Солянка из жереха на сковородке

Готовая икра должна быть густой, золотистого цвета. Свернуть печень рулетом и перевязать шпагатом.

Яйца отваривают «в мешочек», очищают и кладут на гренки; гренки помещают на порционную сковороду, яйцо посыпают тертым сыром и поливают слегка подогретым сливочным маслом; сковороду ставят на 2 минуты в жарочный шкаф при сильном огне. Залить рыбу. Добавить: 1 стакан крупы кукурузы, 1/2 стакана гречневой муки, 3/4 чайной ложки соли, 1 1/2 чайной ложки пекарского порошка. Сухари поломайте, прокрутите на мясорубке или кофемолке. Масло с сахарной пудрой взбивают, затем, продолжая взбивание, добавляют в 3—5 приемов желтки. Выложить тесто в форму, намазать начинку и накрыть второй лепешкой, соединив края. Готовый напиток разлить по бокалам или пиалам, положить кубики льда и подать к столу.

Тщательно пере­мешать, доведя до однородной массы. Ржаной хлеб нарезать ломтиками, поджарить, измельчить и залить кипяченой водой при температуре 80 °С. Осторожно вымешать. Чаю дают настояться в течение 10—15 мин. Получается 3/4 стакана заправки для салата.

Нарезать грибы и картофель кубиками, тщательно перемешать, заправив солью, перцем, растительным маслом.

Подавать с шоколадным соусом.

За 15 мин до окончания тушения добавить мелко нарезанный репчатый лук и предварительно замоченные в воде сушеные сливы или курагу. Половиной нарезанных лука, фенхеля и лимона выложить противень, сверху уложить обжаренную рыбу, полить оливковым маслом и белым вином, сверху укрыть второй половиной лука, фенхеля и лимона Разогреть духовку и запекать 20 минут.

Посластите по вкусу. Приготовление ромовой помадки: сахар залить кипятком, добавить ром, массу взбить до загустения. Готовые ребрышки выкладывают на блюдо, украшают веточками петрушки и подают к столу. Варите до загустения. За 15-20 мин до окончания жаренья положить вокруг баранины целые клубни очищенного сырого картофеля средней величины, по возможности одного размера и формы. Мацони и муку перемешать, довести до кипения при постоянном помешивании, влить мясной бульон, после чего добавить промытый рис, предварительно замоченный горох, мясные шарики и варить 30 минут.

Постепенно добавьте муку, а когда тесто будет однородным, всыпьте шоколад 4.

На дно тарелок положить мелко нарезанный укроп, кусочки курицы и рис, залить горячим бульоном и подать. Вырезать ромбики, посередине сделать надрез и протянуть через него конец ромбика. На ломоть ржаного хлеба, намазанный сливочный маслом, положить (на один край в длину) нарезанные косо кусочки филе сельди и посыпать мелко нарезанным репчатым луком или украсить кольцами лука. Малиновый сироп употреблять с газированной водой. Охладить, мелко нарезать.

Накройте кастрюлю крышкой и хорошо потушите на медленном огне.

Авокадо очистить, мякоть нарезать тонкими пластинками. Тертую морковь спассеруйте на масле, смешайте с рыбой, нарезанным сельдереем и петрушкой, полейте майонезом. Затем смешайте все - мозги, фарш из баранины, рис, посолите, поперчите и добавьте небольшое количество воды. Потом добавьте нарезанные помидоры и тушите, пока не выпарится жидкость.

Все компоненты тщательно перемешиваем и добавляем оливковое масло, смешанное с солью и перцем чили.

Подают шашлык горячим с картофелем «фри», помидорами, луком или отварным рассыпчатым рисом, со стручковой фасолью и т. п. Тыкву очистить от кожуры и семян, натереть на крупной терке, добавить листья земляники, растительное масло (2 чайные ложки), сахар и тушить в течение 5-7 минут.

Сверху порции украшаем кусочками фруктов.

Мякоть курицы проверните через мясорубку, добавьте 1 яйцо, соль, перец, поджаренный на сливочном масле до золотистого цвета лук. Положить на него мелко нарубленный лук, кусочек огурца, свернуть рулетом и закре­пить деревянной шпилькой. Взбивать желтки 2-3 минуты электрическим миксером до получения густой кремообразной массы, затем постепенно добавить растопленный шоколад, продолжая взбивать. Сполосните базилик, хорошо стряхните воду, затем порубите. Опустить форму на 1 минуту в горячую воду и выложить ее содержимое на блюдо. Намазать ею ломтики хлеба и украсить зеленью и овощами.

Чуть-чуть. Всыпать муку в миску, сделать в середине углубление и влить в него подсоленную воду. Добавить порезанный крупными кольцами лук, обжарить на сильном огне до появления румянца.

Затем влить немного горячей воды и еще жарить, но уже под крышкой, поливая их выделяющимся соком. Таким образом уложить хлеб и сало слоями, наполнив горшочки до середины.

Если суп подается в горячем виде, йогурт следует смешать с молоком.

Хлеб опять перевернуть и залить приготовленной смесью. Снимите с огня и дайте слегка остыть (минут 10—15), добавляйте в тесто по одному яйцу, тщательно перемешивая после каждого, тесто готово. Затем разобрать на листья. Такой салат можно, не сбрызгивая уксусом, заправить майонезом.

Мякоть рыбы пропустить 2 раза через мясорубку вместе с замоченным в воде хлебом и луком (1/2 нор­мы).

Бланшировать в соленой под­кисленной воде (на 1 л воды — 1 столовая ложка соли, лимонная кислота), охладить и уложить в бан­ки. Остальную клубнику протереть с сахаром (по вкусу) через дуршлаг. Приготовить между тем смесь из 80 - 100 г муки и пол-литра сметаны, добавив одну ложечку тмина, 3—4 горошины перца и, размешивая, постепенно вливать в кипящую воду или отвар.