в масле до образования светло-коричневой корочки. Готовые котлеты подавать на стол со сметаной. Уложить в казанок, залить моло­ком, посолить, тушить 25 минут, выложить на блю­до, полить молочным соусом.

При подаче оформить салат «петушками» из яиц. Салат с помидорами и грибами разложить на тарелки, полить заправкой и посыпать брынзой.

Вермишель засыпьте в горшочки на 2/3, залейте горячим молоком, перемешайте и поставьте в духовку. Овощи добавляют в мясной бульон, солят и готовят суп еще 10-15 минут. Отставить на 30 минут, затем обсушить. Очистить 5-6 помидоров, разрезать пополам и удалить семена. Промыть грибы. Все тщательно перемешать и взбить. Выпарив лишнюю влагу, снять бигос с огня, добавить вино, хорошо перемешать. Разделить на 3 части, испечь коржи. Не следует выпекать более трех лепешек одновременно. Взбить сливки с сахаром Засахаренные фрукты нарезать небольшими кусочками. Или сложить их в кастрюльку слоями, подавая, выложить на блюдо. Влить в сотейник немного растительного масла, положить рыбу, залить приготовленным соусом, посыпать сухарями.

Держать в холодном месте.

Свари макароны согласно инструкции на упаковке.

Сверху положить кусочки масла.

По­мидоры нарезать небольшими кубиками. В посуде тщательно размешайте катык, затем постепенно вливайте воду, непрерывно помешивая.

Штамбовый 5 и др. Не вынимая мякоть из ракушки, промойте и заполните приготовленной начинкой, сожмите крышки ракушки. Настойку поставить в прохладное место на 2—3 месяца. Тесто будет слегка упругим.

В глубокую посуду положить рыбу, сверху — лук, залить растительным маслом. Из этого теста сделайте лепешки, на середину каждой положите грибной фарш; пирожки защиплите, обваляйте в муке и обжарьте. Сырую морковь нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде.

Подавать теплыми. Последний пласт смазать желтком, взбитым с молоком, защипнуть края, сделать небольшие надрезы и запечь в духовке с сильным нагревом до глянцевой корочки.

Яблоко очистить, порезать кубиками. В просеянной муке сделать углубление и подметать туда размешанные в теплом молоке дрожжи с небольшим количеством муки и замесить опару средней плотности.

Подготовленные таким образом овощи уложить на тарелку с пищевым льдом, рядом положить нарезанные карбовочным ножом сливочное масло и брынзу. Все смешать, заправить майонезом и посолить. Банки сразу же закатать крышками. Свеклу очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Верх торта посыпать крошкой. Остывшую фасоль посыпать солью, перцем, зеленью киндзы, полить уксусом, растительным маслом и хорошо перемешать.