Творожное суфле с яблоками

Слить и нарезать тонкими ломтиками, выложить на рыбу.

Подавайте с соломинкой. На 4 половинки булочек положить помидоры, грибы, часть сыра и колечки зеленого лука. Поставить в нагретую духовку на 30—40 минут, периодически поливая рыбу образовавшимся соком. Овощи перетереть с солью, через 5 минут отжать их небольшими порциями и положить в салатник. Растопить в кастрюле сливочное масло, добавить муку, молоко, воду, в которой вымачивалась рыба и, помешивая, прогреть до загустения. Все подготовленные ингредиенты положить на дно небольших горшочков, залить содержимое приготовленным ранее бульоном, поставить горшочки на паровую баню.

В поджаренную с маслом муку налейте немного бульона. Изюм хорошо промыть в горячей, затем холодной воде, ошпарить кипятком, обсушить на дуршлаге. Рыбу, желательно судака или сома (где мало мелких костей), отварить, откинуть на дуршлак, дать стечь воде, остудить, вынуть все косточки, порезать как картофель.

Противень или сковороду смазать маслом, уложить одним слоем пельмени, запекать в духовке на умеренном огне 12 – 15 мин.

Разогреть в воке или сковороде достаточное количество растительного масла, окунуть брусочки свинины в кляр и обжарить в разогретом масле до золотистого цвета. Зелень петрушки моют и измельчают.

На каждый положить фарш и защипнуть края. Отварить курицу до готовности.

Переложите яблочный крем в кондитерский мешок. Распределить листья салата по тарелкам, разложить креветки с розовым соусом и пос­тавить в холодное место до подачи к столу.

Курятину и сыр нарезать маленькими кубиками.

Добавить к основному сиропу сок, выжатый из 1/2 апельсина, и сок из цедры от 1/2 апельсина или 1 ст. ложку апельсиновой настойки. Свеклу сортов «бордо», «египетская» и других столовых сортов можно варить очищенной от кожицы. Лук-порей смешиваем с яблоком, сметаной, добавляем соль и сахар. От грудинки после варки отделить кости. Добавляем соевый соус и тушим еще примерно 5 минут. Сварить креветки, очистить, отложить 4 штуки, оставив им головы, остальные порезать крупными кусочками. Поверхность второго коржа смазать кремом и сверху выложить клубнику. Кожу рыбы заполнить фаршем, положить на дно широкой каст­рюли, добавить нарезанные овощи, залить до по­ловины холодной водой. Дать мясу остыть в бульоне, затем вынуть и подержать под гнетом. Желтки растереть с сахаром, смешать со взбитыми белками, покрыть верхний блинчик. Посыпают зеленью. Вместо кружка можно использовать большую плоскую фаянсовую тарелку.

Готовое тесто наливать ложкой на разогретые и смазанные маслом сковороды, встряхивая их так, чтобы тесто растекалось по сковороде равномерно.

Подготовленные тушки кур или цыплят положить в горячую воду (10 стаканов воды на 1 кг продукта) и довести до кипения. Когда фасоль будет готова, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой.

Смешать рокфор, протертый через сито, перец, уксус и 6 стол, ложек масла. Время обжарки весьма приблизительно, так как кабачок дает много сока, поэтому мне потребовалось минут 20-25, чтобы выпарить жидкость. Все смешать и заправить смесью лимонного сока с медом и горчицей.

Все смешать, заправить майонезом или сметаной (3/4 нормы), или их смесью. Опустить помидоры в кипящую воду, вынуть и снять кожицу, разрезать пополам и удалить семена. Смешать все ингредиенты, добавить зелень, масло и апельсиновый сок, посолить, перемешать. За 3-5 минут до готовности положить пряную зелень, шафран и сумах. Плоды, залитые сиропом, выдерживают 8 часов, добавляют 1/4 часть сиропа из оставшегося сахара, варят 15 минут и снова выдерживают 8 часов. При подаче на стол в тарелку положить омлет, приготовленный в порционной формочке или нарезанный в форме брусочков, ошпаренные листочки зелени петрушки и налить прозрачный бульон. Картофелины средней величины сварить до полуготовности в подсоленной воде, очистить и нарезать ломтиками толщиной 1 см. Разделить тесто на восемь частей. Вес вместе истолочь, залить 18 л водки, настаивать 10 дней, перегнать и подсластить. Масло и помидоры поставить на слабый огонь.

Добавить лавровый лист и веточку розмарина и готовить 10—12 мин при полной мощности («High»). Выложите слоями в 4 десертных бокала: сначала меренговую крошку, потом творожную массу, потом оставшиеся целые ягоды, абрикосы и нектарин. На верхний блинчик фарш выкладывать не нужно.