Картофельные котлеты

Лук нашинковать тонкими колечками. На разогретой сухой сковороде обжарить пиниевые орешки, охладить их и растолочь. Заправить солью, перцем и лимонным соком. За это время сменить воду 2 раза. Подготовленную тушку курицы нарезать на порционные куски и поджарить на масле до образования румяной корочки. Сверху накрыть горшочки пластами из дрожжевого теста, поставить в на­гретую духовку и тушить еще около 20 минут. В мясо положить овощи: сельдерей, морковь, картофель. Затем сформовать фрикадельки, поместить их в кипящую воду и варить, периодически снимая пену, 15 минут.

Готовый бифштекс выложить на блюдо. Из тушки рыбы вытащить кости, сохраняя ее целостность. Залить горячей заливкой, накрыть прокипяченной крыш­кой и стерилизовать 20 минут. Поверхность торта также покрывают кремом, обсыпают крошкой, полученной из обрезков коржей, украшают цукатами, мармеладом, фруктами из компота, шоколадом. Овощи вымыть, подготовить, из слив вынуть косточки, пропустить все через мясорубку (горький перец с семенами), добавить масло, соль, сахар. Салат украшаем ломтиками желтых и красных помидоров.

Готовую окрошку посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу. Мелко нарезанное отварное мясо и вареную ветчину смешать с маринованным сладким перцем и луком, нарезанными кольцами, и посыпать зеленью петрушки. Яйцо взбить и смазать дно пиццы, выложить готовую картофельную начинку.

Картофель нарезать ломтиками или дольками. Огурцы и редис моют, нарезают кружочками. Вместо помидор, можете взять томатную пасту, разведенную небольшим количеством воды.

Посолить, поперчить мясо, добавить по желанию 1 ст. л. кетчупа и печь, накрыв на полной мощности 4—5 мин, помешав через 3 мин. Подливка. Перец бланшировать в кипятке 1 мин, снять кожицу, удалить семена, порезать.

После добавить ванилин или лимонный сок. Мясо индейки нарежьте кубиками.

При подаче к столу снять нитки.

Развести хо­лодным отваром, прибавить хрен, сахар, соль и уксус по вкусу.

Завернуть пальчик, закрытый со всех сторон и обвязать нитью. Бросьте в эту же кастрюлю стружки тунца и дайте воде закипеть.

Нагрейте топленое или растительное масло в 5-литровой кастрюле с утолщенным дном, предпочтительно с тефлоновым покрытием, на среднем огне. Порежьте яблоки дольками, удалив из них семечки, и выложите их на сковороду, смазанную сливочным маслом. Выжимки залить холодной водой и варить 10-15 минут после закипания. После этого положить тонко на­шинкованную квашеную капусту, снова поставить в духовку и продол­жать тушить еще 30—60 минут до мягкости мяса. Вскипятите воду с маслом, ванильным сахаром и солью. Желательно емкость держать закрытой. Приготовление галушек: замесить тесто, как для домашней лапши, раскатать жгутом, порезать его наискось кусочками длиной 1,5—2 см. Добавить к оставшимся белкам миндаль, корицу и ванильный сахар, замесить тесто и поставить его в холодильник на 30 минут застывать.

За час до подачи опустить в соленый кипяток, сварить под крышкой до мягкости.

Пеперони нарезать кружочками. Подать этот гарнир можно как закуску. Возьмите большого гуся, помойте его, положите в гусятницу и немного поварите.

Вариаций с рецептами тако может быть бесчисленное множество – завернуть в кукурузные или пшеничные лепешки («тортильяс») можно все, что угодно. Приготовить пресное тесто для лепешек: все компоненты соединить, замесить крутое тесто, раскатать в тонкие лепешки диаметром 15—20 см.

Малину переберите, положите в плотную марлю и отожмите сок. Поставьте торт в холодильник на 1 час.

Поварить 20—30 мин в горячей духовке, затем положить сметану, немного потомить, заправить мукой, поджаренной в сливочном масле до светло-золотистого цвета, и процедить через сито.

Выложить на блюдо и снять нитки.

Теплую массу вымешать с белками, орехами и изюмом и выложить на раскатанное тесто. Разлейте желе по банкам горячим и плотно закройте крышками. Выложить в неглубокую посуду одну банку любых лососевых консервов. Складываем в большую миску тертую морковь и капусту, нарезанные кубиками крабовые палочки, сыр, кукурузу, острый зеленый перец, свежую зелень, соль, черный перец. Натереть на терке яблоко, смешать его с тертым сыром и грецкими орехами.

Положить в салатницу, пересыпав сахарной пудрой и добавив ванилин. Разогреть чугунную сковороду, смазать ее маслом и жарить лепешки на умеренном огне.

Процедить его, посо­лить и опять перелить в кастрюлю. Предварительно на помидор положить мелко нарезанный чеснок. Сверху залить оставшимся тестом. Готовить запеканку в течение 45 минут. У супа будет лучший вкус, если грибы перемешать с кабачками. Из отварного картофеля приготовить картофельное пюре. Кнейдлах, как и фарфелах, используют в качестве добавки к супу или к бульону. Из готовых окорочков удалить косточки, мясо охладить. Все смешать и заправить сметаной, положить в салатник горкой и украсить листьями зеленого салата. Так же приготовить все грибы.

Перед подачей к столу посыпают кокосовой стружкой. Подать горячими, сбрызнув соком лимона. Ягоды нарежьте вдоль тонкими ломтиками. В свежеотжатый огуречный сок добавить соль, сахар и лимонную кислоту, кипящим раствором трижды залить огурцы. Варить еще 10 мин с приоткрытой крышкой, заправить мелко нарезанной зеленью петрушки и снять с огня.

Плоды с мягкой сладкой мякотью разминают, растирают с сахаром (полнормы) до получения однородной массы. Готовое повидло раскладывают в банки в горячем виде, а на поверхность повидла плотно укладывают пергаментную бумагу.