Пикантный салат

Подготовленную тыкву нарезать мелкими брусочками, припустить до мягкости в небольшом количестве подсоленной воды, залить кипящим молоком и довести до кипения. И пока — из дрожжевого теста. Слепите из полученной смеси четыре шарика и отварите их на пару на сильном огне в течение 10 минут. Репу промыть и натереть на крупной терке.

Затем выбрать не разбухшие, твердые зерна. Смешать подготовленное пюре с холодным вином, выложить в миску, накрыть фольгой и поставить примерно на 4 часа в морозильную камеру. Холодная засолка грибов.

Затем субпродукты нарезать мелкими кусочками и заправить зеленью, чесноком, зернами барбариса или граната, солью, перцем.

Салат тщательно перемешать и оставить в холодном месте на полчаса.

Очищенные и промытые потроха нарезать небольшими ломтиками, после чего сделать на них неглубокие надрезы в виде косой петли, опустить в кипящую воду и, когда она снова закипит, сразу же откинуть на дуршлаг.

Так же, но без орехов, выпечь печенье из оставшегося теста.

Переложить в кастрюлю, всыпать 400 г сахара, мешать на огне, пока масса не загустеет; следить, чтобы не пригорело.

Яблоки очистить от кожицы и косточек, нарезать небольши­ми кружочками, сложить в кастрюлю, добавить немного воды, са­хар, корицу и тушить, закрыв крышкой, до готовности.

В салатницу выложить квашеную капусту, добавить в нее дольки апельсинов, дробленые орехи, изюм, нее перемешать. Посыпать травами. Плоды калины перебирают, моют, обсушивают и укладывают в прогретые банки. Молодые побеги крапивы хороши для приготовления зеленых щей. К этому салату можно подать постную сырокопченую ветчину и белый хлеб.

Апельсины вымыть, разрезать на половинки, а затем выжать из них сок. Готовые изделия положить на сма­занную жиром жаровню и печь в духовом шкафу. Украшают зеленью, ломтиками яйца и помидора.

Поджарить икру в сильно разогретом масле. Наверх положить ломтики сала. Пространство между помидорами заполнить кружочками картофеля.

Порезать помидоры кружками, разложить половину на плоской тарелке. Потом посолить, вбить несколько яиц и варить до готовности яиц. Поставить в разогретый духовой шкаф на самую верхнюю полку или запечь в гриле в течение 3—5 мин до золотисто-коричневой корочки. Подать слегка охлажденным. Через 15 мин снова перемешать, добавив кунжутное масло и оставшийся уксус.

Сыр натереть на терке, мелко нарезать лук. В творог добавить фрукты и орехи, перемешать и выложить в салатник.

Держать сыр на ней, постоянно помешивая, пока он не расплавится.

После этого перенести в холодное место. Готовые лепешки охладите. Дважды пропустить через мясорубку печень и одну луковицу.

Когда вода нагреется, положить зеленый горошек, отварить его. Разложить в горячие литровые банки, добавив по 1 столовой ложке уксуса. Когда пирог остынет, разрезать его на палочки размером 2X4 см. Рекомендуется для здоровых людей. Говядину нарезают на порционные куски и обжаривают. Масло взбить со столовой горчицей, добавить пропущенных через мясорубку вареных кальмаров, хорошо перемешать. В конце варки положите рис и доведите суп до кипения.

Подать на стол горячими. Вводят взбитые яичные белки и осторожно перемешивают. Обработанную тушку курицы вымыть, обсушить и натереть солью. Огурцы и бананы очистить и нарезать маленькими кубиками, мелко настругать освобожденную от скорлупы белую мякоть кокосового ореха, мелко настругать ее (кстати, можно взять и кокосовую начинку из шоколада «Баунти»), смешать кокосовую стружку с огурцами и бананами, посолить по вкусу, заправить холодной сметаной.

Вскипятить молоко с какао, отдельно развести муку в молоке и влить постепенно в горячее молоко с какао, не снимая с огня, мешать все время до загустения. Утром добавить остальные составные части и сразу же подавать на стол.

Поставить в холодильник на 3—5 часов. До подачи держать канапе в холодном месте. Зрелые яблоки ранних сортов тщательно вымыть, измельчить и перемешать с сахаром.

При подаче на стол кексы залить этой подливой. Очистить и отварить в соленой воде крупные грибы (шампиньоны или белые).