Сок из черноплодной рябины и облепихи

Картофель нарезать крупными кубиками или ломтиками. Мясо нарезать на куски весом по 15—25 г, обжарить до образования корочки, положить в сотейник, добавить пассерованный лук, томат-пюре, муку, соль, чеснок, перец, залить водой и тушить в закрытой посуде.

Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью (но не луком). Заготовки можно делать из яблок, слив, вишен. Этим фаршем наполнить помидоры и подать к столу. Нарезать лук, чеснок, имбирь; также обжарить в масле, добавить подготовленный перец, сбрызнуть водкой, уксусом, соевым соусом, долить кипяток, всыпать сахар. Поверхность украшения смазать желтком. Нагрейте духовку, выложите рыбу в фольге на противень и томите до готовности (проткните через 15 мин вилкой фольгу и проверьте готовность рыбы). Подать с острым холодным соусом.

Муку и крахмал просеять.

Яблоки (антоновские) очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками, пересыпать сахаром и поставить на холод.

Рис залить овощным бульоном, довести до кипения и варить на слабом огне примерно 30 минут. Мясо вымыть.

Готовую птицу поместить в утятницу, смазать маслом и поставить на 1 1/2-2 часа в горячую духовку. Полученным соусом поливаем яблоки, посыпаем измельченными орехами.

На баклажанах сделать несколько продольных надрезов, не разрезая насквозь.

В третий раз варить до готовности. Готовый нан смазать помадкой.

Заварные должны получиться в диаметре около четырех сантиметров.

Откинуть на дуршлаг и остудить. Приправьте солью и перцем и сразу подавайте. Растопите сливоч­ное масло на водяной бане и дай­те ему слегка остыть.

Перед тем как снять с огня, добавить сметану.

Положить на дно формы для запекания лук, нарезанный круп­ными кольцами, сверху помидоры и лимон, нарезанные кружоч­ками. Залейте кипятком и кипятите в эмалированной кастрюле. Выложите измельченную кураге цедру апельсина и изюм в миску. Очищенные томаты поместить в эмалированную кастрюлю, поставить на огонь, довести до кипения и добавить при помешивании 1/3 положенного по рецептуре сахара, а также все мелко размолотые пряности (гвоздику, корицу, черный горький и душистый перец, горчицу) и мелко нарезанные или пропущенные через мясорубку лук и чеснок.

По-прежнему не перемешиваю плов.

Сверху кладут оставшиеся половинки булочек.

Добавить взбитое молоко и посыпать напиток порошком какао. Затем добавить жареный молотый орех, 30 г топленого на пару шоколада и ром. Все перемешиваем, перекладываем в салатницу и украшаем кусочками фруктов. Свежий творог хорошо растереть со сметаной, посолить, прибавить нарубленный зеленый лук и вымешать. Яичные желтки отделяют от белков.

Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, мелко нарезать. Маринад процедить и отставить, а мясо подсушить, приправить и 4 мин обжаривать в растительном масле и 30 г сливочно­го масла. В готовый суп положите растертый чеснок, нарезанное кубиками мясо и рубленую зелень. Картофель нарезать крупными кусочками, лук мелко нарезать, залить водой, чтобы она покрыла овощи, варить 10 минут. Отваренный рис откинуть в дуршлаг и промыть кипяченой водой. Просейте муку в миску горкой, сделайте в центре углубление, всыпьте соль, сбейте желтки, влейте воду и замесите тесто, вымесите его до гладкости. Протереть массу через редкое сито. Казан хорошо разогреть, положить в него кубики сала, вытопить жир, оставшиеся шкварки удалить. В готовый суп положить сливочное масло. Картофель очистить, отварить и подать отдельно к сельди.

Еще раз закрыть крышкой и поставить расстояться в теплое место примерно на полчаса.

Окрошку разлить по тарелкам и подать к столу. Распределить по нему вишни.

При­готовленные продукты смешать, добавить соль, сахар, залить сме­таной и тщательно перемешать. Маслины разрезаем пополам, а лук измельчаем. Первую лепешку пропитать сиропом и смазать шоколадными сливками.

Наполним, помидоры сыром, брокколи и половинками маслин.

Ботву молодой свеклы промыть холодной водой, крупно нарезать и отварить в небольшом количестве подсоленной воды.

Перелейте в бутылки и дайте ликеру отстояться. Готовое тесто раскатайте в тонкий пласт и нарежьте его прямоугольниками шириной 8-10 см и длиной 10-15 см. Отжать сок из клюквы, малины, шиповника, земляники и лесных груш, смешать в равных долях (по 20%), добавить сахар (на 1 л 80 г) и дрожжи (3-4 г дрожжей на 10 л). Подавать в горячем или холодном виде. Закрыть форму крышкой и тушить при мощности 70—80% 10—12 минут.

Нанизать на шампур, чередуя мясо и кабачки, и обжарить на сковороде в масле. Жарьте над раскаленными углями, переворачивая и поливая соусом.

Затем в горячую массу из сахара и топленого масла добавьте обжаренную муку, все хорошо перемешайте.

В кастрюлю положите фасоль и залейте водой, в которой она замачивалась. Вырезку промывают, нарезают порционными кусками и отбивают до толщины 1-1,5 см.

Соленые огурцы очистить от кожицы, семян и нашинковать.

Затем посолить, а при желании и поперчить, добавить сливочное масло. Рулеты сложить на промасленный противень (или пергамент).

Рыбу очистить от костей и нарезать небольшими кусочками. Курицу разделать на мелкие куски, натереть каждый кусок солью и обжарить до золотистой корочки.