Бутерброды с цуккини

Перемешать, разлить по тарелкам или по формам.

Черствый хлеб замочить в воде, отжать и смешать с фаршем.

Готовые щи вылить в тарелку и подавать на стол, заправив сметаной и посыпав измельченной зеленью петрушки и лука. Затем добавьте фасоль бульон или воду.

Медленно всыпать просеянную с сухими дрожжами муку, а затем влить коньяк и йогурт.

Томаты вымыть, нарезать полукружками. Положите в тарелку порцию продуктов, добавьте кумыс и посыпьте укропом.

Выложить их на тесто, посыпать распаренным изюмом и тертым миндалем, выпекать при 180 градусах 30-35 минут. Куски хлеба смажьте маслом и выложите на них подготовленную смесь. Срезать с яблока пластину толщиной 0,5 см, вырезать из нее небольшие ромбики. Перемешать с рыбным фаршем, в который вбить 2 яйца, и хорошо вымесить. Зеленый лук, яйца порезать. Подавать охлажденным с кубиками пищевого льда. Чтобы выпечка получилась пышной, яйца должны быть абсолютно свежими и хорошо размешанными. Смочить во взбитых яйцах, обвалять в толченых сухарях и поджарить в сильно разогретом растительном масле. Капусту разрезать не очень мелко, переложить ее в кастрюлю, залить кипятком и варить 2-3 минуты. Тщательно размешайте и дайте тесту немного постоять на холоде. Если суп готовить со свежими яблоками или сливами, лимонную кислоту можно не добавлять, а норму сахара увеличить на 20 г.

Взбить яйцо с мукой, специями, толченым чесноком и орехами. Сделать в кусках грудки по два продольных надреза. Положить на мясо сверху. Отобрать зеленые помидоры одинакового разме­ра и спелости, вымыть и порезать крупными дольками. Оливки положить в конце приготовления. Желатин замочить в кипяченой холодной воде и подогреть до растворения.

Замешивают на дрожжах тесто, раскатывают его на листы толщиной 0,5 см. Пюре помещают в эмалированный таз, варят 10—15 минут, а затем небольшими порциями добавляют в кипящее пюре сахар и уваривают массу до готовности. Выкладываем на сковороду слоями, каждый слой переложить натертой на крупной терке морковью, по рецепту рекомендуется: "на дно сковороды налить немного воды. Приготовьте 4 небольшие картофелины, немного, с кофейную чашечку, растительного масла, луковицу, полкофейной чашки риса, зелень петрушки. Все тщательно перемешивают и заворачивают в фольгу, предварительно смазанную жиром. Смочите водой противень, выложите на него слои теста на небольшом расстоянии друг от друга и выпекайте в нагретой ду­ховке 15 минут. Натереть на крупной терке очищенную и промытую холодной водой тыкву и очищенные от кожицы и серединок яблоки. Молодые -побеги сахалинской гречихи мелко нарезать, добавить немного воды (0,5-0,75 стакана) и тушить на слабом огне до мягкости.

Тесто следует периодически взбивать веничком, чтобы не образовалось жидкого осадка.

Выложите блинчики на стол поджаренной стороной вверх, положите на каждый блинчик начинку, сверху смажьте яйцом и, подогнув края блинчика со всех сторон, сверните его трубочкой. После этого настой процедить и охладить. Залить рассолом на 10 мин, затем слить и довести рассол до кипения и снова залить, до­бавить 1 столовую ложку 9%-ного уксуса, закрыть крышкой.

Готовое мясо вынуть, а бульон процедить. Просеянную муку насыпать горкой на стол, в центре сделать углубление и постепенно влить туда получившуюся смесь, замесить крутое тесто, накрыть салфеткой и дать постоять 20—30 минут. В это время приготовить фарш: все виды мяса зачистить от пленок и сухожилий, дважды пропустить через мясорубку, добавить очищен­ный и мелко нарезанный лук, соль, перец, влить молоко и перемешать до однородного состояния.

В горшочки положить поочеред­но картофель, кусочки рыбы, гри­бы с луком и снова картофель, влить по полстакана горячего грибного бульона, полить сверху сметаной, подсолить, поставить в духовку и тушить до готовности. Нарезать жгутики на шарики величиной с кедровый орешек и жарить их, перемешивая, во фритюре.

Ежевику переберите, промойте, протрите через сито, приправьте аджикой, чесноком, толченным с солью, и смесью сухих пряных трав.

На дно стакана положите 2-3 ягоды клубники. Овощи промыть, нарезать кубиками, сварить в небольшом количестве воды, отцедить, перемешать с рисом, грибами и томатной пастой, поперчить, посолить.

Уберите в холодное место. очищенный и промытый картофель сварить до полуготовности, слить отвар и довести до готовности на мормите под закрытой крышкой. когда картофель будет готов и хорошо осушится, протереть его, добавить часть сливочного масла, яичные желтки, молоко, муку, соль, перец и хорошо размешать до однородной массы. затем раскатать получен-пую массу в форме жгута, толщиной 3 см, разрезать на кусочки, длиной 3 см, каждый смочить в яичном желтке и запанировать в белой панировке, придавая форму котлет, обжарить и подавать с салатом.

Уложить их плотно друг к другу в достаточно вместительную порционную кастрюльку, полить небольшим количеством масла и 20—25 минут готовить в духовке при температуре 160—180° С. Добавить сливочное масло и аккуратно перемешать.

Когда закипит, уменьшить огонь и тушить, пока мясо не станет мягким. Разрезаем рулет на куски толщиной 2-3 см, перекладываем на покрытый маслом лист и после расстойки смазываем яйцом. Подавать к столу, украсив веточкой зелени сельдерея. Лук нарезать мелкими кубиками и жарить в масле до светло-золотистого цвета.

Все, кроме дрожжей, смешать и варить на небольшом огне до получения приблизительно 5 литров жидкости. После охлаждения грибы закладываем в бочонок, пересыпая пряностями, и закрываем кружком с легким гнетом. В чатпкудля напитка положить клубничное варенье и довести до полною объема горячим шоколадом. Следующий слой - колбаса кубиками, смазать майонезом с чесноком.