Сэндвич «Джокер» мясной

Отделить белки от желтков.

На одну половинку кружка из теста положить фарш, накрыть второй половинкой и соединить углы вместе.

Начинку сделать из 6 желтков, 3 взбитых белков, 200 г сахара, 200 г толченого миндаля (можно вместо миндаля взять орехи), 100 г цитроната и 100 г изюма.

Особенно вкусна сыворотка в охлажденном виде.

Доведите до кипения на сильном огне. Выпекать коржики 10—12 мин при температуре 200—220°.

Кусочки-конфеты можно завернуть в красивые бумажки, закрутив их по краям. При подаче посыпать зеленью петрушки и укропом. В постные дни можно заправить растительным маслом. Жарить обычным способом. Готовый шашлык полить растопленным сливочным маслом. При подаче посыпать зеленью.

Из полученной массы сформовать шарики массой по 30 г и отварить их на пару. Погасите соду уксусом и вылейте в полученную смесь. Когда вода закипит, слегка посолить ее, огонь убавить наполовину и варить около 10 минут, пока каша не загустеет, затем убавить огонь до слабого и варить еще 5-7 минут до полного выпаривания воды. Почистите груши, удалив сердцевину, и нарежьте их ровными дольками.

Тем временем подмешать к взбитому в устойчивую пену маргарину сахарный песок, ванильный сахар, яйца, творог и ром. За 5—10 минут до окончания варки кладут вареную фасоль, соль.

Смешать в бокале 40 мл вермута, 10 мл коньяка.

Вместе с огурцами картофель должен покипеть еще 20 минут.

Разбитые яйца поджарить в масле на сковороде, свернуть в трубку или сложить в виде пирога, переложить на блюдо, облить следующим соусом: 1/2 ложки масла распустить, всыпать 1 ложку муки и сахара, размешать, вскипятить раза три. развести 2 стаканами сливок, опять вскипятить.

Пирогу дайте расстояться, смажьте яйцом и ставьте в разогретую духовку. Подать охлажденным. Разделите тесто на 5 кусков. Разогрейте сковороду, влейте немного масла и разотрите его по дну бумажным полотенцем.

Незадолго до готовности добавляют очищенный и нарезанный кольцами сладкий перец, а спустя 10 минут - цедру, корицу и сахар. Добавить моло­тый красный перец и сваренную фасоль.

Натрите ее снаружи и внутри солью, положите внутрь крупную репку, заполните остальное пространство кашей, зашейте. Соединить вино и коньяк, добавить изюм, сахар, корицу, гвоздику, дольки лимона и яблока и звездчатый анис.

Грибы отварите, обжарьте вместе с луком.

Все смешать в эмалированной посуде. Морковь и лук-порей вымыть, почистить и нарезать колечками.

Сверху уложить оставшиеся баклажаны и ряд ломтиков красных помидоров. Морковную ботву и зеленый лук промыть, мелко нарезать, спассеро-вать на растительном масле. Вылить на противень оставшееся после жаренья грибов масло и разложить нафаршированные шляпки. Вместо кислого молока можно использовать уксус, щавель, недозрелую алычу - любой кислый продукт, не добавляя сахар: инулин, содержащийся в лопухе, в процессе варения переходит в сахар-фруктозу. Но если хочется повкуснее, то слегка посолить, посахарить и чуть сбрызнуть соком из четверти лимона. Положите все продукты в кастрюлю, закройте крышкой и тушите на слабом огне 2 часа (до полной готовности). Картофель сварить, затем обсушить от излишней влаги, пропустить через мясорубку или протирочную машину, заправить яйцом и маргарином. Жареные баклажаны выложить на блюдо и залить приготовленным ореховым соусом. В готовый соус по вкусу можно добавить разведенную лимонную кислоту.

Лук пошинковать и поджарить в масле. Не переставая помеши­вать, сначала по каплям, а затем тоненькой струйкой добавьте масло. Еще раз вымесить и дать подойти.

Филе также нарезать, смешать с отжатым хлебом, дважды пропустить через мясорубку, посыпать солью и перцем, добавить яйцо и перемешивать до получения пышной однородной массы.

Через 30 минут, плотно утрамбовывая, уложить в банки. Затем влить какао в бокал или в высокий стакан и сверху украсить взбитыми сливками. Массу хорошо размешать.

После обработки их герметически укупоривают и охлаждают.

Обрывать красную смородину с кистей нельзя, так как при этом кожица повреждается и ягоды становятся непригодными для хранения.