Теша белорыбья

Заправить салат йогуртовой подливкой, положить на охлажденные тарелки и на середину каждой поместить по половинке яйца с разными кремовыми наполнителями.

Через некоторое время проколоть телятину вилкой: если вилка легко будет проходить в мясо, и в месте прокола не будет выступать розовый сок, телятина готова. В хорошо разогретую духовку поставьте утятницу с плотно закрытой крышкой на 50-60 минут. Приготовьте пюре, добавьте в него яйцо, муку, посолите и все тщательно перемешайте.

Осталось сформовать шарики. Филе морской рыбы промыть, нарезать тонкими полосками, обсушить салфеткой, сбрызнуть лимонным соком.

Можно вафельный лист заглазировать шоколадом или шоколадной помадой.

За 3—5 минут до готовности похлебки положите в нее жареный лук. Репчатый лук мелко нашинковать. Уложить тыкву в литровые банки, добавить специи и залить кипящим маринадом до верха. Баранью корейку нарежьте кусками по 40—45 г, посыпьте солью, перцем, добавьте уксус и тонко нарезанный репчатый лук.

Овощи очистить, лук мелко нарезать, морковь и корень петрушки нашинковать соломкой.

Яблоки, груши и авокадо разрежьте на половинки, удалите из них семечки, снимите кожицу.

Готовую рыбу вынимают шумовкой, украшают дольками лимона и веточками зелени и подают к столу.

Капусту откинуть на дуршлаг, промыть кипяченой водой и дать лишней жидкости стечь. Во время жаренья обмазать завиванец сметаной, несколько раз перевернуть, посолить и поперчить, а также обсыпать сахарной пудрой. В охлажденную сковороду высыпать яблоки и залить приготовленным тестом. Очистить и нарезать кубиками свеклу, поставить на 1 ч на водяную баню, процедить, обсушить. Полученную массу соединить с протертым творогом, посолить, все перемешать. Подошедшее тесто снова замесим, чтобы оно освободилось от пузырьков воздуха, и поместим в обсыпанную мукой низкую круглую форму слоем в 0,5 см.

Часть неиспользованного для маринования соуса подайте к готовому шашлыку. При отпуске в подогретую тарелку кладут рыбу «фри», поливают ее маслом, сверху помещают дольку лимона, а рядом располагают жареный картофель.

Поверх теста выложить начинку. Главное, чтобы горох набухал в течение 8-10 часов. В чистый и сухой бал­лон слоями укладывать капусту, свеклу, чеснок с сельдереем и остальные приправы. Разотрите тесто до исчезновения комочков.

Этот суп можно готовить без томата-пюре.

В 1,5 стаканах слегка тепловатой воды распускают 1 чайную ложку сахара и 40 граммов дрожжей, далее добавляют, хорошо размешивая, 1 полный стакан муки. Сверху посыпать нарезанным черносливом, дополнить веточками зелени.

В полученную смесь опустить подготовленные кусочки кальмаров, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на соевом масле. Охлажденную сметану взбить с сахаром, всыпать муку с содой и замесить густое тесто.

Смешать в отдельной посуде муку, соль, черный молотый перец и обвалять в этой смеси куски телятины. Заверните тесто в чистое полотенце и дайте ему «отдохнуть» с полчасика, затем раскатайте тонкими пластами.

Вишняк подавали молодым на свадьбах.

Индейку остудить, нарезать на порционные куски, выложить на блюдо и украсить зеленью петрушки, кружками помидоров и зеленым горошком. намазанный сливочным маслом ломтик хлеба посыпать смесью тертого сыра с толчеными орехами, сверху положить фруктовую дольку.

Когда образуется сверху корочка, полить сметаной и продолжать поливать ею до тех пор, пока рыба не прожарится.

Подавать блюдо холодным с белым хлебом. Очистите лук и чеснок.

Начинка: сливки, сахарную пудру, ванильный сахар, тертый шоколад и масло варят, постоянно помешивая, до получения однородной густой кашицы, которую оставляют охладиться. Способ приготовления.

Лук и яйца порубить и смешать с грибами, выложить в форму и посыпать тертым сыром.

Хорошо вымешать всю массу, сделать из нее крокеты в виде маленьких колбасок, опустить одну из них в кипящий бульон и, если он не развалится и не потеряет формы, то можно варить все крокеты; если же развалится, то в массу добавить еще сухарей, хорошо вымешать, разделать крокеты и варить их на небольшом огне. Можно посыпать ими бананы и после фламбирования. Готовый крабовый омлет разрежьте на маленькие кусочки или перемешайте, выложите на хлеб.

Испеченный пирог смажьте маслом, посыпьте молотыми орехами и сахарной пудрой. Скатайте из фарша колбаски, нанижите их на шпажки.

Перед сервировкой посыпать его рубленной зеленью петрушки. Плоды средних размеров очищают от плодоножек, моют, дают стечь воде, разрезают на 4—8 долек, укладывают в банки, заливают кипящим рассолом или прокипяченным в течение 15 мин. томатным соком. Сварить фасоль до разваривания, приготовить пюре, всыпать в него сахар и корицу. Готовые голубцы переложить в глубокое блюдо и украсить дольками лимона.

Таким образом выпечь 6-8 омлетов, сложить их друг на друга, прослаивая сливочным маслом и мелко нарубленной зеленью.

Неочищенные промытые баклажаны нарезать вдоль на ломтики толщиной 1—1,5 см, посолить, уложить в один ряд на разогретую сковороду и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки.