Запеканка с вишней

Тушить 1 ч, можно в духовке. Изюм помойте.

Готовый продукт обладает характерным ароматом и привкусом чеснока и сельдерея.

Растопить сало на сковороде, обжаривать с обеих сторон шницели до румяной корочки на сильном огне, через 5 мин огонь убавить. Для соуса смешать горчицу с растительным маслом, уксусом и сливками. За 6 часов до приготовления блюда замариновать креветки в вине со специями, затем обвалять во взбитом белке с крахмалом и дважды обжарить при низкой и высокой температуре. Раскрошить брынзу. Добавить туда отвар, долить сметану, стакан белого вина, сок лимона, немного сахара, щепотку перца и для цвета разболтанные 2 желтка. Из вымоченного чернослива вынимают косточки и нарезают его брусочками. Духовку разогреем до 200 градусов.

Положить кусочки на блюдо и пропитать фруктовым соком. Из полученной массы сформуйте голубцы, положите их на смазанный жиром противень, сбрызните сверху растительным маслом и поставьте в духовой шкаф.

Оставшуюся часть соуса доведите до кипения и полейте им готовый шашлык, украсив зеленью петрушки и укропа. Когда панцири покраснеют — крабы готовы.

Форму для запекания смажьте маргарином, обсыпьте сухарями, выложите в нее фарш.

Затем сварить на слабом огне до готовности. С лимона ножом для каннелирования срезать полоски цедры. Вы можете испечь хлеб и из пшеничной муки. В кипящий бульон опустить готовые пельмени и варить при слабом кипении около 10 мин., пока они не всплывут на поверхность бульона.

Добавить изюм, обвалянный в муке, орехи, массу тщательно перемешать и выложить в форму, смазанную жиром, диаметром 24 см с отверстием в центре диаметром 8 1/2 см. После добавления соды всыпать сахар из расчета 400 г на 1 кг теста, добавить немного корицы и тщательно вымешать тесто. Добавить в отвар сахарную пудру, сок половины грейпфрута и половины апельсина. Включите духовку. В порционные глубокие тарелки сначала положить вермишель, затем залить бульоном с овощами и морепродуктами.

Томаты моют и также разрезают на дольки, но не бланшируют. Из ванильного и шоколадного песочного теста можно приготовить печенье с узором в шахматном духе. В кастрюлю влить 2 1/2 стакана горячей воды, положить сахар и размешать. Миндаль мелко нарубить.

Кусочки теста скатать на столе шарики и уложить вверх швом, дать расстояться 3—5 мин. и раскатать в лепешки толщиной 5 мм. В разогретом жире пожарьте морковь, лук, петрушку и томатное пюре. Картофель следует брать среднего размера, а если имеется только крупный картофель, то его следует разрезать на 2—3 части.

Приготовить соус бешамель, снять с огня, перемешать с солью, мускатным орехом, тертым сыром, желтком, шпинатом.

За 2—3 мин. до окончания варки влить, помешивая, разведенную в холодной воде картофельную муку и дать закипеть. Репчатый лук очистить от шелухи, нарезать дольками. Запекать ракушки 30 минут. Затем полейте рис растительным маслом и, периодически помешивая, поджаривайте до тех пор, пока он не пожелтеет.

Половинки помидоров около 3 минут тушить в жире от жаренья, затем посолить и поперчить, добавить петрушку и обжаренный бекон. Подавать охлажденным. Рис промыть.

Соевый соус смешаем с чесноком, имбирем, хересом и сахаром до полного растворения сахара.

Филе баранины нарезать кубиками. Грибы нарезать небольшими ломтиками. Для крема вскипятить и процедить сироп, приготовленный из сахарного песка и молока.

Кстати, в итальянской кухне такое блюдо, компоненты которого выкладываются слоями, называют «страта» («stratum» – слои, пласты).

Форму смазать маслом, наполнить массой на 3/4 высоты, поместить в горячую воду и поставить в горячую печь. Завернуть в пластиковую обертку и выдержать в холодильнике 30–45 мин. Ягоды калины кладут в кастрюлю, накрывают крышкой и распаривают в духовке. Тухумбарак отварить в кипящей подсоленной воде.

По желанию во время варки можно добавить 2—3 столовые ложки толченых грецких орехов и кислый лаваш, ткемали или винный уксус.

Выложить массу на смазанное маслом и посыпанное сухарями глубокое блюдо и подрумянить в духовке. Дать постоять 10—15 мин, затем нарезать толстыми кусками.

Морковь, капусту и корень петрушки шинкуют.

Приготовьте коктейль в шейкере, перелейте в низкий широкий бокал округлой формы, подайте со льдом. В сок граната добавить соль, орехи, мелко нарезанные чеснок и перцы. В конце варки добавить соль. Залить этим соусом морковь и дать немного постоять. Мелко нарезанные грибы и натертую на крупной терке петрушку обжарьте на растительном масле. Посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и дать подрумяниться в умеренно нагретой духовке. Положить в кастрюлю голову, кожу, кости, зелень, лук. Поставьте в холодильник на 1 ч, затем доведите до комнатной температуры и подавайте. Выложить рулетики в форму со сливочным маслом и жарить по 5 минут с каждой стороны при мощности 80%.

Перемешать и сразу же подавать. Залить готовые яблоки и поставить на холод.

Сделайте несколько небольших надрезов в них и начините их мелко нарезанным чесноком и перцем. Картофель отварить, слить воду и в горячем виде протереть сквозь сито, соединить с зеленью и луком, добавить сметану и муку, хорошо размешать. Засыпать кофе в джезву и залить холодной водой.

Взбить с помощью миксера все компоненты.