Свинина с грибами

Когда вода закипит, снять емкость с огня и всыпать кофе, размешать и снова поставить на огонь, довести до кипения.

Запекать в духовом шкафу. Разогреть в небольшой кастрюле жир в таком количестве, чтобы в него можно было полностью погрузить кисточку бузины. Довести до готовности в духовке. Сверху блюдо украсьте крупными дольками лимона. При подаче на стол посыпьте шашлык маринованным в уксусе с сахаром репчатым луком, который нарезан тонкими кольцами.

При подаче положить в тарелки кусочки мякоти крабов, залить супом. Яблоки залить горячей водой и стерилизовать в кипящей воде: литровые банки — 20 мин, двухлитровые — 30, трехлитровые — 55 мин.

Один раз перевернуть. Вареные яйца, измельченный лук, вареный рис, консервы, мелко нарезанную зелень петрушки и укропа соединить, посолить, поперчить и заправить майо­незом. После этого обжарьте их на подсолнечном масле. Настоящая харисса делается только с оливковым нерафинированным маслом холодного отжима — «экстра вир-джин», которое можно купить в супермаркетах.

Выпекать в течение 2-5 минут. Раскатываем тесто в крупный пласт и разрезаем на 16 частей.

Большую половину этой массы сложить в форму, покрыть вареньем без сока, смородиной или барбарисом; из остального теста сделать на торте решетку.

Половину порции сахара растереть с яичными желтками до исчезновения кристалликов сахара.

Все ингредиенты смешать, посолить и поперчить. Грибы промывают, отваривают в подсоленной воде до готовности, охлаждают и нарезают ломтиками. На следующий день доводят массу до кипения и варят до готовности.

К приготовленной смеси добавьте сыр тофу, нарезанный мелкими кубиками, и осто­рожно перемешайте, чтобы сыр не раскрошился. Подавайте к столу угощение с растопленным сливочным маслом, сметаной, просто сахаром. Подавать прямо в сковороде, посыпав сверху нарезанной брынзой и измельченным базиликом. Выжать из половинки лимона сок, сбрызнуть им овощную смесь, влить немного воды и тушить в течение 10-15 минут.

Еще через сутки маринад вновь слить, довести до кипения, добавить пряности и залить им сливы. Приготовленный торт охладить в холодильнике. В каждую литровую банку влить уксус.

Лук нарезать тоненькими ломтиками и тушить в закры­той посуде в растительном масле и подсоленном кипятке до полной готовности. Огурец нарезать соломкой. Крупные желтые плоды с тонкой и нежной кожицей перебрать, вымыть, отделить плодоножки, осторожно, без повреждения мякоти, вынуть косточки, опустить в горячий (70—75 °C) 65%-ный сахарный сироп (650 г сахара, 350 мл воды).

Сбрызнуть лепешку оливковым маслом, сверху намазать томатным пюре, равномерно распределить по поверхности нарезанные тонкими кружочками сосиски, половинки маслин.

На помидоры, чередуя, уложите рыбу и ломтики сыра, посыпьте оставшейся зеленью.

Морковь натираем на крупной терке.

Подготовленные ягоды выложить в эмалированную емкость, пересыпать сахаром и поставить на нижнее отделение холодильника до отделения сока. Закрыть крышкой, тушить на слабом огне 45 мин. Ломтики белого хлеба намазать сливочным маслом, после чего разрезать их на прямоугольнички. Остывший омлет скатайте в рулет и нарежьте поперек на части. Копченую, а лучше сырокопченую колбасу нарезать тонкими стружками. В разлитый по тарелкам суп положить сметану.

Белки взбить в густую пену и осторожно ввести в тесто.

Смешать йогурт с паприкой, маслом, соком лимона, чесноком, имбирем, кориандром, тмином и солью. В середине приготовления 1 раз перемешать. Затем удалить кости, нарезать кусочками и положить на тарелку. Укладывают в смазанную жиром форму, запекают в духовом шкафу на среднем жару, пока блюдо не подрумянится и яйца не загустеют. Мякоть аккуратно выскрести ложкой и сложить в отдельную посуду. Куриную грудку сварите и нарежьте маленькими кусочками. Разделить тесто па две равные части и в одну половину вмешать все остальные продукты. После вынуть грибы, нарезать, а воду поставить на огонь. Затем вынуть курицу из маринада и быстро обжарить на сильном огне.

Форму поставить в предварительно нагретую духовку и выпекать примерно 35 мин при 220 °С.

Можно использовать как полуфабрикат для приготовления мучных изделий. Белки порубить, а желтки растереть с горчицей, солью, сахаром, сметаной, нашинкованным зеленым луком. Размельченные дрожжи размешать в холодном молоке и замесить тесто вместе с остальными продуктами. При подаче к столу полить рыбу этим соусом.

Цыпленка нарезать на куски, потушить в масле с водой вместе с нарезанным тонкими полукольцами луком. Все выложить на листья салата, залить майонезом, перемешать и посыпать мелко нарезанным луком, черным молотым перцем, измельченными орехами. После охлаждения соус должен загустеть еще больше; тогда разбавить его сухим красным вином до консистенции жидкой сметаны. Мякоть вместе с луком и зеленью пропустить через мясорубку, добавить соль, черный молотый перец, хорошо перемешать, сделать маленькие, величиной с вишню, фрикадельки и обвалять их слегка в муке.

Разогрейте масло на среднем огне.

Шницель подать к столу с салатом и соусом. Украсьте блюдо зеленым горошком и помидорами.

Очистить картофель и морковь, отварить их, процедить и пропустить через мясорубку.

Через 20 дней сало готово. Лук нашинкуйте, обжарьте на масле, добавьте грибы и жарьте, помешивая, до готовности. Все соединить. Без кочерыжки капуста не будет ни прорастать, ни зеленеть. Маринад Смешать 1,2 л воды, 2 ст. ложки с верхом соли (нейодированной), 4 ст. ложки сахарного песка, 4 ст. ложки уксуса, 3-4 лавровых листа, 12-15 горошин черного перца, 8 зубчиков чеснока, 1 небольшой сладкий красный болгарский перец (можно порезать). На них положить слой мясной начинки, полить соусом бешамель и посыпать тертым сыром и крупинками масла.