Драчена

Заправить щепоткой соли, размешать и варить 5 мин. Испеченные бабы еще горячими посыпать сахаром-пудрой с ванилином или покрыть ромовой помадкой. Охладить его, перемешать с яйцом, затем поместить в грудинку, закрыть ее. Подавать с рыбными блюдами и блюдами из яиц. Рыбу нарезать кусочками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить с двух сторон в растительном масле. Кесма лагмон можно подать несколькими порциями в ляганах.

С помидора снять кожицу и разрезать на 6 долек.

Очистить земляные груши, как обычно, помыть, отварить в соленой воде.

Можно приготовить фарш из вареного мяса.

Фасоль залить на ночь холодной водой, затем промыть, залить свежей водой и отварить до мягкости на слабом огне. Можно положить в салат сладкий перец, редис. Разогрейте духовку до 190° C.

На гарнир подать жареный картофель и салат. Готовые рулеты разрезать на тонкие кругляши. Переложим все в кастрюлю и под крышкой на медленном огне 30 — 40 минут потушим до мягкости. Ядра орехов растолочь.

Тертую свеклу тушим в подсолнечном масле с добавлением уксуса.

Положить в кастрюлю или глубокую сковороду и полить сметаной или разведенной томатной пастой. Заливают маринадом до самого верха (через край), закупоривают и переворачивают вверх дном для охлаждения. Приготовьте крем. Поставить варить целую морковь и мелко нарезанную луковицу. Лук вынуть, положить оставшийся свежий лук и жарить его до розового цвета.

После раскатать его и нарезать четырехугольниками со сторонами примерно 3 см. Брынзу пропускают через мясорубку, добавляют сметану, измельченные листья кинзы и тщательно перемешивают. Полстакана сметаны смешайте с измельченным чесноком, посолите. Затем добавить крепкую пену из взбитых яичных белков, домешать молотый орех и кукурузную муку. За это время из сыра выделяется сыворотка, а хранить сыр нужно в сыворотке. Сырые яйца залить холодной водой и варить около 10-12 мин, после этого опустить яйца в холодную воду и очистить от скорлупы. Между тем в прежнем кулише размочи слегка сушеный калач, нарезанный ломтиками. Полить рыбу полученным соусом.

Перемешайте в маленькой миске ингредиенты уксуса для рук. Сушеные грибы замочить в хо­лодной воде на 2—3 часа, а потом в этой же воде варить в течение 1,5—2 часов.

Воду слить.

Долить в посуду несколько столовых ложек воды. Затем положить в кастрюлю с холодной водой, пока не всплывёт (примерно 25-40 мин). Промажьте кольцо лимонным джемом и дайте полностью остыть. Залить этим соусом рыбу.

Очищенные и промытые овощи отдельно сварите в соленой воде до мягкости, затем мелко порубите (кроме горошка), добавьте желток. Оставшуюся муку, смешав с солью, просеять через сито, добавить сахар, яйцо, желтки, теплое растопленное масло и тертую лимонную цедру, влить подошедшую опару и замесить тесто. Укутать на 5-6 ч.

Пока кабачки остывают, поджарить натертую на крупной терке морковь и лук отдельно. Лук нарезать коль­цами, добавить к баранине, кинзу нарезать крупно и при­править ею мясо, все тщатель­но перемешать и залить ви­ном.

Зеленый и репчатый лук нарезать.

Если нет, то поставить в духовку еще на 5 минут. В них положить горячее пюре и хорошо вымешать, Приготовленную массу выложить на смазанную маслом сковороду, поверхность сгладить лезвием ножа и поставить на 10-15 минут в духовой шкаф, чтобы пирог подрумянился и поднялся, Как только пирог будет готов, его надо подавать, иначе он осядет.

Вырежьте ножницами 4 такие фигуры.

Шницели нарезаем из мякоти задней ноги телятины, или баранины, или козлятины. Готовность меда определить так: на деревянную палочку взять немного меда.

Подавайте на стол к чаю охлажденным. Морковь натереть на крупной терке. Сельдь очистить от кожи и костей. Подать с соусом и рисом.

Обжарить картофель до полуготовности в течение примерно 10 мин и добавить грибы и лук. После этого соус снять с огня, добавить яичный желток, смешанный с небольшим количе­ством соуса, посолить, заправить сливочным маслом, перемешать и процедить.

Все овощи промыть, лук, морковь и чеснок почи­стить, у фасоли удалить хвостики и нити, перец слад­кий очистить от плодоножки и семян.

Маринованную рыбу обмакивают в кляр и жарят на растительном масле до образования золотистой корочки.

Смешать тертый картофель, лук, взбитое яйцо, муку, сметану. В смазанную маслом форму для запекания выложить слоями: четверть пластин для лазаньи, сверху — весь зеленый соус, снова четверть пластин, треть белого соуса, весь желтый соус, четверть пластин, треть белого соуса, весь красный соус, оставшиеся пластины лазаньи, оставшийся белый соус. Измельчите петрушку и лук, положите в посуду с разогретым маслом, слегка их поджарьте и, не прекращая жарки, посыпьте мукой, тушите еще 2—3 минуты.