Суп из камбалы с молоком

Все перемешайте и заправьте уксусом и растительным маслом.

Если свеклу не варить, а испечь, то она будет вкуснее. Процедите воду, в которой размокали грибы. Деды Морозы еще такие встречались. По желанию, утку можно заменить курицей.

Готовое тесто положить в смазанные сливочным маслом и посыпанные мукой формы, выровнять поверхность теста и поставить формы на противень, оставляя промежутки между ними.

Тушку курицы промыть проточной водой, нарезать небольшими кусками и отбить с помощью специального молоточка. Листья салата перебрать, промыть, дать стечь воде и порвать руками на куски.

Примерно за час до того времени, как вы соберетесь есть, разожгите барбекю или разогрейте духовку до 180°С. Сварить мясо, нарезать кусками размером 4 x 4 см, обжарить в растительном масле и опустить в кипящий бульон.

Тот, кто любит сладкий суп, сахар кладет за столом. Сложить в кастрюлю под давлением: 2/3 стакана сухих бобов ( подойдут синие бобы, цельный мунг или турецкий горошек), 8 стаканов чистой воды, щепотку асафетиды, 1 лавровый лист. Сыр натереть на терке. Хорошо солить огурцы последних сборов, они бывают плотные, упругие. Теперь замесите крутое тесто. При подаче нарезают кружочками и укладывают на тарелки, можно оформить зеленью. Выпекать до образования золотисто-коричневой корочки, после чего можно посыпать изделия сахарной пудрой. Оставшееся пюре уложить с помощью кондитерского шприца. Тушку обработать, обжарить в масле в разогретой духовке. Сваренное куриное мясо соединяют с телятиной и говядиной, ветчиной, очищенными и нарезанными морковью, петрушкой, сельдереем и все вместе два раза пропускают через мясорубку с частой решеткой.

Затем посолите, поперчите, всыпьте подготовленный рис, долейте воды и варите на сильном огне до тех пор, пока не испарится вся жидкость. Креветки очистить от панциря и нарезать кусочками.

Курицу и пюре разложить по тарелкам, украсить кружочками лимона и листиками петрушки.

Субпродукты тщательно вымыть в воде с лимонным соком, отварить до полуготовности в подсоленной воде, остудить и нарезать небольшими кусочками.

Мяты и зорных листьев для подцвечивания взять одинаковое количество. Остатки теста снова размешать, раскатать и вырезать сердечки. Перемешайте в течение нескольких минут, затем воду слейте, а смесь отожмите через марлю, после чего у вас должно получиться 3 чашки густого зеленого крема со сладким запахом.

Откиньте на дуршлаг. После варки горошек нужно промыть в холодной воде, дать ей стечь и сушить в духовке при температуре 80-85 °С а затем досушивать при температуре 65 °С. Сформовать из картофельной массы круглые лепешки, в центр каждой положить фарш, соединить края, запанировать в муке или в сухарях и поджарить с обеих сторон. Если вы получили массу, пропущенную через мясорубку, вы можете отжать из нее сок, положив в марлевый мешочек или узелок. Мясо обжарить целым куском, подрумянив со всех сторон. В каждую чашку положите по дольке апельсина и сразу подавайте.

Белые сухие грибы перемолоть на кофемолке в пудру, засыпать в щи, Снять кастрюлю с огня по готовности картофеля, Лавровый лист и душистый перец кладут в щи вместе с морковкой.

Мясо вымыть, мелко порезать, пожарить на нагретом масле. Теперь, надо приготовить заправку для супа. Обжарить мясо с обеих сторон в горячем жире, вынуть. Тесто для лепешек приготовьте из воды, яиц и муки. Полученное тесто раскатать в пласт толщиной примерно 1 см, вырезать из него фигуры и уложить на смазанный маслом противень. После закипания бульона убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите в течение 30 минут. Кабачок помыть, почистить, разрезать вдоль, освободить от семян.

Лук мелко нашинковать, спассеровать на масле. Пирожки защипывают узелком и обмакивают в растопленное масло, затем укладывают очень тесно один к одному в глубокую форму.

Свинину нарежьте на тонкие, но большие порционные куски, слегка отбейте, посолите, поперчите, затем добавьте нарезанный кольцами репчатый лук, залейте уксусом и поставьте в холодильник на 3—4 часа.

Очищенные стручки фасоли нарезать соломкой и варить в подсоленной воде, затем откинуть на сито и охладить.

Очищенные ягоды (землянику, клубнику, малину) протереть через волосяное сито и отставить. Когда помадка хорошо застынет, с помощью кондитерского мешочка заполнить пространство между орехами кремом. Очистить щуку, разрезать вдоль хребта, вырезать осторожно мясо с костями, чтобы не прорезать кожицы, голову и хвост оставить. Финики или любые другие сушеные фрукты могут быть использованы вместо слив или вместе с ними. Воду, в которой бланшировались ягоды, процедить и использовать для приготовления сиропа.

Картофель и яблоки очистить, нарезать на дольки. Острый перец вымыть, удалить плодоножку и семена, мелко нарезать.

К этому блюду подать тертый сыр. Из пассерованной без жира муки, сметаны, соуса «южного» приготовить соус. За полчаса перед отпуском налить процеженным бульоном, варить, беспрестанно мешая; когда закипит, процедить сквозь частое сито, положить в него аморетки, фаршированные оливки, ровными ломтиками нарезанное мясо от головки телячьей, немного трюфелей и шампиньонов, если есть, вскипятить еще раз, вливая 1/2—стакана мадеры или французского вина, и наконец положить ломтики лимона, соли и не очень мелко истолченного простого перца, смотря по вкусу.