Свиная рулька к пиву

Овощи разложите на большом блюде, полейте ореховым маслом и подавайте с каштанами и орехами. из почечной части корейки свинины нарезать поперек волокон куски мяса без косточек. каждый кусочек мяса отбить, посолить, посыпать перцем, запанировать в муке и обжарить на смальце до образования румяной корочки. до готовности довести в жарочном шкафу. подавать на стол под томатным соусом с вином, а на гарнир—яблоки (нарезанные кубиками, дольками или вынутые выемкой в виде шариков и обжаренные на сливочном масле). дополнительно на гарнир подать зеленый салат. Кальмары обдать кипящей водой и быстро очистить от кожицы.

Свеклу вымыть, очистить, нарезать крупными кусками, уложить в стеклянную банку. Жарить в большом количестве растительного масла.

В одном стакане перемешайте коньяк, сок и сироп.

Перед окончанием пассеровки добавить нарезанные помидоры, чеснок, растертый с солью, лавровый лист, зелень, перец горошком, соль. Добавьте измельченные ядра грецких орехов, черный перец, соль. Подавать с хреном (к тертому хрену добавить вареную свеклу, натертую на мелкой терке).

Рыбу очистить и вымыть. Слегка наколоть дно, край залить яйцом, взбитым с сахарным песком.

Готовый холодец выложить в подходящего размера тарелку.

На гарнир — отварной рис. Мелко нарежьте лук и обжарые его чуть-чуть на маргарине. Соберите на листе пекарской бумаги миндальное и мягкое печенье и измельчите, пройдясь по нему скалкой.

Лук разрежем пополам и нарежем колечками. Гусиную печень промывают, нарезают небольшими кусочками и тушат на сковороде в небольшом количестве воды. Положить соль и перец по вкусу. Поставить его в теплое место на 1,5—2 часа, чтобы подошло. В этот салат можно добавить мелко порубленные грецкие орехи (1/3 стакана), но заправлять салат в этом случае лучше майонезом, смешанным со сметаной и сахаром. От желейной «вермишели» отрезать четыре кусочка — «лапки» черепашек. Для приготовления молочного соуса обжаренную на сливочном масле или маргарине муку постепенно развести горячим молоком, добавить заливку консервов, сахар, довести до кипения, варить 2—3 мин.

Потом убавляют огонь и жарят уже до готовности, поливая горячей водой.

Смешать соевый соус с имбирем и уксусом и подать к столу вместе с крабами. Наполнить этой массой пудинговую форму.

Поджарить на растительном масле. Готовые бутерброды посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа. Потом очищают от корочки, моют и в течение ночи выдерживают в разбавленной известковой воде (примерно 1 ст. ложка извести на 1 л воды).

Соус посолите. поперчите, добавьте тертый мускатный орех, доведите до кипения. Вокруг половинок яйца выложить нарезанный кубиками помидор и зеленый горошек. Горячие макароны разложить на порционные тарелки, полить соусом и посыпать тертым сыром.

Подготовленные томаты уложить в банки.

Мелко порезать тыкву и фрукты и смешать с предварительно замоченным изюмом. Смешать грибы с сыром, посолить, поперчить, заправить сметаной.

Вынуть жаркое из печи и осторожно вдавить гвоздики в центры ромбиков.

Репчатый лук очистить, вымыть, нашинковать тонкими полукольцами и обжарить на разогретом жиру до золотистого цвета.

Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Белки разрезать вдоль пополам и начинить фар­шем, выложить на блюдо.

Наполнять банки следует на 1,5 см ниже верха горлышка. Разложить на тарелки и поверх положить ложку сметаны. Жирную куриную тушку, предварительно опалив ее, выпотрошив и промыв, положить вместе с потрохами в кастрюлю, добавить очищенные коренья и зелень петрушки, залить 8—10 стаканами холодной воды, накрыть крышкой и варить, снимая появляющуюся пену.

Сахар смешать с равным количеством воды и прокипятить в течение 5 мин. Готовить на гриле в течение 5-7 мин, пока рыба не подрумянится. картофель варят в кожуре, дают стечь, чистят его и оставляют для охлаждения. нарезают ломтиками средней величины, жарят с обеих сторон в разогретом растительном масле, жир должен стечь, после чего картофель солят.

Опустить в нее индейку. Турнепс почистите от кожуры и разрежьте на четыре, шесть или восемь частей в зависимости от размера. Парочка простых советов для лучшего результата. Сварить густую манную кашу: вскипятить молоко, заправить сахаром и солью и, постоянно поме­шивая, всыпать тонкой струйкой манку.

Сняв с огня, их нужно сразу же подавать к столу. Мясо курицы нарезают кубиками, овощи - тонкими ломтиками.

Добавить нашинкованный репчатый лук, нарезанный дольками картофель, помидоры, корень петрушки, соль и варить до готовности 20 минут на слабом огне.