Салат из печеного лука

Все залить горячим процеженным бульоном, посолить и варить при слабом кипении до готовности овощей и свинины. Откиньте их на дуршлаг, чтобы стекла вода. Перемешайте 150 г сахара с ванильным сахаром. Квашеную капусту тушить до готовности на растительном масле. На сковороде жарим грибы, часто помешивая.

Сердце и печень порубить и смешать с колбасным фаршем, хлебом, нарезанным маленькими кубиками, взбитыми яйцами, растопленным сливочным маслом, апельсиновым соком, апельсиновой цедрой, зеленью петрушки. Молоко, сахар, ванильный порошок, поджаренные молотые ядра лесного ореха, муку хорошо размешать и на умеренном огне, непрерывно помешивая, варить до образования густой массы.

Масло намазывают на ломтики батона, сверху кладут ломтики ветчины, сыра и кружочки ананаса. Массу вымешать и положить на корж, выпекать в горячей духовке 30 мин. Полученный крем равномерно распределить по поверхности тестовой лепешки для торта, сверху положить отцеженные абрикосы и, когда масса начнет застывать, медленно полить ее жидкой смесью, приготовленной из сока и желатина. Цыпленка вымыть и обсушить совершенно досуха – только тогда корочка получится хрустящей. Сверните рулетом.

Этот сидр может стоять около года. Когда суп загустеет, снять его с огня, налить в тарелки и посыпать зеленью петрушки или укропа.

Почистите картофель, порежьте кольцами лук. Фарш разделайте в виде небольших лепешек, на середину каждой лепешки положите начинку, для которой грибы мелко нарежьте, потушите 15—20 минут, добавьте в них сметану и соль, потушите еще 25—30 минут и охладите.

Нарезать свинину ломтиками 10x2x0,3 см. Затем кладут подготовленную кукурузу, соль, молотый перец, мускатный орех, вливают молоко, сливки и доводят суп до кипения. Затем свернуть рулетом и нарезать наискось.

Помидоры и яйца нарезать кружочками, сыр натереть на крупной овощной терке и добавить к сметане.

Добавить кусочки томатов. Когда зефир окрепнет, вынуть его из духовки, снять бумагу и холодным подавать с холодным молоком. Плоды перца надо перебрать, вымыть, очистить от плодоножки и семенника (вырезать верхнюю часть плода), подвергнуть тепловой обработке до полуготовности и придания эластичности, опустив на 3—4 мин в кипящую воду. Каждый квадрат положить в гофрированную формочку в виде корзиночки. Для начала брожения лучше всего использовать разводку, то есть чистую культуру винных дрожжей.

Салат разобрать на листья промыть, обсушить, выложить на тарелку, сверху уложить готовые тосты.

Подавайте к столу с поливкой из сливочного масла, соусом, сметаной. Полоски укладывают в виде решетки на таком же листе, как и для выпечки пласта слойки.

В салатник выложить фасоль, сыр, сухарики, перемешать. Мясо отбейте, натрите перцем и солью, хорошо обжарьте с двух сторон, пока не образуется хрустящая корочка. Фарш смешать с шалфеем, мускатным орехом, перцем и солью и поставить в холодильник на 3 мин.

Промойте шиповник холодной водой, обдайте после кипятком и залейте в кастрюле горячей водой, поставив на слабый огонь на 10 минут. Приготовить крем, перемешав желтки с сахарным песком, мукой, молоком и ванилином.

Края кружков загнуть на начинку, чтобы получилась ватрушка. Ломтики хлеба поджарить в духовке, смазать сливочным маслом, положить сыр. Пожарить их в большом количестве горячего растительного масла с обеих сторон до подрумянивания.

Приготовить раствор винного, медового или фруктового уксуса, или лимонного сока, посолить и добавить сахару по вкусу, полить им салат, положенный в салатник, и сбрызнуть растительным маслом в довольно большом количестве.

При подаче пудинг полить вареньем, которое предварительно разогреть. Положить лук в кастрюлю, добавить сливочное масло.

Разрезать бананы вдоль пополам, на одну половинку положить толчёные орехи и корицу, положить сверху другую половинку и обернуть беконом.

Истолките в ступке орехи и чеснок.

Сразу же добавить в рис бобы и нарезанную морковь. Все компоненты поместить в форму. Называются эти щи так потому, что капусту для них нарезают крупно, а коренья не пассеруют. Использовать для придания окраски. Жидкий дым растворите в воде, положите окорочка и выдержите 3—4 часа. Затем гренки поджаривают на сливочном масле в жарочном шкафу.