Концертное агентство Байрам

Редис маринованный

[10 августа 2008]  Торты и пирожные

Сыр нарезать длинными полосками, ветчину — кубиками. Чайной ложкой отделить маленькие шарики (могут быть продолговатой формы), запанировать в сухарях, в сбитых белках, затем снова — в панировочных сухарях. Перед подачей к столу украсить листьями мяты. Перемешать ингредиенты, приправы и посыпать салат.

Яблоки очистить от кожуры, нарезать на четвертинки и удалить сердцевину.

Добавим в соус соль, черный молотый перец и лимонный сок.

Сладкий перец очистить от семян, нарезать полосками и слегка обжарить. Томатный соус вскипятить и подать горячим к готовому омлету. Смешиваем в миске все сухие ингредиенты. Салат оформить зеленью и дольками лимона.

Разрезать лепешку по горизонтали на две части, прослоить сливочно-шоколадным кремом, положить одну часть лепешки на другую, пропитать сиропом; вырезанную часть также пропитать сиропом, покрыть кремом и уложить поверх торта так, чтобы изделие приняло форму калача; смазать взбивным кремом (безе). Выпекать на раскаленной сковороде в кипящем масле. Если не окажется под рукой готовых кусочков тоффи из пакетика, раскрошите мягкие ириски. Опускайте пончики шумовкой в казанок с кипящим растительным маслом, через несколько минут переверните.

Поставьте все это на медленный огонь и варите до получения пюре.

Чернослив промойте теплой водой, залейте кипятком на 20 минут, удалите косточки и мелко нарежьте. Запекать в духовом шкафу в течение 15 минут.

Готовый десерт перекладывают в салатник и ставят на 1 ч в холодильник. Положить в не окисляющуюся посуду, добавить уксус, растительное масло, перец горошком, лавровый лист, гвоздику, прогреть и охладить. Противень размером 24 на 26 см смазать сливочным маслом и застелить тестом вместе с бортиками. Сахарную пудру растворить в воде, вскипятить сироп, остудить и добавить в него ром.

Выньте зернышки. Выдержать в открытой посуде 3-4 часа, разлить в бутылки или стеклянные банки, положив в каждую 3-5 изюминок.

Края филе поднять и закрыть ими фарш. Поджарить предварительно посоленный и поперченный шницель в течение 2 минут с одной стороны.

Снять с плиты, добавить ликер и перемешать, пока масса не остынет. При подаче переложите перец с помидорами на сервировочное блюдо, украсьте промытыми и порубленными листиками базилика.

Готовые сандвичи подавать горячими. Добавить натертый на терке сыр. Выложить половину картофеля на сковороду, смазанную маслом, посолить. Влить тесто в смазанную и обсыпанную мукой невысокую форму и выпекать в горячей духовке около получаса.

Лапшу отварить в подсоленной воде, промыть и отцедить остатки жидкости.

Постепенно добавлять, помешивая, взбитые в пену белки. Замочить чернослив в холодной воде на 30 мин. Для приготовления недожаренного и хорошо прожаренного мяса, переместив мясо в наиболее прохладную часть барбекю, готовить, соответственно, еще по 2-3 мин и 4-6 мин с каждой стороны. 3 Горчично-лимонное масло. Затем на каждый бифштекс положить по кусочку грудинки, полить сверху коньяком и жарить еще 10-15 минут до готовности.

Филе сельди пропускаем через мясорубку вместе с желтками.

Приготовленный таким образом майонезом заправьте нарезанные продукты. И телячьего ливера отварить, распустить на сковороде 1 ложку масла, положить мелко изрубленную луковицу, поджарить, размешать, положить туда же мелко изрубленный ливер, соли, немного перца, крутые яйца; раскатать тонко тесто, наложить фарш, загнуть края теста, красиво защипить, смазать яйцом и в печь.

Тесто ставят подходить в теплое место, разделывают на батоны или плетенки, кладут на смазанный маслом противень для расстойки, смазывают сверху яйцом и выпекают в духовке со средним жаром 25-30 минут. Пюре смешать с сахаром и уварить, помешивая, до консистенции густой сметаны. Бекон нарезают ломтиками и обжаривают в масле. Когда поднимется, выбить лопаткой как можно лучше, всыпать 1/2 ч. ложки соли, вбить по одному 12 яиц, всыпать 1/3 стакана просеянного сахара и положить 200 г нерастопленного, но мягкого масла, можно всыпать немного лимонной цедры, выбивать лопаткой, чем дольше, тем лучше, накрыть, поставить опять в теплое место. Ягоды промывают, а затем протирают.

Можно добавить немного масла от сардин.

Влейте в смесь каплю миндального масла и снова все перемешайте. Добавить кишмиш, варить пока кишмиш не разбухнет, затем посолить, увеличить огонь и, когда бурно закипит, положить рис.

Помыть помидоры, срезать верхушку, чайной ложкой выбрать сердцевину. Подготовленное филе сельди нарезаем наискось на продолговатые полосы шириной 1-1,5см и каждую полоску сворачиваем плотным валиком.

Добавить в сковороду еще немного сала и обжарить филе с обеих сторон на сильном огне, добавить к луку и моркови, слить жир. Приготовить льезон. Картофель сварить в воде и заправить пассированным в шпике луком. Жарить в гриле в течение 20 - 25 минут при температуре 210. Затем выложить в горшочки и тушить до готовности.

Разотрите желток, соль и гор­чицу.

Она особенно хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами. Нарезать мелкими кубиками огурцы и колбасу, помидоры кубиками покрупнее, лук мелко нарубить. Муку поджарить на маргарине и постепенно развести молоком; варить до тех пор, пока не загустеет. Затем кусочки мяса, помидоры и перец посадить на шампуры и жарить на горячих углях.

Отмечено, что чем варенье гуще, тем оно лучше.

Приправы кладут на дно тары, а затем сверху.

При помощи линейки и острого ножа нарежьте тесто на полоски шири­ной 5 мм и длиной 8 см. Смешиваем компоненты и заливаем соусом. Залить соусом шампиньоны. Просейте оба вида муки на paбочий стол, соберите горкой, сделайте в центре углубление и внутрь положите порезанное на кусочки размягченное сливочное масло, яичные желтки, сахар, ва­нилин и корицу.

« предыдущая
следующая »

 

Адрес: г. Казань, ул. Фрунзе, д. 3, 3-й этаж
Тел.: (843) 246-00-51, 554-72-70, 554-78-28