Хрустики

Добавить в них соль, лимонный сок (клюкву) и горчицу. Наливку процедить. Нафаршировать испеченные пирожки; если остыли, вставить в печь на 5 минут; подавая, посыпать жареной зеленой петрушкой. 1/4 фунта свежего почечного сала изрубить, истолочь в ступке, нагревая пестик в горячей воде, 1/4 фунта сырой телятины изрубить мелко, смешать с французской булкой, намоченной в молоке или в воде и выжатой, с 1 маленькой испеченной луковицей, перцем, солью, 1 сырым яйцом, укропом или зеленой петрушкой, все это размешать. Снять кастрюлю с огня и из ягод отжать сок.

Складываете готовые коржи в стопку, намазывая каждый слой сметанным кремом. Помидоры и огурцы нарежьте кружочками, обложите ими измельченный салат, посолите, полейте сметаной и посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки. В это время на другой сковородке обжарьте на сливочном масле порезанный репчатый лук, смешайте его со сметаной.

Помидоры и капусту нарезать кусочками, морковь — кольцами, болгарский перец — полосками, горький перец — кусочками, укроп — крупными кусочками. Все это вымешать с пеной взбитых белков и манной крупой. Поставьте в духовку для запекания.

Испеченный в духовке сладкий перец очи­стить от кожицы, вырезать плодоножки и тщательно удалить семена, затем наре­зать маленькими кусочками.

Готовый салат перекладывают в салатницу, украшают зеленью петрушки и натертым на мелкой терке сыром. Для этого отделить четвертую часть теста для «крышки», а из оставшегося теста раскатать круглую лепешку толщиной 1-1,5 см и положить в смазанную маслом форму или сковороду, перекрыв края формы. Дайте бульону закипеть, затем выложите в кастрюлю нашинкованную квашеную капусту, соленые грибы и перловую крупу.

Через 15 мин рыбу смазать сверху сметаной и снова поставить в духовку. Сразу же подавать к столу. отваренную и очищенную свеклу нарезать кружочками или ломтиками, заправить соусом из орехов, растертых с чесноком, подсолнечным маслом, уксусом, солью и кипяченой (охлажденной) водой. салат уложить в салатницу и украсить веточками зелени. Когда лук подрумянится, добавить паприку, быстро перемешать и тотчас же положить в него очень мелко, с горошину, нарезанную телятину. Разложите на блюде картофель и жареную тыкву.

Грибы отварить и нарезать ломтиками. Приготовить заварное тесто. Ревень вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками поперек стебля. Соль и перец по вкусу. Крупно нарезанные грибы жарить 5 минут в сливочном масле.

Поместить на 2 часа в холодильник. Каждый кусочек раскатать в лепешку. Взять воды вдвое больше, чем количество мясопродуктов, залить мясо и поставить варить.

Очищенную свеклу и яблоки нарезаем кубиками, перемешиваем.

Соленые огурцы очистить от кожицы, мелкие огурцы разрезать пополам, а крупные на четыре части, удалить семена, нарезать огурцы на ломтики или дольки и сварить. Овощи очистить, мелко нашинковать, залить кипящей водой и сразу поставить на огонь. Краснокочанную и белокочанную капусту нашинковать, посыпать солью, перетереть и перемешать, добавить мелко нарезанный лук, тертый хрен, соль, полить растительным маслом, сверху посыпать хрустящими хлопьями и мелко нарубленной зеленью, сбрызнуть лимонным, яблочным или вишневым соком. Картофель очистить, натереть на терке с мелкими отверстиями, поместить в двойную марлю, отжать сок. Соедините и слегка взбейте яйца, сливочное масло, сахар, сироп, ванилин и большую щепотку соли. Нарезать освобожденные от семечек перцы маленькими полосками. Нагревать на полной мощности 7—9 мин. Верхний пласт несколько раз наколоть вилкой, смазать яичным белком, при желании посыпать кусочками миндаля и выпекать в разъемной форме.

Апельсины ошпариваем кипятком, очищаем от кожуры и разделяем на дольки, каждую из которых режем кусочками. Чеснок мелко порубить.

Приготовить фарш из мелко нарубленной свинины с добавлением соевого соуса, глютамата натрия, водки, измельченного лука, молотого имбиря, перца и соли и начинить им половинки перца. Помидоры вымойте, острым ножом вырежьте плодоножки.

На середину формы вылить небольшую порцию светлого теста, потом прямо на нее (строго в центр) - ложку коричневого теста. Немного потушить в сливочном масле полкилограмма мелко нарезанного щавеля и зелень петрушки. Перец, дольки чеснока прокрутить через мясорубку. Затем смесь процедить и разлить в бутылки, в которые предварительно положить изюм. Приготовить молочный соус средней густоты и добавить в него бульон, полученный в результате припускания рыбы, нагреть до кипения и процедить. Разморозьте слоеное тесто при комнатной температуре. Готовое мясо вынимают из бульона, охлаждают, пропускают через мясорубку.

Очень тщательно вымыть 12 крупных артишоков, сырых .

Суп можно заправить свежей сметаной или сливкам Картофель очистить, вымыть нарезать мелкими кубиками, после его обжарить на растительном масле. Смазать майонезом, накрыть салатом, затем еще одной котлетой и положить ломтики цуккини.

Разложить в стерилизованные банки и закатать.

Все залить соусом из растительного масла и украсить мелко нарезанной зеленью. При закатке 100-200 г масла следует делать 8-16 слоев, то есть складывать пласт теста при раскатывании не вчетверо, а втрое, иначе слои не будут заметны . Банки установите в бак с горячей водой и стерилизуйте. За 5 минут до готовности добавить сыр в кашу, тщательно перемешивая. Укладываем одним слоем в кастрюлю, вливаем жир, образовавшийся при жареньи, прибавляем нарезанный кружками, поджаренный лук, вливаем немного воды и тушим на слабом огне до готовности, после чего посыпаем мясо оставшейся мукой, заправляем по вкусу солью, перчим и провариваем.