Торт кофейный с медово-миндальным кремом

Все тщательно перемешайте. Тыкву вымыть, разрезать пополам, вынуть семена, нарезать тонкими ломтиками. Готовый окорок изрезать ломтями, выложить на блюдо, полить мясным соком, украсить консервированными персиками или абрикосами. Воду слейте, лапшу разложите по тарелкам, а сверху полейте мясной подливкой. После этого переложить мясо в керамические горшочки, за­лить горячей водой или процежен­ным бульоном, добавить перец го­рошком, поставить в духовку и тушить при слабом кипении в тече­ние 30—40 минут. Затем снова ставят на огонь, кипятят 5—7 минут и снимают с огня на 10-12 часов.

Вместо сердцевины залить в яблоки фруктовое варенье. После окончания жарки мясо вынуть из печи, завернуть в фольгу и оставить постоять 10—15 мин. Обрезки рыбы с лавровым листом, солью в 1 л воды доведем до кипения и 10 минут поварим.

Слегка прижмите, чтобы получилось плотное основание.

Малина требует крайней осторожности Ягода эта нежная и при нарушении сроков стерилизации мо-1 ментально разваривается, Ш тогда вместо компота мол получить кашу. На сутки поставить форму на лед или в очень холодное место. И то и другое добавить в соус и размешать венчиком. Зеленый лук вымыть, мелко нарезать, смешать с яйцами и растопленным сливочным маслом, посолить, поперчить. В большой чайник кладут сушеные листья зверобоя, душицы, крапивы, байховый чай и заваривают их кипятком.

Лук и чеснок пассеровать в масле до мягкости. Из подготовленной морковной массы сформовать котлеты, обмакнуть их во взбитый яичный белок, обвалять в размолотых сухарях и обжарить с двух сторон в большом количестве жира.

Приготовить капусту.

В остывшую кашу вбейте два яйца, добавьте сахар, масло и замесите крутое тесто.

Белки взбить металлическим веничком до образования плотной пены и постепенно добавлять их в приготовленное из желтков тесто, осторожно перемешивая его снизу вверх, чтобы не осаждались взбитые белки. Просейте сквозь сито. Большие раскатанные пласты песочного теста трудно переносить с доски на противень или в форму. Стволики пряной зелени нарезать крупкой и положить в кастрюлю, снятую с огня.

Подмешайте сахар и остудите. Варить горох с добавлением моркови 2,5—3 часа, посолить, поперчить, протереть через сито. Для маринада смешайте все ингредиенты. Куриное мясо смешать с рисом и мандаринами, выложить в салатник, полить приготовленным соусом. Добавить муку, крахмал и какао.

Остаток бульона влить в глубокую тарелку и оставить, чтобы застыл.

Отвар процедить.

Шампиньоны промойте, нарежьте ломтиками и обжарьте на масле в течение 5—6 минут.

Посыпать черным перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки.

В теплом молоке растворить сахарный песок и распустить дрожжи, затем добавить протертую сквозь сито мякоть бананов и муку, замесить тесто и оставить его на 2 ч в теплом месте, накрыв тканью.

Периодически помешивать. Лук мелко нарезать, положить и глубокую посуду; слегка обжарить па снятом с бульона жире, добавить вынутые из бульона куски курицы и, помешивая, обжарить и течение 10-15 мин.

Разделить тесто на 2 части. Вермишель отварить в подсоленной воде, процедить, заправить сливочным маслом или маргарином, тертым сыром, тщательно перемешать.

Затем залить его бульоном, добавить морепродукты и варить под крышкой на небольшом огне около 20 мин. Добавить вишню и довести до кипения. В отдельной кастрюле растопить масло, положить в нее отваренный рис, и, плотно закрыв крышкой, поставить кастрюлю на очень слабый огонь на 25—30 минут.

Приготовление маринада: овощи нашинковать соломкой или натереть на терке, и пассеровать на растительном масле до полуготовности, затем добавить томат и продолжают пассерование еще 10—15 минут.

Тесто накрыть салфеткой и оставить на 10—15 минут. В варенье постепенно введите мед, тщательно размешайте.

Подаем горячими, полив образовавшимся в сковороде соусом. Посолите по вкусу.

Соединить массу из взбитых желтков и апельсиновой цедры и горячий шоколад, тщательно перемешать, добавить белки.

Вылейте в овощи уксус и поставьте на 2 ч в холодильник.

Разложить начинку ровными рядами на одной раскатанной лепешке (примерно по 1 ч. ложке) с расстоянием около 4 см между кучками.

Отдельно взбить 3 яйца, добавить немного муки, чтобы получилась негустая кашица, и обмакнуть в нее стручки. Тестом наполнить углубления на противне или формочки, попеременно посыпать кунжутом и тыквенными семечками. Грудинку нарезать кусочками, залить холодной водой и довести до кипения на сильном огне.

Украсить каперсами.

Когда пюре пойдет пузырьками, снимите его с огня и оставьте охлаждаться.

Белокочанную капусту нарезаем шашками, картофель и морковь — кубиками, помидоры -дольками, репчатый лук — полукольцами. Бульон можно процедить и подать в качестве первого блюда. Поджаривать оладьи с обеих сторон. Удалить сердцевину. Перемешать смешанный с молоком творог, просеянную с пищевой содой муку и растертые орехи. Лучший сорт кофейных зерен, которые можно найти в наших магазинах, это, конечно, «Арабика». Когда суп будет почти готов, добавить душистый перец и лавровый лист и протомить 1 мин.

Приготовить фарш: лук нашинковать, пассировать; 2 яйца, сваренные вкрутую, нарубить, хлеб размочить в воде или молоке, все смешать с мелкорубленой зеленью петрушки, солью и перцем. Нарезать мелко лук и капусту и, полив половиной масла, перемешать. Добавить сахар и желток и месить до образования однородной массы. Высокие формы (это могут быть бокалы, стаканы) установить в посуду, до краев наполненную колотым льдом. На выпеченный пласт положить рядами дольки очищенных яблок, посыпать их сахарным песком и корпией, Раскатать 1/3 часть теста по размеру выпеченного пласта и накрыть им пласт с яблоками. Выпекайте бисквит 15 минут, охладите. Семечки протереть влажной салфеткой и прогреть на сковороде так, чтобы оболочка согрелась, а ядро осталось холодным.