Помидоры по-французски

Филе палтуса натереть смесью соли, перца, растертого чеснока и лимонного сока. Оставить тесто на 2 ч, затем раскатать в пласт толщиной 5 мм, посыпать сахаром, нарезать печенье различной формы и выпечь. Перемешать шпинат с хлебом, предварительно замоченным в молоке, луком, яичными желтками и нарубленной ветчиной, добавив соль и перец (по вкусу). Нарезанную соломкой морковь потушить в масле и небольшом количестве воды до готовности, добавить муку, молоко и посолить по вкусу. Добавить вино, пряности, накрыть посуду крышкой и подержать на слабом огне 10—15 мин, не доводя жидкость до кипения. Раствор довести до кипения, снять с огня, удалить пену, накрыть крышкой и закипятить на сильном огне. Затем добавить закваску, настой мяты и оставить на сутки, после чего процедить, добавить сахар, размешать до полного его растворения. Из теста раскатать две большие лепешки, на одну положить начинку из сыра, другой накрыть ее и плотно защипать края. Подогрейте топленое или растительное масло в маленькой кастрюльке на умеренно слабом огне так, чтобы масло стало горячим, но не задымилось. Все хорошо вымешивают и ставят в теплое место на 20—25 минут для увеличения в объеме в 2—3 раза. Положите мед в эмалированную кастрюлю, добавьте воду и варите, регулярно помешивая и снимая пену с поверхности. Отвар слить, а горячий картофель и коренья протереть сквозь сито, добавить сливочное масло, соль, морковный сок, размешать и взбить венчиком.

Очистить их, нарезать мелкими кубиками и смешать с отварной фасолью, нарезанным кольцами перцем. Судака можно заменить любой другой благородной морской или пресноводной рыбой. При подаче салат полить сметаной.

Проколите вилкой и жарьте во фритюре. В конце добавить лимонный сок.

Можно взять фасоль консервированную. Перед окончанием тушения положить нарезанные дольками помидоры. Все перемешайте, заправьте растительным маслом и тмином.

После того влить в полученную смесь соевое масло, сок лимона и все вновь хорошо взбить. Тесто должно быть вымешано до гладкости, не прилипать к рукам и отставать от стенок посуды.

Чеснок очистить, мелко порезать и пассеровать в масле. Добавьте оставшиеся3/4 стакана кипятка и мед и обрабатывайте еще полминуты.

В другой сковородке пассеровать натертую на средней терке морковь. Добавить размоченную отжатую булку, мелко нарезанный лук, яйцо и овощи, перец, соль.

К столу подать горячими. Тесто приготовить, как в рецепте «Вареники из гречневой муки с творогом». Первый корж: Остывший корж намазать малиновым или вишневым джемом.

Когда остынет, протереть и выложить горкой на блюдо. Из мякоти судака без кожи и костей нарезать порционные куски в виде квадратов и слегка отбить тяпкой. Орехи измельчите в крошку. Если сироп начинает подбраживать, его нагревают до 75 °С, добавляют на 1 кг сиропа 6—8 г лимонной кислоты и в горячем виде разливают в прошпаренные подогретые бутылки, пастеризуют при 85° С 10 мин, укупоривают и охлаждают. На следующий день сварить варенье до готовности. Смешайте ингредиенты заправки. Затем слить образовавшуюся жидкость, обсушить. Перец вымыть и мелко нарезать.

Положите лист норм на бамбуковую циновку.

Для этого всыпьте сахар в кастрюлю и залейте горячим молоком. Натереть на мелкой терке лимоны вместе с кожурой (или измельчить с помощью комбайна). Затем промойте их и промокните бумажной салфеткой. Замесить тесто. Картофельную и пшеничную муку смешать в кружке, постепенно разбавить 1/2 стакана холодного молока так, чтобы не было комков, и вылить смесь в 1 стакан кипящего молока, мешая, дать массе вскипеть. Он должен быть пышным и слегка золотистым. После этого соление переносят в погреб. Подать с накрошенной брынзой и молотым перцем по вкусу. Репчатый лук мелко шинкуют и пассеруют, затем к нему добавляют мелко нарезанные вареные грибы и продолжают пассерование еще в течение 3 — 5 мин.

При перемешивании влить сметану, затем, постепенно, горячую воду, посолить, довести до кипения. Перед подачей на стол в суп добавить взбитое со сметаной яйцо.