Баба ромовая (крупная)

Герметично закупорить и укутать одеялом до полного остывания. Положить желудок в кипящую воду и варить приблизительно 3 часа. Выпекать в горячей духовке при 230 градусах в течение 10—12 минут, после чего пласт охладить.

Оставить его на 10 минут, после этого вымесить еще раз.

Уложить их друг на друга. Нарезанные кубиками сало и ветчину обжарить вместе с нашинкованным луком на смальце и охладить. В готовом блюде размешать сливочное масло. Для остроты в масло можно добавить красный острый перец или соус «Южный» (50 г).

Очистите зубчики чеснока, удалите центральный росток; очистите и промойте петрушку. Нарежьте кольцами лук, обжарьте его в кипящем масле до золотистого цвета и смешайте с фаршем, добавив мелко изрубленные яйца, немного соли, перца, мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. Мясо должно быть упаренным, а корка - как свежий коржик. Смазанную маслом форму выстелить слоеным тестом, миндальные пирожные пропитать ромом и положить в форму на слой теста, сверху добавить вареный рис.

Из мякоти кур приготовить кнельную массу: куриное мясо пропустить через мясорубку. Тем временем обжарить порезанный на мелкие кубики шпик в подогретом маргарине, равномерно уложить на поверхности пласта и посыпать тмином. Приготовить соус: мелко нарезанный лук и истолченные в ступке, просеянные, как мука, грибы спассеровать на жире, добавить овощной бульон, соль, пряности, имбирь, довести до кипения. Перед подачей к столу положить в каждую тарелку мелко нарезанную зелень и сметану.

Яблоки спечь, протереть, смешать с сахаром и белками; растирать, пока смесь не побелеет. Перед тем как разлить напиток по чашкам, вынуть лимон и корицу.

Фасоль откинем в дуршлаг и смешаем с луком. Огурец вымыть, очистить и нарезать тонкими кружочками. Слегка прожарить кусочки сельди и лук в маргарине, добавить муки и жидкость, проварить, затем добавить ломтики яблок и еще немного подержать на огне. Нагреть в большой сковороде на среднем огне: 1 столовую ложку гхи, 1 столовую ложку оливкового масла холодного отжима ( лучше всего - первого отжима). Рыбу пла чон обжарьте, удалите кости и разделите мякоть на небольшие кусочки. Выложить кашу в смазанные маслом формы, охладить. Варить до полного выпаривания воды. Залить горячей водой, заправить и варить 10—15 минут. На готовые яблоки положить взбитые сливки и посыпать тертым шоколадом, оформить лимонным желе.

Творог протереть, добавить просеянную пшеничную муку, сахар, слегка взбитые яйца, измельченную вареную, морскую капусту и все хорошо перемешать.

Разлить в мелкие посуды, поставить на холод. Грибы раз­делить на 3 части и в 3 приема обжаривать в горячем раститель­ном масле по 4-6 минут каждую порцию. Выложите ягоды в крюшонницу вместе с консервированными сливами, которые также должны быть без косточек. Перед подачей к столу можно добавлять приготовленные из теста клецки. Перемешиваем яблоки, сельдерей, мякоть помидора и майонез. Выпекать до образования золотисто-коричневой корочки, дать жиру стечь и после этого посыпать сахарной пудрой. Очищенные, промытые и потушенные в духовке почки нарезать тонкими ломтиками. Добавить сок 3 лимонов и подать, как любое другое мороженое. Полейте им мясо. Огнеупорные глиняные горшочки смазать мас­лом, посыпать молотыми сухарями и заполнить свекольно-творожной массой. Полученное сусло сливают. Блинчики выпекайте на сковороде, смазанной маслом. Протереть через сито. На сковороде разогреть масло, выложить фаршированные куриные грудки и обжарить их с двух сторон до появления аппетитной корочки.

В небольшой миске взбить яйца, в другой - смешать панировочные сухари с миндальными хлопьями. Оставить на небольшом огне на 20 мин. Залейте сверху оставшимся майонезом, поставьте в духовку и запекайте до готовности баклажан. Кусок телятины нашпиговать шпиком, на дно кастрюли положить также самые тоненькие ломтики шпика и кореньев, наверх телятину, влить 1,5 стакана бульона, 0,5 стакана вина, немного лаврового листа, английского перца, гвоздики, лимонной цедры, тушить под крышкой до мягкости. Слить воду, залить томаты холодной водой, после чего снять с них кожуру и тонко нарезать. Варить полчаса, добавить соль, перец, зелень петрушки.

Апельсины и лук осторожно перемешайте и выложите в плоскую салатницу. Муку подсушите, слегка охладите, разведите бульоном, добавьте сметану и томат. В конце варки добавить нарезанные вареные хрящи.

Промытые помидоры разрезать на 4 части, удалить семена, жидкость, залить кипятком на 5 мин. Вам следует влить этот сок в чай перед употреблением. Налить в кастрюлю воду, вскипятить, положить цедру лимона и капусту и варить 5 мин.