Токана из свинины

Окорочка обжарить до золотистого цвета с обеих сторон. Фрукты нарезают кубиками. Полить соусом, посыпать зеленью и подавать на стол, пока блюло не остыло. Рыбу равномерно полить оставшейся заправкой из оливкового масла и помидоров.

Красное вино нагреть до температуры кипения. Подготовленные ягоды осторожно смешать с сахаром и поместить в стеклянную посуду на 8—10 ч.

Охладить в герметическом сосуде. Вообще добавление молока к кофе приветствуется финскими специалистами в пропорции 1—2 ч. ложки на 75 г воды.

Вылить массу в отдельную посуду и поместить в холодильник. Высыпать ее на белую скатерть и сушить на солнце.

Микроволновую печь нагреть до 200 градусов.

Половину масла подогрейте в кастрюле, куда положите измельченные овощи. Стоит попасть в корзину или ведро одному слегка помятому или порченному плоду, как немедленно "заражаются" и "соседи". В середину каждого квадрата положить 1 ст. ложку пюре и несколько кубиков крутого яйца.

Потушить на растительном масле, затем влить воду из-под последнего промывания риса, предварительно заправив ее твенчжаном, и варить. Рыбную мякоть пропустить через мясорубку. Массу тщательно вымесить, сделать 8 тонких лепешек, уложить на 4 из них ломтики сыра и закрыть сверху оставшимися лепешками. Приготовить томатный соус. Хлеб выпекать на нижнем уровне духовки 50 минут. Напиток процедить и соединить с сахаром и лимонным соком.

Услив снять кожицу и разрезать пополам.

Края бокала предварительно украсить «инеем» (обмакнуть влажный край стакана в сахар и дать подсохнуть). Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 15—20 мин.

Варианты: таким же способом можно приготовить широкие листья салатного эндивидия или китайской капусты. При подаче на стол в тарелки положить по 7—10 квадратиков омлета, налить суп, посыпать мелко рубленной зеленью укропа. Добавить масло и сахар.

Сыр будет готов через два дня.

На подпыленной мукой чистой поверхности раскатать выстоявшееся тесто пластом толщиной около 5 мм, разрезать его на 4 квадрата. При помощи салфетки сверните листы в рулеты, поместите их на смазанный маслом противень и выпекайте в умеренно горячем духовом шкафу, периодически сбрызгивая растопленным маслом, около 30-40 мин. Тесто: Влить в миску 1 стакан сметаны, всыпать 1 стакан сахара, добавить 30 г размягченного сл. масла, все перемешать. Филе запанировать в муке, обжарить в растительном масле, охладить, нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть уксусом и оставить на 20-30 мин.

Ощипанного и чистого гуся положите в большую кастрюлю, натрите снаружи и внутри солью и черным перцем, залейте уксусом, сделанным из уксусной кислоты, разбавленной холодной кипяченой водой. Капусту, морковь и зеленый горошек соединить, добавить соль, перец, набухший тмин, перемешать и выложить в салатник. Можно приготовить пюре с сахаром. Корни сельдерея и петрушки очистить, вымыть и мелко нарезать. Соус подать к утке отдельно, в соуснике. Жарят пончики в разогретом жире. Поставить в холодильник. Снимают с огня и несколько охлаждают, после этого к полученному густому соусу добавляют яичные желтки. Тушку положить в керамическую или стеклянную посуду и залить маринадом. Пусть мясо постоит час. Промойте анчоусы, чтобы удалить с них соль, обсушите. Соус подходит для заправки красной рыбы и блюд из дичи.

Все овощи положить в салатник, добавить толченый чеснок, посолить, поперчить, влить масло, перемешать и подать к столу. Выпечь бисквит в большой круглой форме, разрезать на 3 части, остудить.

Из 200 г сахара и 1/4 стакана воды сварить густой сироп (капля сиропа, опущенная в холодную воду, должна сразу же превращаться в мягкий шарик).

Спагетти выкладывают в глубокое блюдо горкой, по краям кладут жареную печень, посыпанную оставшимся измельченным чесноком.

Перед подачей печенье нарезать и охладить. Переложите кальмаров, фасоль и картофель в салатник, приправьте подготовленным соусом, при необходимости подсолите и подавайте закуску теплой. По вкусу можно добавить немного сока и цедры лимона. В стеклянную кастрюлю вылить масло и выложить рулеты, перевернув несколько раз так, чтобы масло хорошо покрыло все стороны мяса. В середине между бананами отсадить взбитые сливки.

Отваренную курицу целиком жарят во фритюре до образования корочки, кладут в глиняную посуду, добавляют крупно нарезанные имбирь и репчатый лук, гвоздику, корицу, бадьян, перец, петрушку, укроп, соль, вливают не заправленный куриный бульон и варят на пару до готовности. Перед подачей на стол положите на каждую тарелку по горке нашинкованного дайкона, по кучке пасты «Васаби» и по листу шисо. Готовят желе двух-трех цветов, дают слегка застыть, затем смешивают.

Убавить огонь, добавить лук, морковь и сельдерей и жарить минут 5.