Курица с портвейном и инжиром

Покройте печенье остывшим кремом, нарежьте ломтиками банан и выложите на крем со 100 г смеси ягод. Снять ее шумовкой, квас процедить, разлить в бутылки, добавить изюм (по 2—3 изюминки), закупорить и вынести на холод или в холодильник на 5 дней. Дыню вымыть, срезать верхушку по зигзагообразной линии, вынуть семена и часть мякоти. В середину каждой ле­пешки положить 1 ст. л. готовой начинки, края защип­нуть.

Муку слегка обжарить без масла, охладить и положить в закипевшую сметану,размешать, заправить солью и перцем, проварить 3—5 мин. В этом случае плоды бланшировать паром или в кипящей воде 2—3 мин.

Накрыть второй половиной грудинки без костей, зашить края толстой иголкой с ниткой, кроме того, крепко перевязать грудинку крест-накрест шпагатом. Перелейте смесь в миску и смешайте с нарезанными помидорами, специями, орегано и солью. Сливочное масло растопить в высоком стакане объемом 250 мл за 1 минуту при полной мощности, добавить 1 столовую ложку с горкой панировочных сухарей, хорошо перемешать, включить на 1 минуту полную мощность, затем на 2 минуты половинную. Отварить 3 порции риса. Так же нарезают 6 шт. перца и чеснока. Суфле подавать горячими. Яйца (5 шт.) сварить вкрутую, остудить, очистить, разрезать пополам, вынуть желтки. Полученную массу взбивают до однородной пышной массы. Делаем начинку.

Охладить.

Выложить их в посуду, добавить сливочное масло и прогреть в печи при полной мощности около 1 - 1,5 мин. Из приготовленного кислого теста сделать маленькие пирожки в виде вареников, начинить их фаршем из говядины, дать подняться.

Накрыть вторым коржом бисквита, также пропитать сиропом и обмазать, суфле, уложить третий слой бисквита.

В мелко нарезанный пассерованный лук добавляют часть сметаны, горчицу, соль, смешивают с желтком и полученной массой заполняют яичные белки. В эту хлебную корзинку положите начинку. Жареные кальмары сложить в чистую посуду. Довести до кипения и полить этой подливой рыбу. Тем временем раскатайте тесто на посыпанной мукой разделочной доске - сначала вручную, затем скалкой. Выпекать в смазанной маслом и посыпанной мукой форме для кексов в течение 40—50 мин при температуре 180—200°. У обработанной, чисто вымытой курицы отделить от костей мякоть вместе с кожей и пропустить через мясорубку. В бульон добавить соль и молотый перец.

Обжаренные грибы залить сметаной или сметанным соусом, добавить по вкусу соль и довести до кипения. Выпекаем при температуре 200 °С до золотистого цвета.

Рис переберите, промойте. Положить их вместе со специями в подготовленные банки. На каждый ломтик хлеба кладут лист щавеля, пюре из горошка и майонеза, сверху кладут ломтики куриного филе, кружочки яйца и украшают веточками петрушки. Нарезать тонкими ломтиками и уложить на тарелку.

В глубокую сковороду влить масло и, как только оно нагреется, выложить подготовленную соломку из свинины и обжарить почти до готовности, после чего вынуть. Мясо отделить от костей и нарезать. Вынимают, раскатывают в 7-й раз в пласт толщиной в полпальца, смазывают взбитым яйцом, посылают оставшимся сыром.

Затем положить консервированный горошек в салатницу.

Варить до тех пор, пока они не всплывут на поверхность.

Можно пользоваться и обычной ложкой. Смешать мятный сироп и минеральную воду, все хорошо перемешать и разлить полученный напиток по бокалам или пиалам. Крупные куски капусты прямо с кочерыжками.

Добавить желтки, соль, разбавить молоком, размешать и влить взбитые белки. Посыпать крошками, сбрызнуть маслом и подрумянить в духовке. Из прогретой муки, молока (3/4 стакана) и бульона в кастрюле приготовить белый соус, положить в него протертые овощи и варить 15 — 20 минут.

Охлаждают и подают с 2 кубиками пищевого льда.

Сверху украсить веточками зелени и мелко рубленным, сваренным вкрутую яйцом.

Выпекайте в разогретой духовке 30 минут, затем увеличьте температуру на 40°С и выпекайте еще 10 минут.

Приготовьте заправку: смешайте майонез, чеснок уксус.

Хлеб намазать маслом, а сверху выложить рыбно-яблочную смесь.

Осторожно полить соусом салат.

Блюдо очень хорошо для детей, которые, как правило, не любят есть с хлебом.

Очищенные ядра грецкого ореха слегка пожарить, положить на противень и поставить в духовку, как только начнет выделяться маслянистый запах, снять и быстро охладить на ветру. Нарезать помидоры кружками, добавить репчатый лук, нарезанный кольцами, измельченные орехи, толченый чеснок, соль и перец.

Яичный порошок высыпать в молоко и перемешать; чтобы не было комков. Выложить туда помидорную пасту и кипятить 20 мин, при необходимости добавляя жидкость, чтобы получить достаточно густую массу.

Между тонкими поджаренными пластами положить какую-либо закусочную массу, подобрав ее по цвету и вкусу.

Предварительно замоченные грибы нарезать узкими полосками. Морковь, репу и лук нарезать дольками, обжарить на масле.

За 1-2 мин до готовности капусту поперчить. Готовый рис заправить молотым черным перцем. Очистить грибы и отделить шляпки от ножек. Смешать в глубокой и широкой посудине майонез, сметану, мелко порезаную зелень, порезаный или пропущенный через чеснокодавилку чеснок и в полученой смеси искупать окорочка (чтобы и смесь и окорочка кончились одновременно).

Выпекать 6-8 мин при температуре 190-210°С.

Приятного. . . Соль вы уже клали при варке риса и кукурузы.

Клубни тушат в не слишком горячей духовке в течение 3-4 часов.