Суп молочный из картофеля с тыквой

Вынуть мясо, а бульон сохранить до следующего раза. Помыть, дать стечь воде, отрезать плодоножки и нарезать на кружочки толщиной 10—15 см. Еще горячим размешать его с 1 ст. ложкой сахара и вареньем, выложить на огнеупорную тарелку, покрыть пеной взбитых с сахаром белков, смешанной с молотыми орехами. Эти клецки можно начинить не крошками, а жареными кубиками шпика и лука, томатной пастой или мясным фаршем. Раскатать из теста круги, выложить на них небольшими порциями фарш и плотно защипнуть края.

Зальем их вином, добавим апельсиновую и лимонную корки и под крышкой на медленном огне 50 — 60 минут потушим. Увеличим огонь, и когда вино закипит, положим в него печенку. Рис хорошо промыть, опустить в кипящую подсоленную воду (1 стакан) и сварить до готовности, чтобы он был рассыпчатым.

У помидоров срезать верхнюю часть, слегка отжать для удаления сока и семян, сделать углубление в помидорах, посыпать перцем и наполнить грибной икрой.

Накрыть и готовить на пару в течение 10 мин до готовности. Из теста сформовать «колбаску». Посолите, поперчите.

Это блюдо подают на обед. Смешайте просеянную муку, какао и дрожжи. Получившуюся массу остудить и выложить на хлеб толстым слоем. Должно получиться 35 кг хлеба. Сварить из воды и сахара такой сироп, чтобы снятый двумя пальцами с ложки он тянулся, как нитка. Сделать углубление в центре булочки, растянуть его в ширину, снова дать полную расстойку, смазать яйцами, посыпать тмином, положить кусочек масла и выпекать при 260—270°. В кипящий бульон опустите овощи, соленые огурцы и варите 7 минут.

Сначала надо пожевать ломтик лимона с сахаром и кофе, затем выпить водку и съесть ломтик лимона.

Смешать булочку, рубленое мясо, приправить солью, перцем и мускатным орехом. Через несколько минут отжать, смешать с яйцами, натертой небольшой луковицей и с таким количеством муки, чтобы тесто имело консистенцию густой сметаны. Подготовленные продукты соедините в салатнике и заправьте растительным маслом, солью, сахаром и перцем.

При сильном жаре в печи на кулебяку можно положить смоченную водой бумагу. Вымытые фрукты очистить от кожуры, нарезать мелкими кусочками и перемешать с сухарями, затем ввести густую пену, взбитую из белков. При подаче полить соусом каждую порцию. Очистить вареный картофель, нарезать мелкими кубиками или тонкими ломтиками. Можно испечь рулет целиком и только потом разрезать его на кружки — в этом случае будет легче следить, чтобы печенье не пригорело. Зелень промыть, мелко нарезать, спассеровать на растительном масле. Всего должно получиться 4 слоя. Приготовленное холодным способом бисквитное тесто размазать тонким слоем (4—6 мм) на смазанном маслом противне и выпекать 15— 20 мин при 200—220"С. Картофель нарезать небольшими кубиками, половину выложить на слой сельди, посолить и тоже смазать майонезом.

Муку пшеничную, картофельную и соду смешивают и просеивают.

Хорошо перемешать и начинить помидоры. Оставшийся соус подать отдельно. Снять с лимона цедру и натереть ее на терке.

Смазать лепешки сверху яйцом, сделать крестообразные надрезы ножом по верху лепешки, положить на лист, смазанный салом, и поставить печь. В сотейнике растопим масло. Духовку разогреем до 190 градусов.

Огурцы нашинковать соломкой. Затем охлаждают в холодной воде.

Хрен натереть па мелкой терке. Разложите начинку в тарталетки, поместите их на застеленный пергаментом противень и запекайте при 180 "С около 15 минут. Пакет плотно закрыть и положить в холодильник на час.

Промыть грибы, обсушить, выжать, очистить и нарезать. Цукаты мелко нарезать и перемешать с изюмом.

Десерт поместить на 10-15 минут в предварительно разогретую духовку, охладить и подать к столу. Половинки абрикосов тщательно промыть водой и опустить в кипящую воду на несколько секунд. На другой сковороде приготовить глазунью из 4-5 яиц. Начинка из творога. Влить эту смесь в сковороду с овощами.

Тогда блюдо вымазать маслом, посыпать сухарями, нарезать ветчину малыми продолговатыми кусочками, смешать с рисом; положить ряд его на блюдо, потом ряд баранины, опять рис и баранину, сгладить сверху; края блюда намазать яйцом, покрыть весь паштет тестом, вставить в печь. Гренки выложите в плоскую огнеупорную посуду, сверху каждого хлебца уложите ломтик жареного мяса, затем тушеные грибы.

Смешать рукколу и 3 столовые ложки соуса, выложить горкой в центр каждой тарелки. Аккуратно переместите окуня на сервировочную тарелку, полейте оставшимся после приготовления соусом, украсьте кисточками зеленою лука. Муку просеять в миску, добавить размягченное сливочное масло, сахар, толченые орехи и яйца и замесить тесто. Поварите капусту 10 минут в соленой воде, затем промокните бумажной салфеткой.

В бульон положить картофель, нарезанный чесночком, и варить до полуготовности, затем заправить мелко нарезанными пассированными луком и морковью. Все еще раз тщательно перемешайте и уложите горкой в салатницу. На каждый лист положить овощной фарш, завернуть, придав листу продолговатую форму, обжарить в масле, сложить в неглубокую кастрюлю, добавить сметану и помидоры, накрыть крышкой и поставить в духовку на 30 - 40 минут. На сковороде разогреть сливочное масло и в нем обжарить муку, затем добавить бульон и молоко.

Сваренные вкрутую яйца разрезают вдоль, вынимают желтки, растирают их с шампиньонами и сметаной. Долить воды, если необходимо. Подготовленную тушку утки посолить и залить кипящей водой и кипящим бульоном со специями.

Зелень обмакнуть в желе и приложить к «лилии». Когда оно будет почти готово, положить картофель и тушить до готовности.

На дно салатницы кладут листья салата, сверху выкладывают овощи, затем яйцо, солят, поливают майонезом и посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа.

Чтобы предотвратить зарождение и развитие зоны уксусного брожения.