Чернослив, фаршированный творогом

Положить на нее подготовленную рыбную массу, слегка прикрыть. Растопите сливочное масло в кастрюльке на водяной бане.

Цветную капусту разберите на соцветия и припустите с морковью в небольшом количестве подсоленной воды. Всыпьте просеянную муку и перемешайте до получения однородной массы. Твердые овощи нужно класть прямо на решетку, грибы и листовые овощи - готовить в фольге. Пирожок должен быть открытым сверху. Варите кашу, продолжая мешать, на слабом огне 15 минут. Первую лепешку пропитать сиропом, смазать джемом земляничным, затем взбитыми сливками. Подготовленное мясо телятины нарезать поперек по два куска на порцию. Сно­ва слейте получившийся напиток и еще раз повторите всю опера­цию, но стоять наливка должна уже 7 недель.

Лук и грибы положить в сковороду, на которой жарилось мясо, немного потушить и влить вино.

Свернуть плотно рулетом и положить в холодильник на 1 час. На противне, смазанном маслом, сформуйте из теста пиццу, смажьте сливочным маслом и выложите на нее готовые грибы и нарезанную зелень. Очистите яблоки от сердцевины и натрите их на терке.

Выпекать 25-30 минут.

Поставить на 10 мин в холод. Маргарин намазать на хлеб или растопить и смешать с другими продуктами. Сверху посыпать измельченным чесноком, тертым сыром, посолить, поперчить, сбрызнуть маслом. Кабачки очистите и нарежьте кружочками толщиной 1 см.

В отжатый сок добавить сахар и прокипятить смесь. Из лимона выжать сок, добавить к нему белки и взбить их в крутую пену, постепенно вводя сахар.

Подготовленные таким образом бифштексы посыпать красным молотым перцем и зеленью петрушки.

Взять молотого гороха, положить в отдельную кастрюльку, положить ложку масла, 100 г ветчины, пучок зелёного лука, петрушки и укропа, налить водой.

Растопить сливочное масло в сотейнике и слегка потушить в нем лук-шалот. Вылейте молоко в кастрюлю, добавьте щепотку соли и дове­дите до кипения. Это блюдо можно предложить на любом семейном банкете или званом обеде. Остудить и снять скорлупу.

Сварить суп из 0,75 стакана риса. Яйца сварить вкрутую, остудить, почистить и нарезать тонкой соломкой. Класть ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривать с двух сторон до образования хрустящей корочки. Кочан капусты разрезать на четырехугольные куски. Залейте водкой и настаивайте в темном месте 4-5 недель. Все тщательно перемешать и выдержать при комнатной температуре 15— 20 ч для брожения. Филе сельди мелко нарезать, морковь и огурцы нарезать тонкими кружочками, смешать с сельдью.

Для приготовления соуса размягченное сливочное масло смешивают с мукой, разводят бульоном, в котором варился гусь, добавляют мелко нарезанные грибы и сметану и доводят до кипения на слабом огне, постоянно помешивая.

Муку просеять в большую миску. В стеклянную, огнеупорную форму укладывают ряд ломтиков картофеля, ряд макарон, потом картофеля и снова макарон. Рыбу охладить и нарезать мелкими кусочками. Цветную капусту моют, очищают, разделяют на соцветия, измельчают, солят и жарят на растительном масле до золотистого цвета. Обжарить белок и желток яиц по отдельности, нарезать их ромбовидными полосками. После этого процедите, отфильтруйте через марлю. Сиропом подсластить самогон и прогнать через фильтр.

Снимите с лимона цедру, ножом мелко нарубите грецкие орехи, подготовьте вишню, освободив ее от косточек. После этого всыпать молочный порошок и все тщательно размешать.

Полученную массу выкладываем в полотняный мешочек или марлю, сложенную вдвое, и подвешиваем в холодном месте, чтобы стекала сыворотка, или помещаем под гнет. Выпекают 40—45 минут при температуре 200° С. В холодное пастеризованное молоко влить сироп, ох­лажденные сливки. Перед жареньем введите в тесто охлажденные взбитые белки яиц. Лучшими следует считать те, которые дают более высокий урожай, крупные ягоды и более одновременное созревание Вино из этих ягод получается красного цвета, хорошего своеобразного вкуса, хотя недостаточно ароматное.

Добавить подготовленные овощи, остальную кипяченую воду, маргарин, соль. Филе камбалы без кожи нарезать кусками, посолить, посыпать мукой и поджарить с обеих сторон (небольшую рыбу жарить целиком без головы).