Суп картофельный с соей

Готовый кисель остудить и подавать к столу в порционной посуде.

При отпуске в тарелку положить овощи с бульоном, омлет, зелень и налить прозрачный бульон. Отдельно в глубокую посуду разбить яйца, добавить соль, перец, растопленное и остуженное сливочное масло и все хорошо перемешать. Подать пиццу горячей к грибному бульону, чаю, кофе. Украсить нарезанными рыбой, кальмарами, листиками зеленого салата, помидорами, огурцами, майонезом и посыпать мелко нарезанной зеленью. Добавить в муку желтки, сметану, соду. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Готовить под крышкой 4—4,5 мин при полной мощности, один раз помешав. Раскатать тесто в пласт толщиной не более 5 мм, нарезать на большие квадраты, положить на каждый квадрат начинку из сала и завернуть в рулет.

За час до окончания варки добавляют овощи и специи.

С половины стеблей тимьяна оборвите листья.

Это — гарнир к бифштексу, начинка к пицце и омлету. Еще раз хорошо вымешать и выпечь в духовке в смазанной сливочным маслом и посыпанной молотыми сухарями форме для тортов 2 одинаковых коржа. Тщательно вымытую свеклу сварить до готовности, остудить и очистить от кожицы. Все продукты смешать, перело­жить в огнеупорные горшочки, за­лить горячим соусом, посыпать сы­ром, поставить в духовку и запекать в течение 20—30 минут. Положить в середину гнезда приготовленные шарики, украсив каждое капелькой оставшегося майонеза. Монастырский пирог готовят из песочного теста с начинкой из конфитюра.

Повторять процесс, пока тесто не станет прозрачным.

Получившуюся смесь выложить на картофель ровным слоем. Заполнить печеночным фаршем предварительно подготовленные и обработанные кишки, завязать с обеих сторон, варить в подсоленной воде на слабом огне. Добавьте чеснок, маслины, каперсы и филе анчоусов и обработайте не очень мелко.

Добавить корицу, снова перемешать, выложить в смазанный глиняный горшок и запечь в духовке. Вместо колбасы можно употребить обрезки ветчины или другое мясо. Вылить в квадратную форму, смазанную растительным маслом.

Взять ананаса и очистить его от верхней плотной оболочки.

Залить этим маринадом свеклу и поставить в холодильник.

Яблоки и груши очистите от кожицы, удалите семена, нарежьте мелкими дольками и залейте холодной водой, подкисленной лимонной кислотой для предохранения фруктов от потемнения. Желтки с толченым чесноком энергично взобьем ручной взбивалкой. Отварите яйцо вкрутую, мелко порубите его и посыпьте им рыбу, не забыв полить растопленным сливочным маслом. Затем поставить сковороду в разогретую духовку на 10-15 минут. Кольраби вымыть, очистить, нашинковать.

Помешивая время от времени, варите 15-20 мин, пока цветная капуста не станет мягкой. Таким же способом можно приготовить баницу с луком-пореем и брынзой.

Жарьте 1-2 минуты. Рассчитано на 4—6 порций. Приготовить фарш: поджарить нарезанный лук в 50 г сливочного масла; добавить туда же пропущенное через мясорубку мясо, поджарить. Мясо порезать порционными кусочками, отбить, обжарить на раскаленной сковороде. Свежие яблоки (их необходимо очистить от кожицы и удалить семенную коробочку) и репчатый лук нарезать соломкой.

Для начинки со взбитыми сливками замочить в холодной воде желатин, размешать и подогреть, чтобы растворился.

Всыпать в сотейник муку и пассеровать вместе с грибами, потом влить бульон, томатный сок и вино.

Добавить очищенный картофель, изюм, курагу и чернослив, посолить и поперчить. Вырезать из них треугольнички.

Откинуть на дуршлаг, обдать горячей водой и дать стечь. Печенку промыть, очистить от пленок и желчных протоков, нарезать кубиками, еще раз промыть и ошпарить кипятком. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.

Помидоры нарезать кружочками, выложить на блюдо, посолить, поперчить.

Сахар растворить в горячем молоке, соединить с яйцом, добавить сухари, цедру, все хорошо размешать и выложить на смазанный маслом противень. Затем добавить масло, нарезанный репчатый лук и прожарить.

Из супа вынем лавровый лист, а овощи протрем через сито снова в кастрюлю.

Огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль пополам, удалить крупные семечки, а потом каждую половинку нарезать ломтиками. Гарнир — дольки апельсина илилимона.

Ломтики салями нарежьте полосками. Припускают филе в посуде, закрытой крышкой, при слабом кипении в течение 10—15 мин.