Суп картофельный с рисом

Запечь в духовке до готовности. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Утку порубить на порции, обжарить с двух сторон без жира, сложить в кастрюлю. В это время приготовить начинки: грецкие орех или миндаль растолочь в ступке или пропустить через мясорубку, добавить сахарную пудру и ванилин и вымешать до однородного состояния.

Вынем из сковороды, почти весь жир сольем, а на остатках подрумяним лук и чеснок. Лук очистим и покрошим. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Лук мелко нарубить и слегка обжарить в казанке на растительном масле, затем добавить растолченный чеснок, зелень петрушки, разрезанные помидоры или разведенную в воде томат-пасту и тушить. Затем переложить в дуршлаг и еще хорошо промыть под струей из-под крана. Положить сверху кусочки огурцов, накрыть крышкой и тушить 15 минут. Чеснок очистим, разотрем и вместе с солью и перцем положим в мясо и все хорошенько вымесим. Растереть с сахаром растопленное масло, добавить перемолотый апельсин, желтки и растереть, добавляя по ложке творог.

Развести горячим бульоном. В сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить в нем бананы с обеих сторон. Ополоснуть и, слегка сжимая в руках, отряхнуть от воды. Приправить соус горчицей, кайенским перцем и перед самой подачей опустить в майонез свеклу. Кофе, сваренный в кастрюле, после отстаивания нужно процедить. (Рекомендуется готовить кофе небольшими порциями, так как кипячение или многократное подогревание ухудшает его вкусовые качества).

Редиску промыть (белую предварительно очистить от кожицы), нарезать тонкими ломтиками. Все ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить смесью майонеза и сметаны и перемешать.

Смешайте с нарезанными вареными картофелем и морковью, добавьте мелко нарубленное яйцо, растертый зеленый лук и горчицу.

Грибы вымыть, очистить, отварить в подсоленной воде в течение 10 мин, ополоснуть холодной водой и нарезать. Очень мелко нарезать чеснок и поставить тушить отдельно с жиром в небольшом количестве подсоленной кипящей воды. Положить на блюдо, поставить его в холодильник на 2-3 ч. Добавить к зелени картофель, яйца, огурцы и ревень. Варите их в течение 10—15 минут, добавив мелко нарезанную зелень петрушки.

Подавать, положив на каждый ломтик 1 поджаренное яйцо, посыпанное черным молотым перцем. Влить растопленный горький шоколад, постепенно всыпать муку с дрожжами, продолжая взбивать, влить молоко и вымешать тесто. Поставить в теплое место для подъема и выпекать в горячей духовке 10 мин. Блины обжарить с обеих сторон до румяного цвета. Подготовленные огурцы нарезать брусочками, уложить в неглубокую тарелку, добавить соль, специи, заправить растительным маслом, посыпать мелко нарезанной зеленью, луком. Украсить рубленым зеленым луком. Бумбар поджарить на сковороде с топленым маслом до готовности. Полученным соусом залить фруктовый салат. Залейте этой смесью фрукты и подавайте к столу.

Капусту очистить от верхних листьев, ополоснуть, тон­ко нашинковать, сложить в порци­онные глиняные горшочки, доба­вить обжаренные овощи, горячий процеженный бульон или жидкость от консервированной кукурузы, поставить в духовку и тушить на не­большом огне в течение полутора часов.

Запекать в умеренно нагретой духовке, периодически переворачивая, около 2,5 часов. Вкус у него должен быть терпко-сладким.

Готовый пирог можно смазать кусочком сливочного масла. говяжий окорок (мякоть) и копченое сало измельчить на мясорубке. массу соединить со сметаной, солью, паприкой и, вымесив, расфасовать, придав форму валиков. затем завернуть в целлофан, перевязать ниткой и варить в подкисленной воде (или в воде с огуречным рассолом) в течение 2-х ч. по готовности мясо охладить, снять нитки и целлофан, нарезать кружочками. подавать на стол с соусом Поставьте опару из 500 г муки, дрожжей и 1 стакана молока. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.

Оставить на 1 час.

На дно посуды кладут ломтики сала, на него обжаренное мясо, а сверху свежие грибы. Выложить готовый ростбиф на подогретое блю­до и посыпать нарезанной зеленью. Спассеровать муку с растительным маслом.

Прогреть 30 секунд, перемешать, затем прогреть еще 30 секунд при полной мощности.