Суп «Диетический»

Можно использовать миксер. Снять кожуру с помидоров и удалить сердцевину. Полученное белково-ореховое тесто разделить на три части и испечь 3 коржа одинакового размера при 110— 120°С.

Готовый рулет смазать кунжутным маслом, охладить и хранить в холодном месте. Поддерживать в теплом состоянии. Шампиньоны и морковь обжарить на сковороде в растительном масле, добавить соевый соус и имбирь, тушить 5 мин, на маленьком огне.

Гарнировать отварным картофелем. Сыр растереть вилкой с размягченным сливочным маслом. Брать смесь чайной ложкой и опускать в кипящее масло. Картофель промойте, очистите и нарежьте кубиками. Выложить пастилу на стол (или доску), посыпанный кристаллическим сахаром, и раскатать толстой скалкой в пласт толщиной около 1 см. Слегка взбить 2 яйца. Сладкий перец нарежем соломкой. Форму наполнить тестом и выпекать 20 минут, после чего оставить на 10 минут в выключенной духовке.

Немного потушить. Обжарить с двух сторон на сливочном масле.

Нарезав небольшими кусочками, смешать с мелко рублеными вареными яйцами. Надрезать каждую кочерыжку крестообразно. Печень и сердце поросенка отвариваем в небольшом количестве воды; крупу, смешанную с белком и подсушенную, заливаем кипящим бульоном и варим рассыпчатую гречневую кашу.

Подмешаем в него взболтанные яйца с желтками. Морковь, брюкву, корни петрушки и сельдерея, репчатый лук нарезать соломкой и жарить до полуготовности, в конце добавить помидоры.

Размешать с мукой.

Теперь о некоторых тонкостях приготовления.

Муку спассеровать на масле, развести горячей водой, посолить и довести до кипения. Нарежьте огурцы кружочками, натрите на терке морковь, редьку, редис и смешайте их.

Массу протереть через сито, добавить сахар, специи и молоко (3 стакана), довести до кипения и влить в нее, помешивая, разведенный в молоке (1 стакан) крахмал.

Затем процедить через марлю и варить еще 10—15 минут. Подавайте блюдо горячим, предварительно удалив пучок ароматных трав.

Репу очистить от кожицы, разрезать каждую пополам, положить в кипящий бульон и варить в течение 5 минут на медленном огне. Фасоль замочить на ночь в холодной воде. Переложить смесь в миксер, добавить сладкую кукурузу и яичные желтки и хорошо взбить. Подаю этот напиток с соломинками. Готовые помидоры вынуть и протереть через сито. Очистить и отварить картофель и морковь. Очищенную морковь режем, пассеруем с маслом до готовности, смешиваем с творогом, протираем, добавляем сахар, хорошо перемешиваем, укладываем горкой в тарелку и поливаем сметаной. Нарезать мясо кусочками, пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и тщательно вымешать.

Курагу вымыть и отварить в небольшом количестве воды, мелко нарезать. Готовые куски стерляди зачистить от хрящей и хранить в холодильнике.

По окончании стерилизации бутылки немедленно охладите. Готовый салат выложить в салатницу и украсить дольками апельсина и зеленью (или зеленым перцем). Очищенных цыплят натереть сверху и изнутри приготовленной смесью, обжарить в духовке и разделать на порции. Затем уложить пирожные для хранения в коробочку.

Чеснок натрите на мелкой терке и смешайте со сливочным маслом. Попробуйте полученную глазурь, -если вам не станет плохо после этого, то добавьте еще 1-1.5 стакана любого цитрусового сока (можно из тетра-пака).

Готовые «снежки» уложить на блюдо и залить охлажденным соусом. У перца удалить семена и перегородки, нарезать полукольцами. Подавать с любимым соком или минеральной водой. Накрыть сковороду крышкой и варить соус на слабом огне 10 мин. Довести до ки­пения, снять с огня и обрабо­тать блендером до получения однородной густой массы.

Смешивают с измельченной зеленью петрушки, репчатым луком, консервированной кукурузой и майонезом. Пастеризовать при 85—90 °C: банки вместимостью 0,5 л — 15 мин, 1л — 20 мин. 650 г слив, 320 мл сиропа, 30 мл уксуса, 1 бутон гвоздики, 2 зерна душистого перца, 0,5 г корицы. 2-й способ.

Варить до полного выпаривания воды. Вареный картофель нарезаем кубиками или вводим его в виде пюре.

Хорошо мариновать в готовом соусе-терияки или в сладком тайском соевом соусе.

Яйца порезать кружками, маринованные огурцы — дольками. В готовое блюдо добавить по вкусу соль и перец, посыпать зелень и перемешать.

Кипяченое молоко смешать с кофе в кофейнике или в чашках. Бублики можно жарить на растительном масле, но тогда их не следует смазывать яйцом и посыпать маком. Если мука приготовлена из обсушенной пророщенной пшеницы, перемолотой перед приготовлением теста, блюдо будет очень полезным для здоровья. Из сладкого болгарского перца удалить плодоножку и семена, нарезать мелкими кубиками. Довести до кипения и тушить 45 мин на слабом огне. Картофель и лук должны развариться, а мясо стать мягким.

Готовые бутерброды можно посыпать измельченной зеленью. Выложить массу в форму, смоченную холодной водой, и остудить. Ломтики мяса красиво уложить на блюдо, украсить стружкой из свежего хрена, кружочками соленых огурцов, маринованными сливами, зеленью.