Студень из куриных потрохов

Когда застынет, нарезать ломтиками. Удалить плодоножку у баклажанов и бланшировать их в кипящей соленой воде (на 2,5 л воды — 50 г соли) 5 минут, остудить в холодной воде, Сделать несколько проколов и положить под гнет на 2—4 часа, чтобы стекла лишняя вода. Глубокое блюдо смазать маслом и посыпать мукой, уложить на него слоями бисквиты и яблоки, сбрызгивая яблоки сиропом. Духовку разогреть до 175°С. Мясо птицы порубите, натрите солью и 1 ч. ложкой горчицы.

За 5 мин до готовности заправить сметаной. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать (несколько веточек оставить для украшения).

Хачапури подайте горячими, предварительно обмазав сливочным маслом. Выложить все в бульон, добавить соевый соус, имбирь и посолить. Овощи выкладывают в кастрюлю с мясом и кипящим бульоном, накрывают крышкой, убавляют огонь до среднего и тушат до полной готовности.

Выпеченную охлажденную лепешку разрежьте на четыре слоя, промажьте их кремом и сложите.

Бекон нарезать, положить на сковороду.

Все перемешайте. За­вернуть в фольгу или пергамент и хранить в мо­розилке. Смазать жиром блюдо и выложить на него ягоды клюквы в один слой. Обжарить лук, положить мясо улиток.

Посыпьте петрушкой и гарнируйте помидорами или огурцами. Из пшеницы и ржи, небольшого количества закваски и фермента.

Довести до готовности и снять с огня. Раз­делите на две равные части.

В еще недоваренный суп положить творог и перемешать.

Филе индейки подать теплым, предварительно сбрызнув лимонным соком и посыпав рубленой зеленью. Бруснику использовать полностью спелой.

Пересыпанные мукой пласты сложить один на другой, нарезать их на полоски, которые разрезать поперек. Выпекать в хорошо прогретой заранее духовке приблизительно 15 минут.

Все перемешайте, при необходимости посолите и добавьте масла Натрите на терке морковь, яблоки и лимон. Напиток подать с коньяком, ромом или ликером, добавив их в кофе по вкусу.

Включите духовку.

Дать коржу остыть, затем нарезать полосками. Процедить и выпить. Зелень порубить и вместе с черносливом, специями, острым томатным соусом и маринадом варить 10—15 минут, сцедить. Отрезать плодоножку у баклажанов.

В кастрюле растопить масло, выложить часть риса с фасолью, прогреть 3-5 минут, затем добавить оставшийся рис с фасолью и томить на слабом огне около 30 минут.

Булочки разрезать поперек, каждую на 4 толстых ломтика.

Дать ему по­поить 10—15 мин.

Все перемешать с картофелем, добавив по вкусу мелко натертый хрен и перец.

Томатное пюре уварите до половины первоначального объема.

На каждый ломтик хлеба положить горку натертых на крупной терке яблок и посыпать их сахаром.

Но если их нет, не огорчайтесь. Ягоды уложить в стеклянные банки или любую другую посуду с широким горлом.

К столу блюдо подавать сразу после приготовления, посыпав мелко нарубленной зеленью укропа.

Вынуть изнутри непропекшееся тесто, а волованы остудить. Овощи смешать с сухой вермишелью и быстро залить горячей соленой водой так, чтобы были покрыты только вермишель и овощи. Из всех продуктов замешивают тесто, ставят в прохладное место на несколько часов. Отцеженные маслины нарезать мелкой соломкой и смешать с вареным рисом, солеными огурцами и поджаренной мякотью баклажанов.

Выпечь в умеренно нагретой духовке. Яйца растереть с сахаром, добавить масло, мед, соль, соду и поставить на огонь до появления пузырей, все время помешивая.

Полить яйца разогретым маслом, смешанным с небольшим количеством молотого перца. Перцы порежьте на кусочки, смешайте с рисом, нафаршируйте баклажаны, обжарьте. Смазанную маслом и посыпанную сухарями форму заполнить сухарной массой и запекать. Готовую рыбу уложить на блюдо и залить холодным соусом, который можно приготовить следующим образом. Последний раз тесто раскатать скалкой в пласт, круглыми формами или стаканчиком вырезать пышки, смазать поверхность каждой разведенным в молоке сладким красным перцем и выпекать при средней температуре.

Майонез, томатную пасту и перец хорошо растереть и заправить салат.

Блюдо приобретет пикантный вкус, если дополнить его помидорами.