Трубочки со сметаной

Затем снова поставить картофель в духовку на несколько минут.

Разогреть духовку до 180-200°С. Включите духовку.

Масло взбить с сахаром до состояния воздушного крема. Перед подачей к столу взбейте яичные желтки в отдельной посуде, смешайте с небольшим количеством бульона, влейте в суп. Влейте сливки. Тем временем очистить и нарезать крупными кусочками картофель, сварить его в 1 1/2 стакана теплой подсоленной воды, за 5 мин до готовности добавить сливки, перемешанные с картофельным крахмалом или мукой и предварительно разогретые. К готовому мясу отдельно подать отварной картофель.

Нарезать филе на куски и пропустить через мясорубку вместе с размоченным хлебом, посолить и перемешать.

Смешать мед, жженый сахар, молоко, сметану, яичные желтки.

Затем поставить в духовку на несколько минут. Получившееся пюре посыпьте сахаром и цветками бузины и проварите на медленном огне до сильного загустения, периодически добавляя оставшуюся воду, чтобы масса не подгорела. Приготовить фарш.

Сверху смазать кремом и украсить целыми ягодами и миндалем.

Хлеб нарезать на 10 ломтиков.

Рыбу размельчить, тщательно перемешать с отварным картофелем, нарезанным кубиками, ломтиками яйца, полосками помидоров, мелко нарезанной зеленью петрушки, базиликом.

Отвар снова слить, залить водой и варить почки до готовности. Язык сварить отдельно, вынуть его из бульона, залить холодной водой и сразу сиять ко­жицу.

Добавить сметану и про­должать тушить еще столько же времени. Нарезать кубиками.

На другой день вскипятить сливки, всыпать в них крупно помолотые орехи, сахар, чуть-чуть корицы, вынутые из рома изюм и цедру и варить 1—2 минуты (если нужно, добавив немного молока), пока не получится пюреобразная масса. Печь на жире. Подавая на стол, посыпать натертым шоколадом. Приготовленную массу охладить, заправить сырым яйцом и солью, разделить на порции, обкатать в сухарях, придать форму котлет и обжарить. Вешенки сварить ( около 5 минут) в подсоленной воде и мел­ко нарезать. Вымыть спелые сливы, удалить косточки и пе­реложить в подготовленные банки, пересыпая саха­ром. Готовое блюдо украшают измельченным укропом, кружками помидора, посыпают перцем и подают к столу. Томатный суп смешать с овощами, остудить.

Сбрызнуть начинку растительным маслом. Сверху посыпать тертой морковью и луком, нарезанным кольцами, затем посыпать тертым сыром. Лук нарезать соломкой и поджарить в разогретом жире.

По окончании стерилизации банки немедленно охладите. Мозги для отваривания укладывают в сотейник, заливают холодной водой (1 —1,5 л на 1 кг), добавляют сливочное масло, соль, зелень. Мешать крем, пока не остынет.

Противень застилают листом бумаги.

Полить соусом.

Все ингредиенты смешать, добавить в фарш сме­тану, измельченную кинзу, тмин и соль. Компот из яблок сорта апорт или антоновских, а также из спелых груш, в особенности сорта дюшес, кипятить не следует.

Оливковое масло слить.

Не доводить до кипения.

Яйца взбить и перемешать со сливками, рисовым вином или хересом и соевым соусом. Тушить под крышкой при полной мощности 7—8 мин, а потом еще 1—2 мин при средней мощности. Нарезать мясо на куски, как для азу. Жир для фритюрования нагреть во фритюрнице до 180", листья шалфея и помидоры окунуть в тесто, дать избытку теста стечь, жарить листья шалфея и помидоры примерно 4-5 минут, вынуть и положить на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир.

Добавить мелко нарезанные грибы, огурцы, лук, перемешать с соей и заправить растительным маслом. Яичные желтки растирают с сахарным песком, ванильным сахаром и смешивают с горячим молоком. Через 20 мин блюдо готово.

Пряности мелко нарезать или истолочь, слегка обжарить на масле, смешать с разведенным куртом. Выпекать в духовом шкафу 40 минут при температуре 200 °С. Небольшие плоды вымыть и уложить в подготовленные банки, на дно которых положить пряности.

Полить салат: 1 столовой ложкой оливкового масла холодного отжима, лучше всего - первого отжима и 1 1/2 чайной ложки свежего сока лайма (или лимонного сока ). Заправить майонезом и перемешать. Порезать масло на кубики и втереть их в муку. Измельчить чеснок. Подать теплым, нарезав на порционные куски и посыпав по вкусу сахарной пудрой. Подавать со шкварками или как гарнир к мясным блюдам. В мясной бульон положить лук, шинкованные белые коренья (петрушку, сельдерей), добавить соль, разведенную бульоном муку, прогретую с маслом, и варить около часа.

Овощи протрите через дуршлаг, положите в соус, доведите до кипения.

Так же можно запечь котлеты с отварными макаронами (рожки), рисовой или рассыпчатой пшеничной кашей или консервированной кукурузой, заправленной молочным соусом.