Суп на грибном бульоне «Магги» с рыбными клецками

Если рыба еще не готова и мякоть плохо отделяется от костей, то следует еще раз поставить ее в печь под крышкой на 1/2 минуты. Через 30 мин выложить туда помидоры, томат­ную пасту, тушить еще 20 мин. Добавьте лимонный сок и жареные баклажаны и осторожно перемешайте.

Затем положить пучок зелени, лавровый лист, поперчить и посолить. Форель подавать, украсив кружочками лимона и зеленью.

Добавить сметану, соль и прогреть на слабом огне. Очистите луковицу и порежьте тонкими полукольцами. Мякоть окорока нарезать кубиками по 35—40 г и мариновать с зеленью петрушки, лимонным соком, чесноком и перцем в течение часа.

Сварить шоколадный напиток и охладить. Помидор вымыть, удалить плодоножку и нарезать тонкими кружками. Готовый соус заправить сливочным маслом. Яйцо и помидоры нарезают кружками.

Лук мелко нарезать.

Подать горячим к шницелю, с салатом из свежих овощей. сырые картофелины очистить, натереть на мелкой терке и слегка посолить, через несколько минут отжать и смешать с яйцами, перцем, луком и мукой в таком количестве, чтобы тесто получилось, как для блинов. блинчики с двух сторон подрумянить на горячей сковороде. фарш из отваренного мяса смешать с поджаренным луком, посолить и поперчить. тонкий слой мяса положить на поджаренный блин, завернуть и подавать к столу с топленым маслом. блинчики можно фаршировать фаршем из вареной колбасы. Стручки перца разрезать пополам, вымыть и удалить семена.

А сегодня – со свежими помидорами, ароматным базиликом и мягким белоснежным сыром (сколько замечательных продуктов все-таки предлагает итальянская кухня. ). Перевернуть отбивные, добавить лук и яблоко, снова накрыть сковороду крышкой и тушить еще 10 мин. Помидоры нарезать ломтиками, огурцы — дольками, лук — кольцами. Тушеное мясо заправить луком, базиликом и тми­ном, посолить, поперчить, доба­вить немного воды и продолжать тушить еще 10—15 минут. Положим мясо, шафран, соль и йогурт (или кислое молоко). Влить желатин и снова размешать. Муку всы­пать в глубокую сковороду, доба­вить топленое масло, непрерывно по­мешивая обжарить до образования рассыпчатой массы, после чего влить сахарный сироп и продолжать пере­вешивать до исчезновения комков. Из почечной части или задней ноги телятины нарезать плоские куски (по 2 шт. на порцию), слегка отбить их тяпкой, посолить, запанировать в пшеничной муке и обжарить в сотейнике на сливочном масле так, чтобы они не слишком сильно подрумянились, добавить сметану и тушить.

Лук тонко нашинковать и обжарить в растительном масле (по желанию можно добавить немного томатной пасты или пюре). Очищенные и нарезанные грибы обжарить на растительном масле, за 5-10 минут до готовности добавить соль и разведенную в небольшом количестве воды муку.

Ингредиенты соединить, добавить кукурузу, заправить майонезом, тщательно перемешать.

Яблоко нарезают кубиками, с апельсиновых долек снимают кожицу.

Отверстие зашейте нитками, а самого цыпленка смажьте майонезом.

Отдельно отварить белую фасоль, отцедить остатки отвара и осторожно смешать готовую фасоль с жареной тыквой. Печень обдать кипятком, нарезать тонкими кусочками, обжарить в масле.

При подаче ладить маслом или сметаной, смешанной с сахаром.

Капусту шинкуем и припускаем с солью и мас­лом.

При варке лососевых рыб и форели на 1 л воды влить 1 ч. ложку 3%-ного уксуса, чтобы сохранился замечательный природный цвет рыбы. Так же можно приготовить карпа.

Готовое мясо вынимают из кастрюли, бульон процеживают, добавляют пассерованные на растительном масле лук и морковь и варят еще 10 минут.

Пластины для лазаньи отварить в подсоленной воде до полуготовности, обдать холодной водой, откинуть на дуршлаг. Очищенный чеснок растереть с солью до однородной массы, затем развести бульоном, добавить растительное масло, перец.

Плоды шиповника перебрать, удалить плодоножки, срезать верхушку плода с чашелистиками. Раскатайте тесто в тонкую круглую лепешку, осторожно переложите на противень, чуть присыпанный мукой, и поставьте в теплое место. Второй вариант. Все, что есть под рукой: капусту (разную), кабачки огурцы, баклажаны, туршевую фасоль (предварительно отварить), помидоры красные, зеленые, лук, чеснок нарезать произвольными кусочками. Очистите спелую землянику от плодоножек и тщательно промойте.

Яйцо взбить с жидкостью, добавить муку и размешать в чашке. Отварное мясо нарезать маленькими кубиками, а отварной картофель — кружочками. Готовую запеканку разрезать на куски и подавать, полив сметаной или томатным соусом. Поставить в теплое место, чтобы тесто подошло.

Готовое ризотто выложить на сервировочное блюдо таким образом, чтобы куски окорочков оказались наверху.

Этой смесью заливают черешни, добавляют измельченные орехи, перемешивают и подают к столу.

В приготовленную смесь обмакиваем шницели и ставим в холодное место на 2 часа.

Эту смесь влить в суп. Наполнить репки, уложить их на глубокое блюдо, смазанное маслом и посыпанное сухарями. Соленые огуречики режем на мелкие кубики и туды закидываем, хорошенечко перемешиваем всю эту фиговину и по вкусу солим.

Для готовки использовать казан или глубокую сковороду, сойдет и кастрюля с толстым днищем. Отваренную или сырую морковь протереть на терке, добавить растертый творог, манную крупу, замоченную в молоке, желтки 2 яиц, растертые с сахарным песком и солью. Ломтики мяса скатать рулетиками и перевязать белой ниткой. Для этого растение раскладывают тонким слоем или развешивают завязанным в тонкие пучки.

Сладкий перец, удалив прожилки и зерна, мелко порежем.