Говядина тушеная

Итак, отбиваем мясо (что бы вокруг не летело ничего, то отбиваем через пленку или плотный пакет) Яйца взбиваем с специями и солью.

Посыпать обжаренными подсолнечными семечками, еще раз все перемешать и подать к столу. В центр посуды положить веточки петрушки. Затем протереть сквозь сито, добавить протертый творог, сахарный песок, ванилин и перемешать. Варите, помешивая, по­ка смесь не станет карамелеобразной.

Посыплем мукой, немного подрумяним, разведем бульоном и поперчим. Все хорошо перемешать. Котел плотно закрыть крышкой и доварить на слабом огне в течение 20—25 минут. Лук тонко нашинковать.

Сардельки в 4-5 местах косо надрезать, и в каждый надрез положить нарезанные треугольником кусочки сыра, смазать растительным маслом и обжарить, пока сыр не начнет плавиться. Это сделает конфитюр темным. Один из раскатанных коржей положить на смазанный жиром лист, наложить на него потертые яблоки, посыпать их сахаром и сухарями, накрыть другим коржом, проколоть вилкой, смазать яйцом и посыпать сахаром-песком.

Морковь, корень сельдерея, лук очищают, разрезают пополам, выкладывают в кастрюлю, вливают вино, добавляют лавровый лист и припускают на слабом огне в течение 15 мин. Муку всыпать в миску, растереть на крупной терке охлажденный маргарин, все растереть до однородной массы. В конце варки положить нарезанных мелкими кубиками вареных кальмаров, острый стручковый перец, лавровый лист. Смешать орехи и финики с нарезанными фруктами. Фасоль очистить, промыть, нарезать на куски, выложить в массу и готовить под крышкой 5 минут при полной мощности.

В подошедшую опару добавляют оставшуюся муку, соль и взбитую массу. Отпускают это блюдо так же, как рыбу, тушенную целыми тушками. Баранину нарезают мелкими кубиками, обжаривают на раскалённом масле, добавляют нашинкованный лук и доводят до полуготовности. Заправленный соус размешать, протереть и прогреть с добавлением горячего молока.

Мясо и лук пропустить через мясорубку. При подаче украсить зеленью петрушки.

Все продукты смешать и заправить майонезом.

Географическое название этого коктейля (озеро на севере Италии, у подножия Альп) напоминает о происхождения входящего в состав напитка старинного итальянского ликера «Туака», которому уже более 500 лет. Закипятить воду и приготовить рыбное филе на пару в течение 10 мин. Мелкую рыбу связывают по 10—16 штук, крупную—попарно, четверками и т. д. Подготовленных и очищенных кальмаров нарезать кусочками, обвалять в муке и обжарить в растительном масле. Расход дрожжей увеличивают в 2,5-3 раза. Околопочечное сало нарезать кусочками и вытопить из него жир. Очистить кочан от верхних листьев, вымыть, перевязать белой ниткой, чтоб не распался, и отварить соленой воде.

Из одной части сахара готовят сироп 50%-ной концентрации.

Морковь, лук нашинковать мелкой соломкой, обжарить и положить в горшочки, добавить домашнюю лапшу, специи, залить горячим бульоном.

Приготовить соус «Бешамель». Однако они не годятся для длительного хранения. в начинку -2 стакана натертого швейцарского сыра - 4 яичных желтка- 2 стакана 10%-ных сливок- 1/2 чайной-ложки соли - 1/8 чайной ложки молотого красного перца - 1 ст. ложка пшеничной муки.

Плавленый сыр смешать с томатами, маслинами и чесноком. Тунца измельчаем вилкой, крабовые палочки и помидоры нарезаем ломтиками, петрушку мелко режем. Сливки взобьем наполовину, добавим 60 г сахара с ванилью и продолжим взбивание, пока сахар не разойдется.

Тесто раскатывать в прямоугольный пласт, складывать и поворачивать, как описано выше, пять раз.

Зелень мелко порубить. Отставляю жареный лук в сторону. В полученный соус положить обжаренное мясо, посыпать тертой цедрой и положить сверху сливочное масло.

Подать, не размешивая, с ложечкой. Положите сладкую начинку (варенье, изюм с орехами) и сверните от широкой части к кончику, в центр круга. Подавать к столу с рисом, кашей, клецками или картофельным пюре, посыпав зеленью петрушки.

Добавить морковь, нарезанную кубиками, дольками или ломтиками, и тушить до размягчения. Для заварного крема в небольшую кастрюльку насыпать сухое молоко, сахарную пудру и концентрат заварного крема. Полученную смесь вылить в мелко нарезанные огурец, петрушку и лук, добавить немного сахара. Соединить все ингредиенты.

Если позволят размеры тыквы, сложить половинки вместе и запекать при полной мощности 6—9 мин. Варите 10–15 минут. Когда желе застынет, положить на него рулетики швом вниз, украсить их сверху зеленью петрушки и маринованным перцем, закрепляя украшения полузастывшим желе. Варить вареники в кипящей подсоленной воде, пока они не всплывут. Хрен натереть на терке или нарезать тонкими ломтиками.

Растирают добела два желтка с сахаром, постепенно вливают остывшее растопленное масло или маргарин, всыпают 2,5 стакана муки, вносят разведенные дрожжи, хорошо все растирают до получения однородной массы и медленно вливают два слегка взбитых белка.

Добавить немного перца и, доведя до кипения, снять с огня. Раз мешать все вместе.

Обжарить в духовке.

Апельсины очистить, разделить пополам, нарезать ломтиками, половину их положить в компотницу.

Грибы очистить, вымыть, нарезать тонкими ломтиками, обжарить в растопленном масле в течение 15 мин. Лук и грибы порезать и потушить со сливочным маслом. Крупные луковицы разрезать на 2—3 части, мелкие — использовать целиком. Затем всыпают сахар, вливают раствор желатина, помешивают до полного растворения сахара, после чего усиливают нагревание до кипения и уваривают до готовности, постепенно уменьшая силу огня. Выбродивший квас разлить в бутылки, положив в каждую 2-3 изюмины, плотно закупорить и поставить в холодное место. За­тем добавить сливки.

Грибы очистить, вымыть, нарезать ломтиками, выложить на рыбу. Для соуса растопленное сливочное масло смешайте с медом, чесноком, горчицей, соком, вином и солью, нагревайте 1 минуту при полной мощности.