Салат с макаронами

В течение этого времени лук перемешать один раз.

Нарезать морковь и картофель кружками, а лук кольцами. Полу­чившейся смесью намазать хлеб. Потом массу перекладывают в марлевый мешочек и отжимают.

Как только образуется пленка, снимите ее вилкой и топите молоко дальше, пока не снимете 5—6 пенок.

Подавать суп с гренками.

Обжарить перец и лук в разогретом масле. В готовый красный основной соус ввести приготовленный наполнитель из фруктов, дать закипеть, добавить вкусу соль, сахар, вскипяченный уксус и сверху поло; кусочки сливочного масла. Воду слить, фасоль промыть, еще раз залить водой и варить до готовности в подсоленной воде, после чего протереть через сито вместе с отваром.

С половинки лимона снимают цедру и натирают на терке. Добавляют в начале варки очищенные и разрезанные коренья, часть которых предварительно поджаривают без масла на сковороде. Для приготовления фарша сердце, легкие, печень, почки и селезенку поросенка средней величины сварить до полутотовности и мелко нарезать.

В подготовленную посуду (глиняные горшочки) положить пассерованный лук, мясо, бекон, нарезанный кубиками, фасоль, залить вином, бульоном или водой, закрыть крышкой и тушить в духовке 25–30 мин.

Время: около 30 минут.

Мясо трубача, сваренные вкрутую яйца, огурцы нарежьте ломтиками, смешайте, добавив мелко нарезанный лук, и заправьте.

В полученную массу влить, помешивая, растительное масло, лимонный сок, посолить и взбить.

Приготовьте салат.

Мясо морского гребешка отварить, нарезать кубиками, смешать с зеленым горошком, мелко нарезанным зеленым луком, мякотью огурцов, рублеными вареными яйцами, майонезом, посолить, перемешать.

Выпеченное и охлажденное печенье полейте горячим айвовым сиропом.

Затем добавить цедру, снятую с лимона при помощи терки, довести суп до кипения и заправить яичным желтком, разведенным небольшим количеством бульона. Подавайте салат комнатной температуры или охлажденным.

Тщательно перемешать, чтобы получилась довольно густая масса, придать ей форму лепешки. После этого жидкость сливают и охлаждают.

Лук мелко шинкуем, немного присаливаем и делим на две части.

Приготовить одну порцию "Каши с луком-пореем". Завернуть фарш в предварительно подготовленные бланшированные листья капусты, обжарить, сложить в кастрюлю, залить томатным соусом и довести до готовности.

Обе половины теста пекут отдельно в продолговатой форме. Замесить эластичное тесто: сначала при помощи миксера, затем - руками (предварительно обсыпанными мукой). Из зернышек риса или перловки сделать «зубы». Прокипятить 1 л белого или красного вина, добавив 100—120 г сахара, 5 зерен гвоздики и корицу по вкусу.

Сельдерей помыть, припустить в течение 5 мин в кипящей воде, очистить, нашинковать.

Переложить томатно-яблочное пюре в кастрюлю подходящего размера. Сначала выложите пюре из чили.

Вылейте смесь в миску. Грибы промыть, нарубить, обжарить в растительном масле и смешать с рубленой мякотью репы и обжаренным луком, посолить. У перцев удалить плодоножки, семечки и белую пленку.

Этот соус можно подавать к сладким блюдам, приготовленным из риса (к различным кремам, пудингам, запеканкам), к мороженому, а также кофе и шоколаду. Когда тесто взойдет, раскатывают его в пласт толщиной в 1 см и разрезают пополам по горизонтали.

Взять 1 бутылку (0,5 л) белого десертного вина (или белого портвейна).

Из бумаги изготовить трафарет. В приготовленную массу опустить куски мяса и поместить на ночь в холодильник. Рис промыть, залить 400 мл воды, варить на среднем огне под крышкой, пока он не станет вязким. Подмешаем кукурузные зерна и яйцо. Мелкая рыба готова через 2-3 дня, средняя — через 5-7, крупная — через 7- 10 дней. Джусай помыть, мелко нарезать.

С готовых луковиц аккуратно снять фольгу (жидкость, образовавшуюся при запекании, сохранить), выложить их в бульонные чашки, полить жидкостью.

Обработанную тушку курицы нарубить на кусочки по 20-30 г, обдать кипятком и откинуть. Выложить слой пластин, мясо, лук, сыр «Пармезан» и соус. Хлеб размочить в молоке и отжать.

Горшочки плотно накрыть крышка­ми, поставить в умеренно нагретую духовку и тушить в течение 1 часа.