Пельмени, запеченные в горшочках

Разведите пивные дрожжи в 2 ст. л. теплой воды.

Натереть поверх начинки вторую часть теста (1/3 теста) на крупной терке, запечь пирог в средне- нагретой духовке до готовности. Время стерилизации при 100 °С для пол-литровых банок — 8 мин, литровых — 9—10 мин, 3-литро­вых — 12 мин.

Подготовленные ягоды залить горячим сахарным сиропом (1,5 кг сахара на 2 стакана воды), оставить на 8—12 ч для выстойки, затем добавить еще 200 г сахара и варить до готовности. Такую лепешку поджарить на сковороде до подрумянивания, затем верх смазать маслом, положить начинку и запекать в духовке 10 минут. Во время готовки в случае необходимости доливать небольшое количество теплой воды. Подавать сразу же, свежим.

Готовить 4 мин па мощности выше средней.

Разрезать его на 12 порции. Чай должен настояться 5 минут, для этого накройте заварочный чайник крышкой и поставьте в теплое место.

После того как сок помидоров полностью испарится, в соус кладут рыбу, солят, перчат и тушат на среднем огне 5-7 мин. Из апельсина выдавить сок и перемешать с медом.

Вырезать ножом «рыбок». В сковороде разогреть 1 столовую ложку сливочного масла. Охладить и держать в холодном месте. Морковь отварить в подсоленной воде, отцедить, протереть.

Мелко нарезанный репчатый лук обжаривают в смальце до золотистого цвета, соединяют с отваренной кукурузной крупой и молотыми шкварками, заправляют молотым черным перцем и солью, все хорошо перемешивают.

Полить вишню, размешать, переложить на блюдо, поставить в духовку, чтобы запеклось.

Все это залить мацони, посыпать сахарной пудрой и молотой корицей.

Так же нарезать лук. Все овощи выложить в посуду с луком и чесноком.

Готово.

Сверху блюдо украсить зеленью.

Добавьте сахар и варите до загустения.

Снова перемесите его, оберни­те целлофаном и положите в холо­дильник на 30 минут.

Поставить на слабый огонь, продолжая размешивать. Вялые, сморщенные, недозрелые, мятые, загнившие, поврежденные, обожженные плоды отбраковывают. Затем яблоки смешать с капустой и за­править сметаной (половиной нормы). Подать со сметаной и зеленью укропа. Оливковое масло вылить на блюдо, положить на пего лепешки.

В кастрюлю положить картофель, морковь, лук и петрушку, влить 4 ст. л. воды, добавить масло и варить, накрыв, 10 мин на полной мощности, пока овощи не станут мягкими.

Добавить мясо.

Курицу выпотрошить, промыть, вдоль спины осторожно сделать надрез колеи, не повреждая ее, черенком ножа отделить кожу от мяса, оставив ее на крылышках. Затем нарезать их кубиками, лук-порей - тонкими ломтиками. Бочонок (4 ведра) засыпьте полностью молодыми листьями черной смородины, не уминая. С подготовленных огурцов срезаем с обоих концов по 0,5—1 см мякоти. В кипящий бульон положить нарезанную капусту, довести до кипения, затем картофель, нарезанный дольками, и варить 10—15 минут, ввести тушеную свеклу и пассерованные овощи.

Смазать сверху яйцом и далее выпекать, как сухари обыкновенные. Выложить в кастрюлю морковь, порезанную на части лимонную кожуру, сок лимонов и апельсинов, марлевый мешочек с семенами апельсинов и лимонов, залить водой и варить на слабом огне, изредка помешивая.

Подавать, посыпав зеленью укропа. полуфабрикат натуральных котлет из баранины обжарить на разогретом жире и снять. на этом же жиро обжарить рубленый лук, добавив паприку, мелко нарезанные помидоры. уложить обжаренные котлеты, залить немного водой и, посолив, тушить до готовности. котлеты вынуть, соус протереть и дать закипеть. при подаче па стол на тарелку горкой уложить тархоню с картофелем, сверху котлеты и полить соусом. гарнир готовят так: тархоню (макаронную крупку) слегка обжарить на масле с луком и петрушкой и варить до полуготовпости. затем прибавить нарезанный кубиками картофель, соль и варить до готовности. Выложить массу на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо. Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать ломтиками, прокипятить в сахарном сиропе 3-4 минуты, откинуть на дуршлаг и остудить.

Выложить их на сковороду с растительным маслом (2 ст. ложки) разрезом вверх. Хорошо взбить 4 белка, выложить на желтковую массу, сверху насыпать просеянную муку, вымесить и намазать тесто на лист. Их кладут перед тем, как положить рис. При­правьте табуле солью и лимон­ным соком, добавьте нарезанный салат ромен. Нашинкуйте морковь, помидор и лук порежьте кружочками и поставьте варить, добавив горох, до готовности. Варить на среднем огне, без соли, затем доваривать на медленном огне с солью. Тарталетки приготовьте заранее. Поджаренные гренки смажьте сливочным маслом, сверху положите ровным слоем остывшее томатное пюре, на середину — четвертинку отварного яйца, уголки украсьте зеленью. 1,5 стакана фасоли сварить в подсоленной воде (если у вас мало времени, то можно прибавить к воде чайную ложку без верха сахара, тогда фасоль сварится быстрее), охладить.

Тушить под крышкой 4,5 мин при полной мощности. В небольшой миске полоски миндаля смешать с изюмом, ванильным сахаром, корицей, соком лимона и маслом или маргарином.

Украсьте края бокала сахарным «инеем». Помидоры разложить по бан­кам, залить рассолом. Муку порубите с охлажденным маслом, добавьте сметану соль, замесите тесто и поставьте его в холодильник на 1 час.