Суп с грибами, брюссельской капустой и свининой

Жареные грибы — блюдо невероятно многогранное.

За несколько минут до готовности вынуть их из духовки, сделать в форме небольшой разрез и слить выделившийся сок. Репчатый лук мелко нарезать, положить на сковороду, добавь соль, масло и потушить. Затем разложите на блюде и подавайте на стол с кусочками лимона. Все хорошо вымешать, наполнить смесью мешки кальмаров. Нарежьте свежий хлеб в виде небольших квадратиков и подавайте с сырным соусом, добавив к нему салат из свежих овощей и любимое пиво. Тушку вымыть, отделить мясо от костей, пропустить мякоть вместе с салом через мясорубку. Икру уложить в салатник, посыпать зеленым луком.

Приправьте солью и свежемолотым перцем и хорошо перемешайте. Приготовить настой ромашки с гвоздикой течение 10 минут.

Подавать блюдо без гарнира. Подавать с фруктовым соусом.

Подготовленные куски задней ноги, лопатки или грудинку положить в посуду с горячей водой или бульоном, сваренным из свиных костей, добавить морковь, лук, связанные в пучок черешки свежей или сушеной петрушки и сельдерея, лавровый лист. Масло растереть с сахарной пудрой, влить желток, все перемешать, всыпать муку с ванильным сахаром, замесить тесто. Лучше смешать чай в большой посуде и подавать напиток в бокалах для коктейлей с кусочками льда. Прожаренное мясо в разрезе имеет серый цвет. Готовый салат выложите в салатницу, украсьте кружочками свежих огурцов, посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки. Разлить суп по тарелкам, посыпать кунжутом и красным молотым перцем.

Залить водой 50 г белых сушеных грибов, посолить, сварить, процедить, пошинковать. Подавайте закуску, оформив зеленью со свежими овощами. Поедим, в очередной раз, с удовольствием, с аппетитом.

Выпекать пирог внизу духовки 15 минут. Подавая к столу, посыпать сахарной пудрой с ванилином. Разогреть духовку до 200° C.

На сковороде без крышки поджарить на слабом огне до коричневатого оттенка 2 столовые ложки сырых семян подсолнечника, периодически помешивая.

Из приготовленной массы формуют небольшие биточки, обваливают их в муке и обжаривают с двух сторон в сливочном масле.

Рыбу выложить на блюдо, украсить бордюром из оливок и маслин. Чеснок выдавить через пресс, смешать с майонезом и намазать помидоры.

При отпуске в суп положить зелень. Орехи пекан очень жирные, питательные. Подать борщ холодным со сметаной. В кастрюле распустить 50 г сливочного масла или маргарина, добавить мелко нарезанные морковь, лук, посолить и поставить на небольшой огонь на 15—20 мин, постоянно помешивая.

Вымываем и высушиваем. Перед подачей на стол добавить щепотку сахара и свежее масло.

Яйца отварите, очистите и порежьте мелкими кубиками. Масло растереть с сахаром и яйцом, всыпать муку, ванильный сахар и быстро замесить тесто. Взбейте миксером в миске яйца с сахаром и щепоткой соли в мягкую пену. Филе рыбы без кожи и костей, замоченный в молоке хлеб дважды пропустить через мясорубку, добавить размягченное сливочное масло, желтки яиц, соль, массу хорошо перемешать и осторожно соединить с взбитыми белками.

Жарить картофель, помешивая, на растительном масле 20 мин., посолить, поперчить. Прочистите мидии, тщательно промойте их и положите в сковороду.

Выдержать примерно 30 минут, слить воду и отварить рис в подсоленной кипящей воде на медленном огне. Обжарить нарезанный лук и морковь на сковороде с 1 ст. ложкой растительного масла. Филе рыбы нарезать на куски, припустить и измельчить, добавить мелко нарезанный пассерованный лук, зелень петрушки, перец черный молотый, соль, перемешать. На нижнюю часть выложите крем и осторожно накройте все верхней частью коржа. Срезать с булки корку и разрезать ее наискось на 6—7 ломтиков. Добавить к соку цедру и в течение 6—10 мин нагревать в кастрюле при 60—70°, затем процедить через фланель или вдвое сложенную марлю, налить в бутылку, закрыть резиновым колпачком и пастеризовать, как указано выше.

Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью и подать к столу. Снова поставить бульон на огонь, добавить муку, посолить и варить, помешивая, до загустения. В образовавшееся отверстие насыпать сахар, положить варенье или изюм.