Вареные тефтели из белокочанной капусты

Затем наполните перцы приготовленным фаршем, заверните их в алюминиевую фольгу и закопайте в горячую золу.

А с каким удовольствием их поедают гости, высказывая хозяйке комплименты по поводу ее кулинарных способностей. Это «ирис».

Перемешать. При подаче на стол посыпать рубленой зеленью петрушки, кинзы или укропа.

Для замораживания взять хорошо вызревшие ягоды средней величины.

Срезанную крышку сохранить.

Сок лимона смешать с майо­незом, добавить соль, молотый черный перец, лук, 1 ст. л. растительного масла. Залить водой и дать закипеть на медленном огне, засыпать соль и специи.

Прекрасным дополнением к некрепкому грибному бульону послужат картофельные клецки.

Воды налить в кастрюлю побольше, так как суп будет вариться долго и часть воды выкипит. Филе любой рыбы (трески, налима, щуки т. п.) промыть и дважды пропустить через мясорубку вместе с сырым луком, добавить соль, перец, размягченное сливочное масло и хорошо перемешать. Шампиньоны вы­мыть, почистить и отварить в небольшом количес­тве подсоленной воды.

Хранить соус следует в водяной бане, периодически помешивая. В летнее время птицу долго хранить не рекомендуется. Из консервированных листьев можно приготовить и зимой. Яйца разбить в миску, осторожно выложить в слегка кипящую воду и дать затвердеть в течение 3-4 минут, ножом собирая белок к желтку. Лещ, жаренный на растительном масле, подают так же и в холодном виде с винегретом, маринованной капустой, свеклой. При подаче посыпают зеленью.

По указанному выше рецепту готовят тесто и пекут блинчики на масле. За 5 минут до конца приготовления влить прокипяченный квас, посолить, посыпать молотым перцем и зеленью, довести до кипения и снять с огня. Смешать тертый имбирь, мелко нарезанный перец чили, сок лайма, соль и рубленый базилик.

Затем все смешать с обжаренной на масле мукой, добавить стакан бульона, сметану и тушить под крышкой до готовности. В посуде с толстым дном спассеровать мелко нарезанные лук и морковь.

Затем перелить смесь в сковороду, заполнив ее не больше чем на 1/3, и выпекать в духовке.

Быстро вымесить тесто, чтобы оно не осело. Вымойте куриные грудки и натрите этой смесью. Нагреть масло в сковороде «вок» на среднем огне, положить разделанного омара, накрыть крышкой и жарить 4 минуты. Выложить дно формы для приготовления паштета объемом 2 л половиной оставшихся ломтиков бекона. Влить немного хорошо подслащенного молока и добавить ложку густой домашней сладкой сметаны. Смесь прогреть в течение 5 минут, постоянно помешивая. Подать без льда в коктейльной рюмке.

Эта разновидность основного овощного супа преобразована в здоровую еду путем добавления ячменя, замечательного помощника пищеварительной системы. Протрите ягоды, через сито или дуршлаг. К взбитому до образования пены маргарину подмешать конфитюр и, разбрызгивая, равномерно распределить на поверхности творога, равномерно разложить и фрукты. Из грибной массы формуют котлеты, обваливают их в оставшихся панировочных сухарях и жарят на масле до готовности.

Положить на каждый кружок по ложке фарша и, соединив края теста, сформировать хинкали грушевидной формы. Приготовить начинку: изюм хорошо промыть, обсушить, высыпать в сковороду с разогретым маслом (2 столовые ложки) и, помешивая, тушить до тех пор, пока он полностью не разбухнет.

При подаче посыпать зеленью.

Второй способ. Варить на слабом огне до густого прозрачного состояния.

В середину каждой половинки яблок положить миндаль (вертикально).

Воду, в которой замачивались грибы, вылить в глубокую сковороду, довести до кипения, добавить мирин, соевый соус и сахар, положить грибы и варить 10 мин, под крышкой на маленьком огне. Перед едой положить в тарелку масло (куском). Вместо абрикосов можно взять консервированное абрикосовое пюре в количестве 85 % к весу абрикосов. Отмачивать грибы в течение 15 минут или больше. Подать со сметаной. В кастрюлю или в форму (диаметр примерно такой же, как у сковородки), смазанную маслом и посыпанную сухарями, положите блин, на него тонким слоем начинку (мелко нарезанные яблоки, смешанные по вкусу со сливочным маслом, сахарным песком и корицей).

Затем положить нашинкованные листья свеклы, подлить еще немного горячей воды. Яйца сварите вкрутую, белки порежьте, а желтки разотрите и смешайте со сметаной. Отвар, в котором варилась свекла, процедить. Перебрать, сполоснуть в воде садовую землянику, протереть сквозь частое сито в каменную чашку; на 1 фунт пюре взять 1/2 фунта сахара, размешать, развести 1/2 бутылкой рейнвейна, слить в форму для мороженого, вертеть, соскабливая кругом края формы так, чтобы мороженое не замерзало, а было наподобие воды со снегом, тогда разлить в бокалы или кружечки, подавать. Перед жаркой мясо посыпать солью и перцем; жарить бифштекс в небольшом сотейнике или порционной сковороде (лучше чугунной) на сливочном масле или столовом маргарине в течение 7—15 минут, в зависимости от того, каким мясо должно быть по желанию потребителя, слабо прожаренным, средне прожаренным или полностью прожаренным.