Вино с пряностями

Очищенные грецкие орехи, стручковый перец, зелень киндзы, чеснок и соль тщательно истолочь. Сварить сироп из сахара и воды и горячим за­лить подготовленные ягоды. Добавляем лимонный сок, соль и перец, тщательно перемешиваем. Готовый бульон процедить. Укроп мелко порубить. После этого снимают с огня, дают остыть и добавляют муки.

Для этого дрожжи развести в теплой воде с температурой 30—33°, затем добавить муку. Залить сметаной. Заправить салат растительным маслом, перемешать и выложить в салатник.

Посыпать тертым сыром и поместить в духовой шкаф. Испеченную бабку вынуть из формы, когда остынет. Крахмал развести в 1 л воды, вскипятить и залить абрикосы.

Желатин отжать, размешать с соком.

Приготовить мясной фарш с луком. В этом жире обжарьте телятину, постоянно помешивая. Плоды на вкус приятные, кисло-сладкие, с ароматом, напоминающим землянику. Быстро перемешать, чтобы получилось густое тесто. Разделать котлеты, запанировать их в сухарях и обжарить с обеих сторон на сливочном масле. Осторожно вымешав всю массу, выкладывают ее небольшими кучками на лист, смазанный маслом, аккуратно разравнивают кучки ножом или ложкой и придают им форму кружка. На гарнир подается лук (зеленый или репчатый) и соус ткемали, зелень петрушки.

Филе трески нарезать тонкими маленькими пластинами и обвалять в смеси, приготовленной из имбиря, тертого мускатного ореха, рубленой зелени базилика и молотого перца с добавлением соли. У молодых угрей хорошо соскоблить слизь с поверхности кожи, промыть, удалить внутренности, отрубить головы и снова промыть. Очистки яблок и мезгу клюквы залить кипятком и варить 10— 15 минут. Нашинкуйте морковь и капусту. Влейте в бульон. Затем добавить мелко нарезанный репчатый лук, муку, молотый красный перец, томат-пюре, черный перец горошком, лавровый лист.

Очень вкусно и быстро.

Хорошо смешанную массу положить в смазанный сливочным маслом противень, посыпанный мукой.

Стерилизуем в кипящей воде: пол-литровые банки — 25 мин, литровые — 30 мин.

Листья салата перебрать, промыть, откинуть на сито, чтобы стекла вода, нарезать нержавеющим ножом. Цыпленка положить в подходящую посуду для запекания. Сельдерей и яблоки очистить, нарезать соломкой, соединить с кольцами перца, заправить сахаром и сбрызнуть лимонным соком (солить не нужно).

Перед подачей к столу торт украсить взбитыми сливками. Потроха двух домашних птиц (желудок, печень, сердце, ножки, шея, крылышки) промыть и отварить. Взболтать. Все запечь в духовке в течение 10 минут. Для этого дно казана выстилается так называемым «казмагом», то есть тонким слоем пресного теста, которое готовится точно так же, как тесто для лапши. Нагревать, закрыв пленкой, в течение 1 — 3 мин. В форму для выпечки равномерным слоем выложите картофель с грибами. Если хотите, чай можно подсластить. Нарежьте полосками шириной 1 см. Мясной хлеб запекается в форме батона или буханки из смешанного молотого (рубленого) мяса, обычно подается с соусом (чаще с кетчупом). Приготовить отварные спагетти, положить ненадолго в разогретый жир или масло, смешать с тертым сыром и разложить в глубокие порционные тарелки горкой, сделав ложкой сверху маленькое углубление.

В протертый творог введите муку, яйца, сметану, сахар, соду, соль и тщательно все перемешайте. Шпинат посолить и стушить в масле под крышкой. Выпекать пай в середине духовки 35—40 минут до золотисто-коричневого цвета.

Процеженный бульон вскипя­тить, разлить в несколько керами­ческих горшочков, положить в каждый картофель, промытый в не­скольких водах рис, мелко нарезан­ную или натертую на терке с круп­ными отверстиями морковь, корень петрушки, поставить на противне в духовку и варить при слабом кипе­нии 15—20 минут. Плов подавать горячим как самостоятельное блюдо или как гарнир.

Затем переложить в дуршлаг, промыть, а воду, в которой замачивались грибы, процедить через марлю и соединить с грибами.

Выложите в гусятницу шампиньоны и лук. Из продуктов, указанных в рецепте, приготовить эластичное тесто.

Полить рулет соусом. Ветчину и огурец нарезать тонкими полосками. Кастрюлю закрыть крышкой и на слабом огне довести толму до готовности. Сформировать полосой.

Снова положить рыбу, вскипятить суп, снять с огня и дать настояться 5 минут под крышкой.

Ставят под гнет и выносят в прохладное место. После этого кусочки птицы вынимают и на этом масле пассеруют свеклу, нарезанную соломкой, и лук, нарезанный кубиками. Помидоры вымыть и нарезать небольшими ломтиками. При подаче на блюдо уложить куски отварной рыбы, на них — ломтики сваренных соленых огурцов, все полить соусом-рассолом, приготовленным на бульоне, полученном при варке рыбы.

Перед употреблением процедите. Посолить по вкусу и добавить мелко нарезанную зелень петрушки.

Разрезав пополам, выньте косточку, порежьте на кусочки. Если соленые огурцы имеют грубую кожицу и крупные семена, то их предварительно очищают, вырезают семена и нарезают мелким кубиком.

Примерно таким же образом можно придать пирожкам форму полумесяца, в этом случае вам придется сделать из теста кружки.

Свежие розовые лепестки залить мягкой водой и перегонять на медленном огне до получения розовой воды. Вариант Чтобы паприкаш был густым и с небольшим количеством соуса, в конце тушения нужно выпарить лишнюю жидкость.

Перед подачей разрезать на половинки, выложить на блюдо. Картофель отварить, остудить, очистить от кожицы, нарезать кубиками. Завернуть рыбу в фольгу, плотно закрыть духовку и запекать в течение 20 минут, пока мякоть не будет легко отходить от костей.