Уха с курицей

Картофель соединить с обжаренным луком и хорошенько перемешать. Корень сельдерея и яблоко очистить и натереть на терке для корейской моркови. Перемешать в миксере воду с сухим молоком. Поставить в разогретую плиту жирной стороной вниз, запекать 30—40 минут (по вкусу) на полной мощности, поворачивая во время готовки.

Лук очистить, нарезать тонкими кольцами, посолить, уложить на середину блюда, посыпать мелко нарезанной петрушкой, полить соком лимона, растительным маслом.

В куске телятины острым ножом сделайте глубокие проколы вдоль волокон и нашпигуйте их вишней без косточек. Свинину вымыть, нарезать маленькими кусочками, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Прогреть, не доводя до кипения, всыпать рубленую зелень. Рис промыть несколько раз. Если хотите, чтобы блюдо можно было бы употреблять в тот же день, капусту нужно заправить яблочным уксусом. В конце варки кладут специи. Готовые расстегаи смазать маслом, выложить с листа и накрыть влажной салфеткой. Розетки также украсьте миндалем.

Филе сельди вымочить в холодной воде в течение 1 - 2 часов, затем пропустить через мясорубку или измельчить миксером. Кисло-сладкий соус чатни можно приготовить из самых разных продуктов.

Выжать сок из ягод малины, дать отстояться, осторожно слить. Потом поставить в холодильник. Отделить белки от желтков.

При подаче выложите рыбу в центр сервировочного блюда, вокруг уложите овощи, оформите зеленью базилика и помидором, поперчите.

По­мидоры разрезать на 4-8 частей, а салат нашинковать соломкой. Помидоры, перец промыть, удалить семена и вместе с чесноком пропустить через мясорубку.

Перец обжарить на 2 ложках сливочного масла до полуготовности. Половину смеси выложить на блюдо (выпекать не нужно), положить начинку — нарезанные кружочками бананы и ломтики персиков. Сухой терн кладут вместо лимона в обычный чай, а также отваривают и протирают для киселя. Отдельно варим морковь, картофель, сельдерей и нарезаем все кубиками. Для фарша куриные потроха отварить в бульоне с кореньями, пропустить через мясорубку положить остальные указанные ингредиенты, все хорошо перемешать и растереть. Хорошенько промойте и посолите. Заготовка из крыжовника используется так же как и заготовка из смородины.

Перец вымыть, удалить семена и перегородки, также нарезать. Перед готовностью прибавить мелко нарезанный укроп или зелень петрушки.

В форму положить слоями темное и светлое тесто, выпекать при температуре 210—220 °С до готовности. Смешайте огурец, перец и высыпьте в миску с уксусной смесью. Из апельсина выжать сок и залить им изюм. Сироп готовят, исходя из расчета: на 1 кг плодов — 500 г сахара и 0,5 л воды. Крабовые палочки, огурцы и сыр нарезаем кубиками. Лук-порей очистить, нарезать тонкими полосками, дольки чеснока растереть с солью. Яйца и сахар растирают добела, добавляют сметану, соду, погашенную уксусом, и всыпают муку. Сладкий красный перец помыть, удалить семена, нарезать тонкой соломкой. Затем добавить помидоры и лук, перемешать, немного потушить, влить уксус, добавить сахар, посолить и поперчить по вкусу, перемешать, снять с огня. Сварить сироп из сахарной пудры с водой, немного остудить и влить в клубничную массу, добавить сгущенку и хорошо перемешать. Остудить «монетки» на специальной решетке. В центр каждой лепешки поместить половину яйца и закрепить по краям. После готовно­сти добавляют зеленый горошек, ксилит, заливают молочным соусом.

После охлаждения и затвердевания снять лепешки с бумаги и по две склеить кремом, чтобы образовалось пирожное буше в виде шарика. У апельсина срезать кожу и очистить мякоть от пленок.

Взять готовый бисквит (упаковка по три коржа), лучше шоколадный.

Добавьте коровье молоко и варите, пока масса не начнет отставать от посуды.

В кастрюлю положить томаты, жареный лук с мукой. Перед подачей к столу нарезать поперек.

Подать рыбу в той же посуде, в которой она запекалась, полить маслом и посыпать зеленью петрушки. Солить и перчить по вкусу. Фарш посолить, поперчить, добавить мелко изрубленную зелень, грибной бульонный кубик и 1/2 стакана воды и тщательно перемешать. Очищенный картофель нарезать кружочками и пожарить на топленом масле до образования поджаристой корочки, после чего посыпать солью, черным перцем и толчеными грецки­ми орехами.

Все продукты перемешать и взбить.

Если блюдо покажется слишком острым, уменьшите количество «жгучих» ингредиентов. Положить их срезами вниз на плоское блюдо, смазать джемом. Обжарить в масле муку и мелко измельченный лук, влить бульон, варить 8—10 мин, заправить солью, перцем. Просейте муку и сделайте посередине углубление, положите в него разведенные в молоке дрожжи, соль, яйцо и масло. Морковь мелко нашинковать, сложить в сотейник, добавить бульона (0,2 л на 1 кг) и припустить до готовности. Но прежде края картины необходимо осторожно зачистить ножом. По мере готовности отбивные поднимутся на поверхность, тогда переверните их шумовкой, дайте подрумяниться и выньте из фритюра. Газовая духовка: регулятор в положении 2—3 (без предварительного разогрева). Подавать горячей, добавив гхи или сливочное масло и/или, по желанию, кленовый сироп.

Хорошенько перемешать. Для приготовления соуса муку обжарить на сковороде в сливочном масле, влить бульон, тщательно размешать, посолить, поперчить, довести до кипения и снять с огня. Репчатый лук очистить и нарезать, картофель очистить и нарезать кубиками. После этого соление переносят в холод. 1/4 фунта очень мелкого сахара, т. е. 1/2 стакана, лимонной соли в 1/2 зерна гороха, развести 3/4 ложки крепкого кофе тереть ложкой, пока не побелеет и не погустеет. 1/4 фунта очень мелкого сахара, 3/4 ложки мараскина, лимонной соли величиной в 2 зерна гороха.