Гренки из белого хлеба

Осторожно подсыпая муку, вымесить негустое тесто.

Замесить тесто как обычно и раскатать очень тонко. Добавить томатную пасту, красный молотый перец, лавровый лист.

Шоколад (100 г) растопить на водяной бане и влить во взбитые сливки. Яйцо отваривают, очищают и измельчают. Оставшиеся кусочки филе мелко посечь ножом или пропустить через мясорубку, добавить к полученной массе размоченную в рыбном бульоне или воде булку, слегка поджаренный лук, сырые яйца, часть взятого масла, перец, соль, все хорошо перемешать. Пастернак очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Капусту сварить, но так, что­бы она получилась не очень мягкой, разобрать на соцветия. Затем вынуть, полить оставшимися взбитыми яичными белками.

Полученную массу хорошо перемешать и развести гранатовым соком или слегка подкисленной уксусом водой. Мясо свернуть трубочкой, выложить на блюдо, украсить ягодами вишни или черешни, каштанами. Сельдь вымочить в воде, крепком чае или молоке.

Яйца отварить, отделить белок от желтка так, чтобы желток остался целым. В это время почистите зубчики чеснока и лук и все мелко нарубите.

Варить на сильном огне минут, потом убавить огонь и снять жир с поверхности супа. Вот и все. Взбивайте в большой миске желтки с оставшейся фруктозой, пока масса слегка не побелеет.

Добавить масло, смешать. Грибы промывают, нарезают ломтиками. Посыпать тертым сыром и поместить в духовой шкаф. Фруктовую смесь залейте водой и поставьте вариться на медленный огонь. Когда смесь закипит, добавляют 1/4 стакана мелко нарезанного чеснока и столько же тертого хрена, а также 250 г салатного перца, 2 раза пропущенного через мясорубку. Сковороду с растительным маслом разогреть, выкладывать ложкой массу для оладий и обжаривать с 2-х сторон.

Подавайте салат охлажденным. Варить на слабом огне до полной готовности кальмаров. Готовой смесью нафаршировать кабачки и уложить их в кастрюлю. При отпуске в тарелку положить чернослив, сметану и зелень. Вылить на глубокое блюдо, смазанное маслом и посыпанное мукой, дать постепенно подрумяниться в духовке.

Способ приготовления начинки: из 2 яичных желтков, 100 г муки, 200 г сахара, 500 г молока сварить крем.7 яичных белков, 50 г сахара взбить в крепкую пену, добавить к ней 100 г молотого ореха и обе массы хорошо перемешать. Посолите и немного поперчите.

Сварить на воде 100 г перловой крупы. Торт оставить в форме на 10 минут, вынуть и остудить на подставке.

Яблоки и пастернак вымыть, очистить от кожицы и мелко нашинковать.

Измельчить вареное мясо можно не в ступке, а посредством мясорубочной машины ( добавляя холодный бульон ).

Кофе пропустите через фильтр и налейте в чашку. Запекать 1,5—2 мин при мощности выше средней, пока края омлета не начнут затвердевать.

Добавить вермут и размешивать, пока не закипит. Перемешивать салат уже на столе перед раскладыванием на тарелки. Подавать к пудингам, суфле, запеканкам. Для приготовления кляра: желтки растереть последовательно с сахаром, мукой и молоком. Коктейль разлейте в бокалы.

Положить тесто в холодильник как минимум на 4 ч, а лучше всего на ночь. Тыкву вымыть, разрезать на части, очистить от кожуры, освободить от семян, нарезать ломтиками и обвалять в сухой приправе «Букет Магги», смешанной с мукой.

Форму смазывают маслом, заполняют подготовленной массой, которую доводят до готовности на водяной бане.

Лук порезать кольцами. Разогрейте в сотейнике небольшое количество растительного масла и обжарьте филейные кусочки. Промыть в воде, обсушить на бумажной салфетке, нарезать кусочками. Грибы отварить до полуготовности. Взбить массу в миксере до гладкого пюре. Нашинковать лук, обжарить в масле, поперчить и посолить. Настаивать розу 30—40 дней, после чего слить настой, хорошо отжать лепестки, процедить жидкость и вновь залить в чистые бутылки, добавив в настой по 200 г сахара на каждый литр ликера (или 150 г сахара и 50 г меда). Сбрызнуть их лимонным соком и уложить слоями с нарезанными кружочками помидорами в смазанную жиром и посыпанную сухарями посуду.