Венский шницель из телятины

Лимон очистите от кожуры, натрите на терке или прокрутите на мясорубке. Все это полить маслом и соком, полученным при жарении. Полученным соусом полить яйца. Посолить и поперчить.

Подготавливая тесто по первому рецепту, муку просеивают на доску, нарезанное на кусочки масло или маргарин кладут на муку и рубят ножом, соль и сахар растворяют в воде и соединяют с рубленой массой, все тщательно перемешивают до однородного теста. Вынув оттуда безе, выложить на опрокинутое сито для стока воды. В жаровне растопить 30—40 г сливочного масла, по ложить туда куски индейки и, когда они подрумянятся со всех сторон, вынуть их из жаровни, а туда положить сало шпик и грибы. Кабачки очистите от кожуры и уберите семечки с мякотью.

Свежие здоровые ягоды перебрать, промыть, отделить излишки влаги, измельчить с помощью домашней овощерезки, шинковки или мясорубки, положить под пресс и отжать сок.

Горох или бобы замочить на сутки в воде, слить воду, засыпать в мешо­чек и отшелушить. Каждый кусочек готового продукта нужно брать палочками и затем макать в салат из дайкона, смешанного с соевым соусом. При подаче на стол на горячий шницель кладется небольшой кусочек сливочного масла и кружочек лимона.

Третий корж (сырой) смазать начинкой и испечь на слабом огне. Сырые яичные желтки, отделенные от белков, соединить с готовой горчицей, сахаром, солью и тщательно растереть до получения однородной массы.

Смазываем майонезом и посыпаем тертым желтком. Смесь кипятить в течение 20-25 минут, после чего протереть через сито. И вкусно кушаются. Накрыть последним коржом, верх и бока торта обмазать кремом, обсыпать подготовленной крошкой, тертым шоколадом и украсить ягодами из варенья.

Украсте апельсином и вишней. Процедить в бокал для коктейля со льдом, украсить лимонными корками.

После этого плоды помещают в эмалированный таз и заливают горячим сахарным сиропом.

Накрыть банки стерильными крышками и поставить в кастрюлю или бак с горячей водой. Форму смажем маслом, положим половину нарезанного картофеля и посыплем щепоткой перца. Теперь пусть она остынет. Масло порежьте на кусочки и распределите по краям углубления. Взбить смесь, охладить в течение 1—2 часов.

В креманки выкладывать слоями творожный крем и смородину. Миндаль измельчить.

За 10—15 мин до готовности добавьте нарезанные помидоры и специи. Рис замочите в подсоленной воде за 2 часа до приготовления плова, а горох - за 10 часов.

Прибавить лимонную кислоту и ванилин. в посуду налить пастеризованное или прокипяченное холодное молоко, ввести сиропы, мороженое. смесь взбить миксером, разлить в бокалы и добавить газированную воду. напиток украсить ломтиками лимона.

Все ингредиенты перемешать, заправить майонезом и посолить. Сало, часть репчатого лука и чеснок измельчают и обжаривают в растительном масле.

После этого выложить его в форму, смазанную маслом, и выпекать в горячей духовке в течение 45-50 минут.

Выстелить салатницу листьями салата, положить сверху нарезанные ломтиками свежие фрукты и овощи: огурцы, яблоки, помидоры, сельдерей (нарезан соломкой).

Иногда бывает так, что внешний вид еды по разным причинам делается важнее, чем ее вкус.

Потом положить куриный фарш и продолжать жарить еще 1-2 минуты, после чего вбить сырое яйцо и все хорошо размешать, не снимая сковоро ду с огня.

Охладить. 3 Выложить блюдо для паев (диаметр 23 см) сдобным тестом. На 3—4 мин поместить торт в духовку, разогретую до 180 °С.

Разделайте небольшие шарики, уложите их на противень и смажьте взбитым яйцом. Фарш для этих блинов может быть любой.

Сварить бульон из курицы с коренья­ми и луком.

Лук измельчить. Джин смешивают с ликером и соком лимона. Вынув из воды, просушить в решете и натереть смесью из соли и селитры.

Половину полученной мякоти лимона следует добавить в салат из фенхеля, а половину отложить. Заправить солью, сахаром, молотым перцем.

Приготовленную смесь выложить на бисквитный корж, разровнять поверхность. Очистить и промыть 2 кг уже охваченного морозом шиповника и положить в кастрюлю.

Ноги хорошо очистите, разберите на куски, мозговые кости разрубите и все положите в кастрюлю, туда же прибавьте коренья. Сок, образовавшийся в процессе жаренья, слить в отдельную посуду, а к курице добавить нашинкованный репчатый лук и тушить еще 10—15 мин, добавив толченые орехи, мелко нарезанную зелень мяты и соль. Тем временем почистить кальмары и отварить их в подсоленной воде не больше 3 минут. Если соус подают к творожным или крупяным блюдам, в него можно добавить немного ванилина или высушенную и измельченную цедру апельсина. Поставьте в холодильник на 4-5 часов.

Приготовить колбасный сыр: сливочное масло взбить, добавить натертый на мелкой терке сыр (голландский), замешать мелко нарезанную зелень петрушки и соль по вкусу. Нарежьте колбасу или ветчину ломтиками, опустите в вино на 15 минут, после чего, слейте.